在美國爆發新型冠狀病毒疫情之際，外賣公司正在激烈爭奪客戶和餐廳合作伙伴。

　　騰訊科技訊， 3 月 16 日消息，據國外媒體報道，對于美國市場的外賣公司來說，新型冠狀病毒的蔓延構成了一個復雜的難題：它可能會刺激顧客需求，但會打擊供應食品的餐館，并威脅送餐員工的健康。

　　來自西雅圖等地區的初步跡象顯示，食品配送訂單增長強勁，主要是因為這些地區在美國爆發疫情初期受到了嚴重打擊，員工被迫留在在家工作，學校也被迫關閉。但同時消費者也在減少對到店次數，這對餐廳盈利能力產生的影響不可忽視。

　　外賣公司 Grubhub 上周五表示，將推遲向餐廳收取營銷傭金，其金額大約相當于一份訂單的 10% 至 15%。這家總部位于芝加哥的外賣公司表示，目前推遲收取的金額將達 1 億美元，這項政策將從本周一開始無限期實施。

　　在此之前，Postmates 于上周二表示，它將暫時免除希望加入其平臺的舊金山企業所有傭金，幫助餐飲企業利用消費者避免在餐館就餐的機會。

　　與快遞公司達成協議的餐廳也在向消費者積極推廣這種方式。墨西哥燒烤餐廳 Chipotle Mexican Grill 上周四表示，該公司將位消費者免除當月的送餐費用，并將外賣食品裝在防拆袋中送給用戶。同一天，星巴克向美國消費者發出通知，稱其門店可能受到疫情影響，并強調通過 Uber 旗下的 Eats 外賣部門送貨是一種變通辦法。

　　在美國爆發疫情之際，各大食品快遞公司也正在激烈爭奪客戶和餐廳合作伙伴。華爾街分析師說，如果外賣公司能夠提高消費者的用戶忠誠度，并且合作餐廳在疫情爆發期間能夠保持營業和送餐上門的意愿，那么這些公司可能會因此而迎來更多市場機遇。

　　不少美國外賣公司正在采取措施，讓客戶放心他們的服務是安全的。有幾家公司允許外賣員將餐食放在客戶前門，以減少外賣員和消費者之間的接觸。

　　據行業咨詢公司 Black Box Intelligence 的數據，在截至 3 月 1 日的一周里，西雅圖餐館的堂食銷售額較此前四周的平均水平下降了 10%。在同一時期，餐館的外賣銷售額增長了 10% 以上。

　　西雅圖華盛頓大學 23 歲的學生奧斯卡·阿瓦塔雷（Oscar Avatare）說:“我現在出去的時間比平時少多了。”他說:“以前我和朋友一起出去吃飯，現在我只能用 Uber Eats。”他的大學已經停課兩周了。

　　市場研究公司 Edison Trends 的數據顯示，截至 2 月 24 日，美國市場食品配送支出每周呈現溫和的環比增長態勢。研究機構 Earnest Research 的數據顯示，由于 DoorDash、Uber Eats 和 Postmates 在 2019 年上半年采取了積極的銷售和營銷活動的推動，今年的支出同比也出現增長，不過增速較去年有所放緩。該公司還發現，大多數連鎖餐廳沒有達到這種增長水平，一些餐廳的銷售額出現下滑。與此同時，消費者其它可自由支配支出同期大幅下降。

　　DoorDash、Grubhub、Uber Eats 和 Postmates 均拒絕置評。

　　此外，消費者是否會因為害怕接觸到細菌而不愿點外賣還有待觀察。31 歲的斯坦福大學(Stanford University)研究員喬納森?帕迪拉(Jonathan Padilla)說:“食品配送無法控制整個供應鏈。”他目前避免點外賣。

　　隨著行業的不斷成熟，外賣公司正在努力建立客戶忠誠度。那些不惜一切代價推動增長的公司現在正努力改善財務狀況。上個月，DoorDash 公司秘密提交了首次公開募股申請。Postmates 也在考慮上市。

　　在最需要第三方外賣員的時候，食品快遞公司有著疏遠這些外包員工的風險。公司要求外賣員在感到不舒服時不要工作，卻普遍面臨著一個難題:沒有外賣員，就無法交付訂單。許多外賣員要求帶薪休假，這樣他們就可以在生病時呆在家里，不用擔心自己的開支問題。

　　“我們接觸這種病毒的機會比任何人都多，但我們卻得不到任何好處，”在舊金山提供服務的 36 歲外賣員穆斯塔法·馬克拉德(Mostafa Maklad)說。“我是應該呆在家里，讓賬單堆積起來，還是應該冒著風險努力生存下去?”

　　Uber 和 DoorDash 表示，他們將向感染新型冠狀病毒或被公共衛生機構隔離的外賣員提供最多 14 天的薪酬。Uber、DoorDash、Grubhub 和 Postmates 正在考慮各大企業聯合起來，為外賣員設立一個補償基金。DoorDash 說，它正在向外賣員發放手套和洗手液。Postmates 則表示，它還將為其外賣員提供健康檢查。（騰訊科技審校/皎晗）

總結

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