首先將鴨胸肉或鴨腿肉切片，泡水一小時，然后冷水下鍋焯水，撈出洗凈浮沫，再起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香后下入鴨肉炒，放十三香，醬油少許，加熱水煮熟鴨肉，再下入冬瓜，熟后加糊椒面，味精出鍋

‍冬瓜鴨湯能健脾化濕、祛暑除熱，夏天喝再適合不過了！建議加扁豆和薏仁一起熬，夏天祛濕健脾，美味又營養^_^ 用料 鴨 半只 冬瓜 500g 扁豆 50g 薏仁 50g 蜜棗 2顆 姜片 適量 冬瓜鴨湯的做法1 冬瓜洗干凈，切片備用，不要切太薄哦2 蜜棗、扁豆、薏仁洗干凈，備好……放了4顆，湯偏甜，建議放2顆就好，不要放紅棗哦，要放蜜棗3 鴨肉先過一遍沸水，沖干凈泡沫。鍋放入少油，爆香姜片，加入鴨肉，炒到鴨肉變色，聞到香味。4 將姜片和鴨肉都放入砂鍋，加入蜜棗、扁豆、薏仁，加入水，大火燒開后，轉小火熬2小時。5 最后加入冬瓜小火熬半小時即可，無需加任何調味料，原汁原味，非常好喝哦小貼士冬瓜要在最后才放，冬瓜才不會太軟，湯的香味也不會被冬瓜蓋住了。

材料原料：冬瓜300克，老鴨肉300克配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克[1]制作方法1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；2、將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出；3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；4、煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒；5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；6、大火煮開后文火煮上三十分鐘；7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味；9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。[2]

相信很多寶媽都會考慮一個問題，如何讓自己的孩子在這個季節更好的飲食呢？因為每當此時來臨，大多數孩子就會出現出汗、上火、食欲不振等情況，甚至還會造成脾胃失調、熱感冒等病癥。其實在夏日這個季節，我們應該在飲食上適當動下“手腳”，讓孩子一邊吃美食，一邊穩固的調理身體。對于人體而言，夏天很多的癥狀都是因為“內熱”造成的，所以我們只要運用食物的基本原理，就能很好的解決“內熱”。就好比今天這道鴨肉冬瓜湯，本身冬瓜和鴨肉都是非常清淡美味的食材，而且鴨肉性屬肝寒，能很好的起到清熱去火的目，而且它們都是非常不錯的溫補食材，對老人和小孩的傷害極其微小。如果你感覺這款美食還算不錯的話，不妨看看接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。新鮮的脫毛鴨一只，冬瓜兩百克，干香菇6-8個，姜4片，蔥花少許，適量的蠔油，料酒，鹽、雞精即可。第一步：對于食材處理上的話，我們可以先把干香菇放在溫水中浸泡20分鐘，然后用刀在香菇的頂部劃上十字花刀；冬瓜去皮去籽切成小塊備用；對于鮮鴨的處理，我們一定要做到去皮，去脂肪，去血污，因為這些東西都是鴨子的“排污系統”，包含了更多的毒素，既然是給孩子做美食，那就一定要精致安全一點，然后我們把鮮鴨剁成小塊洗凈備用。第二步：鍋中加入300ml的冷水，把鴨肉倒入鍋中，加少許的料酒，開大火焯水三分半鐘，控涼水，撈出洗凈備用。第三步：隨后我們準備一個砂鍋，依次放入焯水好的鴨肉，香菇，姜片，然后加入2/3鍋的清水，蓋上蓋中小火慢燉40分鐘。第四步：隨后我們把冬瓜倒入鍋中，適當攪拌后，蓋上蓋，中小火繼續燉15分鐘，之后開蓋加少量的蠔油，鹽，雞精，均勻攪拌后，開蓋繼續燉三分鐘即可出鍋品嘗。成品效果圖：這樣做出來的鴨肉冬瓜湯不僅軟爛易吸收，而且非常適合在這個夏日即將來臨的時節給孩子品嘗。如果你感覺這款美食還算不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

冬瓜燉排骨是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬于浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱內解毒、利尿消腫，容止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜還可用于減肥，美容。這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。

冬瓜煲鴨湯功效：冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療

總結

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