材料　　鯽魚一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量　　做法　　1.材料：鯽魚1條　　2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段　　3.鯽魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦　　4.鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘　　5.關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉　　6.起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上

家用方法，海天的海鮮汁，鯽魚處理好以后，蔥姜蒜放入魚腹中去腥味，上屜上汽后蒸15-20分鐘，海鮮汁倒入蒸好的魚中，油鍋做油89成熟澆油上桌

用料 鯽魚一條400g鹽，料酒，花椒，胡椒，姜，蒜，小蔥適量步驟 1魚剖肚，去鱗，鰓，內臟（魚膘必留，斫破）。用料酒內外抹一遍（去腥增香提鮮），用鹽內外抹勻，注意適量，以免過咸過淡，魚頭從鰓部抹一點鹽。腌15分鐘步驟 2姜蒜切片，蔥白切段，蔥苗切蔥花步驟 3姜蒜，花椒粒，胡椒粒（粉），蔥段放魚腹中，魚膘也可以放進去，上鍋蒸15到20分鐘步驟 4出鍋撒點蔥花，0K，開吃小貼士魚必先腌才能進味，魚肚內要清洗干凈，黑衣絕不可留，咸淡掌握好哦（感覺，經驗很重要）

鯽魚是中國常見淡水魚，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。在冬季，鯽魚肉肥子多，味道尤其鮮美。鯽魚肉嫩味鮮，吃法也非常多可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。下面就為大家分享一道“辣蒸鯽魚”的做法，是一道非常不錯的家常下飯菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧?！纠闭赧a魚】1.首先，我們準備一下食材：鮮活的鯽魚兩條，去除掉腹部的黑膜，鯽魚里外都清洗干凈，把鯽魚放在案板上面，用手按緊鯽魚，在魚的兩面身上切上一字花刀，不要劃透魚身，這樣便于后期的腌制入味。2.下面，我們把鯽魚腌制一下：在鯽魚中，放入食鹽2克，料酒5克，用手抓勻鯽魚，放置腌制十分鐘左右，給鯽魚入味。3.小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，大蒜幾粒，切成蒜片，小米椒切成辣椒圈放在盆中。4.食材準備好以后，我們進行下一步的操作：鍋內燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，接著放入剁椒醬10克繼續翻炒，炒出香辣味以后，倒入蠔油3克，放入蠔油可以增加鮮味，倒入料酒15克，然后放入蒸魚豉油5克。5.接著加入調味料，放入胡椒粉2克，白糖4克，加入少量的清水，翻炒化開調料，鍋里面的水煮開以后，把湯汁均勻地澆在鯽魚上面。6.然后把鯽魚上鍋蒸，鍋內燒水，放上篦子，水燒開后放入鯽魚，開始計時八分鐘。7.八分鐘以后，關火小心拿出鯽魚，蒸魚的時間視魚的大小，大魚要蒸長一點時間，最后放上香菜作為點綴。小技巧：魚切花刀的時候不要切透魚身，注意調汁的時候不要再放食鹽，蒸魚豉油和剁椒的味道已經夠咸了。我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。3萬閱讀搜索清蒸魚家常做法草魚廚師長王剛紅燒鯽魚100道家常菜譜大全魚廚師長王剛鯽魚湯王剛教你干燒鯽魚家常魚最好吃的做法

蒸鯉魚怎么做？好吃鯉魚清燉好吃清蒸，加上各種調料放在鍋上蒸，蒸到20分鐘以后就可以食用了

1. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側斜刀切紋；2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；3.鯽魚放入開水中氽燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上；5.冬筍片、香菇氽湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；6. 揀出蔥段、姜片即可。[1]

總結

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