先煮熟后再用手撕開即可，下面介紹做法：準備材料：牛板筋2條、油適量、白糖一勺、雞精一勺、鹽適量、芝麻適量、孜然粉少許、辣椒粉兩勺、花椒粉一勺、蒜末適量、姜末適量制作步驟：1、新鮮板筋，放入鍋中大火煮。2、放入料酒、姜片。撇去浮沫煮15分鐘，撈出晾涼。3、收拾干凈的板筋放入高壓鍋，加少許燉肉調料，壓50分鐘。4、涼了之后再用手撕成絲。5、姜蒜切末備用，鍋中倒入食用油（量大一點）放入姜蒜煸炒出香味，關火 溫度稍微低一點（70度左右）倒入辣椒粉 、花椒粉、鹽、糖，雞精、孜然粉，白芝麻翻炒。6、倒入撕好的板筋絲中攪拌均勻，還可以加點麻油，晾涼就可以吃。

準備材料：牛板筋 1斤半、五花肉 3兩、大蔥 5小段、鹽 適量、老抽 適量、姜 適量、孜然 適量、孜然粉 適量、香葉 適量。一、生姜切片和大蔥切段，放一旁備用，如下圖所示。二、牛板筋切成小段，放入高壓鍋，鍋內加入沒過板筋約1厘米的水。三、再加入約一小勺鹽，適量老抽，適量孜然，姜蔥，燉約25分鐘。四、另起炒鍋放入五花肉，牛板筋，香葉，辣椒，孜然粉還有適量的水，大火燉約40分鐘。五、約40分鐘留少量湯汁加入適量香油翻炒均勻就可以關火了。六、然后出鍋裝盤，這樣就已經完成了，如下圖所示。

涼拌牛板筋制作過程：方法一：主料：牛板筋300g；調料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；做法：1、煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。2、準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。3、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。4、拌勻后，再倒入醋精或是白醋。5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。方法二：主料：牛筋450g；輔料：青蒜適量；調料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許；做法：1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。2.泡在清水里去掉血水。3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時。4.牛板筋煮好后撈出來晾干。5.把牛板筋用手撕成小條。6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然。8.油燒熱后關火，然后數10秒，再把熱油澆到小碗里。9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。營養價值：牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西。

燉牛板筋的做法準備材料：牛板筋、油 、鹽 、糖、花椒、辣椒醬、蔥、姜 制作步驟：1、準備好調料，花椒、蔥切段、姜切塊。2、牛板筋切塊。3、鍋中放油把辣豆瓣醬炒香。4、放入剛才準備好的調料，再放入牛板筋。5、加入糖，老抽和料酒，加鹽翻炒均勻。6、然后再加入沒過板筋的溫水燉制一小時就可以了 這位朋友剛才說的問題，買新鮮的牛板筋，用高壓鍋燉30分鐘就可以了，我燉了好幾次了，時間太長會越來越像膠皮的。

辣拌牛板筋原料：牛板筋2-3兩。配料：辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素專各1大匙，姜絲、屬蔥段少量。做法：1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。2、把配料攪拌在一起即可。要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數量比較少。質地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。熟伴是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟后放涼再拌，一樣清爽開胃。

做法一調料：辣椒粉(適量)，料酒(適量)，耗油(適量)，糖(適量)，鹽(適量)，醋(適量)，蒜末(適量)，姜末(適量)，香菜(適量)做法：1、牛筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，省時省事。2、開始有點浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛筋撕成一條一條的，越細越好。3、開始配料。姜末蒜末適量。糖少許，辣味和酸味是重點。我們食用牛筋是可以很好的補充蛋白質和膠原蛋白的，食用后是可以很好的使我們的皮膚更加的有彈性和韌性，可以延緩皮膚衰老。做法二食材：耗油，醋，料酒，雞精，辣椒面，五香粉或者十三香，牛筋2斤，清水，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。做法：1、牛筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當壓一壓。但爛的牛筋很不容易撕成條，影響口感)。2、煮熟的牛筋橫切紋路切成小塊。3、用手撕開牛筋成小條。4、豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調味辣肉醬沒有的話不放也可以。5、食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。6、按照自己喜歡的比例來調拌牛筋。食用牛筋是可以很好的強筋壯骨的，是對腰膝酸軟、身體瘦弱有很好的食療效果的，是可以促進青少年的生長發育和減緩骨質疏松的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生的牛板筋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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