用料 豬肚 250g 青筍 半根 大蒜 10瓣（可根據自己口味增減） 紅腸 半根 魚丸 適量 雞精，鹽，白胡椒粉，豆粉 適量 蔥，姜，花椒 適量 青筍燒豬肚的做法 將肚條洗凈切條。將蔥，姜，蒜，花椒和肚條一起放入高壓鍋，加水至食材剛剛淹沒，水不能過多。壓制20分鐘，將蔥，姜撈出，湯汁備用。熱鍋，放入適量油，燒至5成熱，先放蒜炒香，再加入姜絲炒香。然后加入肚條，紅腸，魚丸，爆炒出香味。加入備用湯汁，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。然后加入青筍，敞開鍋蓋再煮5分鐘。在雞精，豆粉，鹽，白胡椒粉碗中加入適量的水，攪勻并倒入鍋中，加入蔥花，水開即可起鍋。盛盤上著桌了。小貼士1，高壓鍋內水不宜多，否則就變成肚條，一定記得這個時候不加鹽。2，青筍用開水焯熟備用。3，家里沒有白胡椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜里就難免有些黑點。。。。

〖材料〗豬肚1個，萵筍1條。〖配料〗鹽，醋，蔥段，老姜，黃酒。制作方法編輯步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關系到成菜質量。新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質后，瀝干水，將里子一面翻出來，置于一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。步驟2：倒三分之一瓶醋，反復搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反復搓揉。步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。）步驟6：再次反復搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水后絕不會有半點異味。步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。步驟10：切成條備用。步驟11：萵筍頭切條。步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發出來后，將姜蔥撈起來丟掉。步驟15：將肚條下鍋略炒。步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分），中火將肚條燒耙。步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）

主料熟豬肚250g青筍150g輔料油適量鹽適量姜適量 步驟青筍燒豬肚的做法步驟11.1，準備材料，豬肚是半成品，青筍燒豬肚的做法步驟22.2，先把豬肚倒入鍋中翻炒，然后再倒入青筍一起炒制，青筍燒豬肚的做法步驟33.3，鍋中放入適量的水燒開，小火再燒5分鐘青筍燒豬肚的做法步驟44.4，燉的軟軟的，很適合老人食用

可以呀，竹筍和豬肚煲出來的湯味道特別鮮美，就是需要時間長一點而已。

還有很多搭配

先把豬肚煮熟，然后和楠竹筍一起煲湯。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪肚竹笋汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。