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1.花生米放烤箱烤香，放涼備用2.肉處理干凈，切丁3.把處理好地肉放人碗里，放入雞粉，鹽腌制片刻4.油鍋燒熱5.把腌制好豬肉倒進去，翻炒至變色6.倒入半瓶老干媽，一起翻炒入味7.把烤香的花生米倒進去8.翻拌均勻即可

材料原料：蝦，老干媽，蒜，蔥做法1、蝦去蝦線后清洗干凈，瀝干水分，鍋入油8成熱，過蝦煸炒至出蝦油；蔥、蒜切末。2、重新入少許油爆蔥、蒜，加適量的老干媽醬煸至出醬香味。3、順勢加入煸過的蝦，翻炒兩下。4、裝盤小訣竅冬天吃最好相關老干媽辣醬蝦

這乃一個公司支撐下去的秘密，怎么可能外露？ 就跟百氏可樂/可口可樂一樣。人人都知道有這么個東西好賺錢，但是有誰知道可樂是什么做出來的？那都是壟斷的絕招。 外人不可能知道，老干媽辣椒醬也是一樣，他能10幾年不倒，正是因為他的技術好。人人都知道這技術了，都開廠造這個賣，誰還買他的東西？ 這下面是常規做法：你可參考一下！ 1 干辣椒剁碎盛入大碗中 2 蔥末一碗（可多放點） 3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺） 4 豆豉一小碗 5 鹽適量 6 雞精適量 好了，開始吧！！ 將花椒面到入辣椒碗中。 鍋上油（可多放點，能出紅油啊），下豆豉煸炒出香味，關火，讓油稍微涼一下，然后慢慢到入辣椒碗中（邊倒邊攪動）。 將一碗蔥末倒入碗中，一起攪拌均勻（哈哈，你能聞到麻辣香味了！）， 最后加入適合自己咸淡口味的鹽和雞精就可以了， 如果做的多了可以放入干凈的瓶子里，隨吃隨取， 配上油餅，或者小蔥沾著吃都挺香的！！ 蒜蓉辣醬 做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。 貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。 剁鮮辣椒 做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 貼士：吃面的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。

1準備材料。2豬肉洗凈瀝水，切薄片；蒜瓣、姜切末，洋蔥洗凈切塊、蘿卜干稍稍切一下。3鍋中放少許油；爆香蒜姜；放肥肉帶皮的入鍋先炒，肥油逼出來，放瘦肉拌炒；肉變色；盛出；油留鍋中。4放洋蔥，小火炒香，放蘿卜干拌炒，放肉片，放老干媽，放生抽，放糖，少許鹽。5大火拌炒入味；放少許料酒，繼續拌炒；放幾滴白醋；放幾滴芝麻油；放紅椒；稍稍拌炒即可。6提醒：1、肉的肥肉部分也要哦，帶肉皮炒出來才香哦；2、白醋芝麻油幾滴即可，白醋去去油膩，芝麻油增加香味，呵呵；3、蘿卜干跟洋蔥這么炒出來變賊好吃呢。

材料原料：蝦，老干媽，蒜，蔥做法1、蝦去蝦線后清洗干凈，瀝干水分，鍋入油8成熱，過蝦煸炒至出蝦油；蔥、蒜切末。2、重新入少許油爆蔥、蒜，加適量的老干媽醬煸至出醬香味。3、順勢加入煸過的蝦，翻炒兩下。4、裝盤小訣竅冬天吃最好相關老干媽辣醬蝦

總結

以上是生活随笔為你收集整理的老干妈怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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