叫饃饃是地方方言

各地方言叫法不同，有的說饅頭，有的說饃。

主料精制面粉800g 輔料全麥面粉200g玉米面100g黃豆面100g酵母粉適量白糖適量 步驟大饅頭的做法步驟11.兩種面粉，我用的是天津某品牌精制粉和全麥粉，天津的老牌子，吃起來放心。大饅頭的做法步驟22.兩種雜糧粉，玉米面、黃豆面，就是超市里買的那種，很常見。酵母粉就不說了，你懂的.......大饅頭的做法步驟33.四種面粉摻在一起，一定要摻勻再加水，酵母粉用溫水充分溶解。（畢竟現在是冬天嘛）大饅頭的做法步驟44.加水和面（先加酵母水，不夠的話再加些溫水就行），水要逐漸加到面粉里（我可沒本事能一次到位 呵呵），面要軟硬適中。和面的標準就不多說了，大神百度有專業視頻的哦，面和好后拿一塊蒸饅頭的濕屜布蓋到面上，再把面盆放到家里一個相對暖和的環境下，接下來的你要做的就是抽煙、喝茶、看電視，酵母菌會完成自己的使命滴......大饅頭的做法步驟55.現在是冬天，我家里的溫度是22度左右，這是大約2小時后發好的面團，體積增加到了原來的1.5-2倍，這樣就足可以了。接下來把面團拿到案板上，再加適量干面粉和面，把發好的面團和到不沾手的程度就行了，和好后靜置3-5分鐘（醒面），然后再把面團揉制成饅頭胚子（我們叫jizi，不過這是哪兩個字呢？）。大饅頭的做法步驟66.我是揉好后用刀切的饅頭胚子，呵呵，我懶嘛。鍋內加足量的涼水，把做好的饅頭胚子上鍋靜置5-10分鐘（適度醒發）后再點火蒸饅頭。特別說幾點：水要放涼水、水量一定要加足、饅頭一定先上鍋靜置一段時間后再點火、各個饅頭胚子之間要留出足夠的間距。大饅頭的做法步驟77.點火開蒸......從鍋蓋有蒸汽溢出時（上氣兒）開始計時，15-20分鐘后關火，整個蒸制過程中不開掀開鍋蓋，關火后也要靜置大約5分鐘后(落氣兒)再打開鍋蓋

我覺得這可能是他們那地方的飲食習慣。所以才會那么愛吃。

比起南方喜歡吃飯的習慣，山東人一般都是以“饅頭”作為主食的，饅頭在北方也有各種的叫法，比如魯西南這邊會叫做“饃饃”，魯東沿海的話就會叫“餑餑”，雖然各地的叫法不同，卻避免不了山東人共同的一個愛好：就是一天三頓，吃不膩，頓頓不離大饅頭，一頓還要吃好多個！因此，在山東幾乎每個山東的媳婦都會有一手做大白饅頭的好“手藝”，而且，在山東那邊還有一個俗話說的好，“會蒸饅頭的山東媳婦，不愁嫁，那是真真的”，那么，很多人都會疑惑，為什么山東人會那么的愛吃大饅頭呢？話說回來，山東人愛吃饅頭，實屬是因為山東的饅頭確實好吃，特別是剛出鍋熱氣騰騰的大饅頭，那種軟綿醇香的滋味，不吃饅頭的人是不會明白的。不過，如果從地域上來說，在山東，小麥是主要的糧食作物，面食會占很大一部分，而且這也是從古至今沿襲下來的習慣，看過電視劇《水滸傳》的朋友們也應該能知道。就算現在社會發展了，偶爾換換口味還行，但是，骨子里的習慣還是改變不了的，所以，面食對于山東人來說還是非常重要的，煎餅、饅頭等面食經久不衰！

主料精制面粉800g 輔料全麥面粉200g玉米面100g黃豆面100g酵母粉適量白糖適量 步驟大饅頭的做法步驟11.兩種面粉，我用的是天津某品牌精制粉和全麥粉，天津的老牌子，吃起來放心。大饅頭的做法步驟22.兩種雜糧粉，玉米面、黃豆面，就是超市里買的那種，很常見。酵母粉就不說了，你懂的.......大饅頭的做法步驟33.四種面粉摻在一起，一定要摻勻再加水，酵母粉用溫水充分溶解。（畢竟現在是冬天嘛）大饅頭的做法步驟44.加水和面（先加酵母水，不夠的話再加些溫水就行），水要逐漸加到面粉里（我可沒本事能一次到位 呵呵），面要軟硬適中。和面的標準就不多說了，大神百度有專業視頻的哦，面和好后拿一塊蒸饅頭的濕屜布蓋到面上，再把面盆放到家里一個相對暖和的環境下，接下來的你要做的就是抽煙、喝茶、看電視，酵母菌會完成自己的使命滴......大饅頭的做法步驟55.現在是冬天，我家里的溫度是22度左右，這是大約2小時后發好的面團，體積增加到了原來的1.5-2倍，這樣就足可以了。接下來把面團拿到案板上，再加適量干面粉和面，把發好的面團和到不沾手的程度就行了，和好后靜置3-5分鐘（醒面），然后再把面團揉制成饅頭胚子（我們叫jizi，不過這是哪兩個字呢？）。大饅頭的做法步驟66.我是揉好后用刀切的饅頭胚子，呵呵，我懶嘛。鍋內加足量的涼水，把做好的饅頭胚子上鍋靜置5-10分鐘（適度醒發）后再點火蒸饅頭。特別說幾點：水要放涼水、水量一定要加足、饅頭一定先上鍋靜置一段時間后再點火、各個饅頭胚子之間要留出足夠的間距。大饅頭的做法步驟77.點火開蒸......從鍋蓋有蒸汽溢出時（上氣兒）開始計時，15-20分鐘后關火，整個蒸制過程中不開掀開鍋蓋，關火后也要靜置大約5分鐘后(落氣兒)再打開鍋蓋

總結

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