準備500毫升清水，將130克的黃片糖煮成糖水，然后徹底冷卻備用；將250克馬蹄粉與200毫升清水混合，調成濃稠的粉漿；將粉漿分成2等份。往其中一份加入400毫升椰漿，然后加入150克煉乳，充分攪拌均勻備用；另一份馬蹄粉漿倒入冷卻了的黃糖水，攪拌均勻；將椰汁漿和黃糖馬蹄粉漿都準備好后，燒一鍋開水，準備蒸糕；在模具上刷一層食用油，方便脫模；鍋中的水煮沸后，將模具放入蒸鍋里，先倒入一層黃糖粉漿，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘；接著倒一層椰漿粉漿，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，如此重復，最后一層為黃糖粉漿，這樣就可以蒸出漂亮的椰汁馬蹄千層糕了；椰汁馬蹄糕每次蒸到最后一層，可以適當延長時間，大概蒸10分鐘左右，熄火后燜20分鐘再取出。冷卻后放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。

想要做的好吃，除了技術要好之外，材料也很重要的，像洲星馬蹄粉這種好材料做出來的口感就會特別Q彈。

我家經常做馬蹄糕，所以買過很多種馬蹄粉，洲星馬蹄粉的品質最好。

馬蹄糕家常做法詳細配方一、食材準備： 馬蹄12個，馬蹄粉100克，250克清水，100克的紅糖，50克的白糖，300克的清水等。二、詳細做法步驟如下： 1、準備12個馬蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸薺，生津潤肺，夏季多用它來煲湯和煲糖水對身體都很好，當水果吃也很不錯的，清甜爽口。 削好皮的馬蹄沖洗干凈后再用刀把它剁碎，剁成不大的塊狀就差不多了，也不用太碎，太碎的話口感沒那么好，剁好放一邊備用。 2、現在來調碗馬蹄漿，準備馬蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全攪拌均勻，攪拌好后再用過濾器過濾一遍，這樣也可以避免有些馬蹄粉沒有攪化或攪拌得不夠均勻。 3、準備一個鍋，放入100克的紅糖，50克的白糖，再加入300克的清水，蓋上鍋蓋調先調大火給它燒開，燒開后轉小火慢慢把糖熬化就可以了。 4、紅糖和白糖完全熬化后加入剁好的馬蹄碎，用勺子給它攪動一下，然后蓋上鍋蓋調中火煮一分鐘左右。 5、一分鐘后關火，把馬蹄糖水端出來放一邊放兩三分鐘，然后倒入馬蹄漿，邊倒入邊攪拌把它調成生熟漿，馬蹄糖水要稍微放涼幾分鐘再倒馬蹄漿，不要燙得太熟，不過就算太熟也不影響吃，只是影響形狀。 6、準備一些蛋撻杯，把調好的漿裝進去鋪平，沒有的模具的話，也可以用小碗或大盤子來裝，粉漿燙至過熟就會很難鋪平，盡量裝好就行了。 鍋中燒水，放上一個蒸架，把裝好的粉漿全部放進去，蓋上鍋蓋，水開大火蒸20分鐘。 7、時間一到就可以關火出鍋，然后把馬蹄糕端出來，可以趁熱吃，也可以放涼后再吃。 夏天吃，一般都是放冰箱里冰一會再來吃，冰爽更Q彈，口感味道也會更好。

洲星馬蹄粉做出來的馬蹄粉挺好吃的，我買過很多次了，值得信賴的。

馬蹄糕的制作材料：主料：荸薺粉600克調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法：1.將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；2.將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，沖入粉漿中；3.沖時，要隨沖隨攪，沖完后仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；4.取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；5.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成；6.待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。馬蹄糕的制作要訣：1.沖制的糊漿生熟度要適中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質霉；2.蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；3.此糕油煎熱食，也別具風味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的马蹄粉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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