1.這是我在市場上買豆花那里拍的，去的時候人家還沒做好，等了好半天，我沒有條件自己在家做豆花，需用的工具太多2.把市場上打回來的豆花，加熱3.花生米用油酥香4.冷卻后用刀剁碎5.大蒜和姜切成細末6.香菜切成細末7.準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。8.油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入，油溫過高，很容易糊掉9.蒜蓉，花生粒放入調(diào)料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺（鹽可以稍微多一些，切記，一定不能放醬油哦！）10.加入事先做好的辣椒油2大勺子11.在倒入老媽特制的青花椒油，撒入香菜，蘸著佐料能吃上兩大碗飯了

豆腐花，一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。南方甜味稱豆花，咸味稱豆腐腦。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結(jié)成非常稀軟的固體。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

主料：大豆300克　　輔料：蝦皮20克,榨菜30克　　調(diào)料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克　　豆腐花的特色：　　此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。　　做法：　　1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然后磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。　　2.將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜(切碎)拌和成調(diào)料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。　　3.將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。　　4.將豆腐花盛入碗內(nèi)，澆上調(diào)料，淋上辣椒油，即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的买来的豆花怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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