做法：　　1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）　　2、放回一鍋冷水開始答往里面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥柜看看都有些什么，我是看到什么覺得煮起來應(yīng)該會(huì)不錯(cuò)的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些干辣椒味道更好，個(gè)人比較喜歡）。。。。開火先燒，水燒開了把火轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)燒，由于羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發(fā)現(xiàn)水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會(huì)沒那么濃了）。　　3、等水快煮干把羊脖子都撈出來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)剩下的那些湯里面油特多，把油去掉留下湯然后把羊脖子放回去轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到把湯熬成濃汁?！　?、盛出來放些蔥花就大功告成了！（如果你不喜歡吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鐘）

氽水后，用以下原料鹵煮，風(fēng)味非常好，可以煮后直接吃，也可以油炸后食用。原料：羊脖肉1000（單位g）湯料：水2500 食鹽40 味特鮮6砂糖25 姜片20 乙基麥芽酚2紅曲色紅液0.4 焦糖色素3燒臘鹵全味料25 肉類護(hù)色劑52082肉香王5 注：燒醋鹵全味料沒有，可以用燉肉料代替。味特鮮可以用雞精代替。

主料羊脖子1kg 洋蔥半個(gè) 干辣椒一小把 香葉2片 八角1個(gè) 小茴香1勺 花椒1勺 桂皮1條 蔥姜少量 冰糖3粒 紅糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 香菜5根 紅燒羊脖子的做法步驟1. 根據(jù)自己的愛好切成均勻的塊，冷水里放兩片姜一截蔥段，放入羊脖子小火煮至血沫全出來。2. 撈出羊肉后沖洗干凈備用。3. 倒入菜籽油，油溫稍熱后放入1/3洋蔥小火煸炒至微干撈出。4. 將以上盤中調(diào)料倒入油鍋煸炒出香味。5. 倒入瀝干的羊脖子翻炒，待油出來后到少量老抽上色，加入冰糖和生抽。6. 肉香味出來之后放入剩下的洋蔥，加入紅糖和干辣椒翻炒。7. 等洋蔥軟點(diǎn)加入適量香菜段加1.5L開水，小火加鍋蓋慢燉。8. 約一個(gè)多小時(shí)肉完全燉爛后，開鍋蓋大火收汁，加香菜和小蔥末出鍋。

做法：　　1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）　　2、放一鍋冷水開始往里面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥柜看看都有些什么，我是看到什么覺得煮起來應(yīng)該會(huì)不錯(cuò)的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些干辣椒味道更好，個(gè)人比較喜歡）。。。。開火先燒，水燒開了把火轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)燒，由于羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發(fā)現(xiàn)水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會(huì)沒那么濃了）?！　?、等水快煮干把羊脖子都撈出來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)剩下的那些湯里面油特多，把油去掉留下湯然后把羊脖子放回去轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到把湯熬成濃汁?！　?、盛出來放些蔥花就大功告成了?。ㄈ绻悴幌矚g吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鐘）

1.羊脖子解凍。2.用冷水浸泡2小時(shí)，加入點(diǎn)花椒。3.準(zhǔn)備：花椒、小茴香、大料、桂皮、香葉和干山楂。4.準(zhǔn)備：蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒。5.準(zhǔn)備冰糖。6.肉浸泡后，開火，打沫子，然后撈出。7.熱油鍋，放入冰糖，小火熬化。8.加入蔥姜蒜、洋蔥、大料和桂皮，煸炒。9.再加入干辣椒，煸炒。10.加入焯水后的羊脖子。11.加入香葉和干山楂。12.加入料酒。13.加入醬油。14.翻炒均勻。15.加入少量水和花椒小茴香的調(diào)料包。小火燜20分鐘。16.水熬的基本干后，加入鹽。17.翻炒均勻，即可。

主料羊脖子500g蘿卜500g輔料香料適量鹽適量姜適量 步驟1.準(zhǔn)備好所有材料2.羊肉焯水3.放入各種香料4.放入適量水開始燉5.蘿卜去皮切小塊備用6.等到湯燉到白色7.再放入蘿卜8.在燉半小時(shí)左右9.最后調(diào)味即可出鍋

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊脖子怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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