苦瓜切片，開水焯一下，放入冷水浸泡，瘦肉切片，洗凈，加入鹽淀粉料酒攪拌。鍋中加油，放入肉片快速爆炒，放入苦瓜，加入鹽，少許糖，雞精，炒均勻既可。

苦瓜炒肉是非常好的一道菜，很去火的。做這道菜時(shí)，先把肉炒熟了出鍋，然后再炒苦瓜，等苦瓜快熟了，在下肉一起混合就可以了。

1.準(zhǔn)備食材：里脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個(gè)、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。2.苦瓜去頭尾對半切開，去掉的瓜瓤，斜刀切片。3.苦瓜片放入碗中，加入鹽1勺，腌制5分鐘，腌好擠出苦瓜汁。4.大蒜切末。5.紅椒切圈。6.里脊肉洗凈切絲。7.里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘。8.熱鍋下油，放入肉絲快速翻炒至變色后撈出。9.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味。10.放入苦瓜繼續(xù)翻炒至斷生，加入肉絲繼續(xù)炒1分鐘。11.調(diào)入鹽1勺，雞精1勺炒勻即可。

苦瓜釀肉原料：適量的苦瓜，豬肉，海米，泡發(fā)的香菇，蛋清、面粉、淀粉等調(diào)味品制作方法：把苦瓜去切段，放到熱的水中燙一下，接著放到冷的水里，豬肉和海米切好，放進(jìn)面粉里，食鹽等調(diào)味品弄成餡，再塞入苦瓜段中，用淀粉封口，最后放入油鍋，炸好就可以了。適當(dāng)根據(jù)口味加些調(diào)料就可以吃了。這道菜能夠讓心腦血管健康，降低血糖，適合患者食用。苦瓜這樣吃有用，不過，這些是其中兩種方法，除此之外，還有很多的料理方法，可以去試試，說不定能有更好的效果，不過也要注意其合理性，好好利用其療效。苦瓜怎么吃苦瓜是一種從藥性上來說屬于性寒的蔬菜，苦瓜吃起來經(jīng)藏會有爽口的感覺，也因此許多人都覺得苦瓜好吃，當(dāng)然，除此之外，苦瓜而且還特別營養(yǎng)，有降低人體血糖和防癌癥的作用。然而，要是做不好的話就會很難吃，怎么炒苦瓜不苦呢，好吃呢?1、苦瓜可以涼拌著吃。將苦瓜切成絲，然后放進(jìn)鍋里綽一遍，然后從鍋里撈出放入盤中，然后放入適量的辣椒、蔥姜、大蒜等調(diào)味品。然后在鍋中燒一些熱油，最后把熱油澆上即可食用。2、苦瓜可以榨汁。很多人奇怪為什么苦瓜也能榨汁。殊不知，榨汁是保留苦瓜營養(yǎng)物質(zhì)最好的方法。當(dāng)然，直接喝苦瓜汁肯定是一種煎熬，不妨往苦瓜汁里放入一些獼猴桃汁或者西瓜汁等。味道極好，而且非常健康。3、苦瓜也可以生吃。很多人沒有榨汁機(jī)，也覺得榨完汁太麻煩。這里小編給大家介紹另一種吃法，就是直接生吃。把苦瓜從中間切開，把苦瓜的種子挖出去之后，切成小塊，然后就可以直接拿來吃了。實(shí)際上，剛開始嚼的時(shí)候不會感覺到苦，嚼爛之后才會有苦味。淡然，也可以選擇把苦瓜切成條，蘸著豆瓣醬吃，這也是一種不錯(cuò)的選擇。4、苦瓜也可以炒著吃。苦瓜可以炒著吃這個(gè)應(yīng)該不用說大家也都知道。準(zhǔn)備幾根苦瓜、尖椒喝幾個(gè)雞蛋，還有準(zhǔn)備一些洋蔥，把洋蔥喝尖椒切成小塊，然后把苦瓜切成碎丁狀，鍋中倒入適量的油，先炒雞蛋，待雞蛋炒到鮮嫩的時(shí)候把洋蔥喝苦瓜放進(jìn)去，反復(fù)攪拌，然后放入調(diào)味品，待炒熟后出鍋即可。苦瓜怎么吃降血糖對于許多的糖尿病和心血管疾病的患者來說，一定要學(xué)會一些科學(xué)降糖，安全降糖。除了在藥物上的治療外，我們可以通過飲食來降血糖。有很多食物能夠做到，那具體有什么可以呢?苦瓜就可以。苦瓜經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中，是種常見的食物。它不僅去火，還降脂和血糖。那怎么吃才有效?看看這些方法吧。1、苦瓜和莧菜煮粥原料：適量的苦瓜，粳米，莧菜，生甘草。制作方法：首先，把苦瓜、莧菜等這些食材用清水洗干凈，然后把苦瓜切成小塊狀，然后把莧菜用菜刀等將其剁碎，把準(zhǔn)備好的生甘草弄成片，下面就可以把粳米放進(jìn)裝有適量清水的鍋里，等待把米煮到稍熟，然后再加入其他的原料，然后慢慢煮，熟透了就可以了。這種粥能夠緩解患者的癥狀，發(fā)揮苦瓜應(yīng)有的緩解作用。2、苦瓜釀肉原料：適量的苦瓜，豬肉，海米，泡發(fā)的香菇，蛋清、面粉、淀粉等調(diào)味品制作方法：把苦瓜去切段，放到熱的水中燙一下，接著放到冷的水里，豬肉和海米切好，放進(jìn)面粉里，食鹽等調(diào)味品弄成餡，再塞入苦瓜段中，用淀粉封口，最后放入油鍋，炸好就可以了。適當(dāng)根據(jù)口味加些調(diào)料就可以吃了。這道菜能夠讓心腦血管健康，降低血糖，適合患者食用。苦瓜這樣吃有用，不過，這些是其中兩種方法，除此之外，還有很多的料理方法，可以去試試，說不定能有更好的效果，不過也要注意其合理性，好好利用其療效。孕婦可以吃苦瓜嗎對于許多身體健康的孕婦，也就是即將成為媽媽的人們來說，苦瓜是可以吃的，對身體美神惡魔壞處。懷孕的媽媽們在隨著懷孕時(shí)間的不斷延長，身體本身的降解糖分能力就會下降，所以說身體的吸收較高，這樣是很容易引發(fā)糖尿病，糖尿病對媽媽，對寶寶都不是太好的，所以說適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)苦瓜對身體血糖高的，身型比較胖的，家族史上有先例的寶媽們來說是不錯(cuò)的安胎食品。第一是冷藏冷拌，第二可以炒吃，再有可以泡茶喝，是可以吃的，而且提倡你們吃的。女性在孕期是需要我們飲食多元化的、葷素搭配才有營養(yǎng)，這樣就能保證孕期母親的身體健康和寶寶發(fā)育的營養(yǎng)需求;因此，考慮您可以適量食用苦瓜的。但是吃苦瓜也有一絲建議哦，建議在保持心情愉快，一定要注意身體狀況，經(jīng)常休息，保持身體健康，有個(gè)好心情，經(jīng)常去醫(yī)院進(jìn)行產(chǎn)前檢查;平時(shí)多補(bǔ)充含蛋白質(zhì)、維他命等成分的食品與其調(diào)配進(jìn)行，如:新鮮的魚、牛奶、豆制品、水果等.，錯(cuò)開早期懷孕時(shí)身體不適可能會導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，所以要及時(shí)得到補(bǔ)充。孕婦根據(jù)自己的身體狀況適當(dāng)吃些苦瓜來調(diào)配身體是有好處的。對于孕婦媽媽來說她們的胃部消化不良的情況時(shí)有時(shí)無，苦瓜可以散熱驅(qū)毒之外，還可以起到刺激胃液的分泌，這樣就可以幫助孕婦腸胃消化，孕婦在懷孕的時(shí)候適量的吃苦瓜，我們可以將苦瓜搭配其他新鮮水果用榨汁機(jī)榨汁，能夠很好的起到降溫的作用，達(dá)到祛火清熱的效果。

【材料】五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量【做法】1.苦瓜切開以后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。2.五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。3.等苦瓜八分熟時(shí)，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。　　做法一材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精）這個(gè)菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了；2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時(shí)候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出；油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦。馐菦龅模绻筒粔驘幔环湃猓伬锏臏囟锐R上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了；3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。做法二炒肉絲原料：主料：瘦豬肉150克配料：苦瓜100克苦瓜調(diào)料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（實(shí)耗50克）1．將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長絲，生姜去皮切成細(xì)絲。2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動(dòng)至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。

答我告訴你把苦瓜和瘦肉切片在用瘦肉中加入生抽料酒淀粉和少許鹽抓拌均勻腌制1O分鐘然后鍋中放適量油燒熱后放入肉片翻炒斷生在把苦瓜倒入鍋中翻炒一兩分鐘左右調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻關(guān)火即可就炒好了。

總結(jié)

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