拌粉怎么做好吃呢？
主料粉魚(yú)兒250克輔料黃瓜100克生抽10毫升鹽2克芥末油2毫升步驟1.粉魚(yú)兒洗一下，控干水份2.黃瓜切成絲3.用生抽，鹽，醋，芥茉油調(diào)一碗料汁4.把調(diào)好的汁倒在粉魚(yú)上面就行了小貼士不喜歡芥茉油，可以換成蒜沫
1.處理食材：干米粉提前用清水泡1-2小時(shí)，會(huì)比直接開(kāi)水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懶的話當(dāng)然也可以買(mǎi)點(diǎn)兒肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小時(shí)洗凈切碎，黑木耳清水泡發(fā)切碎，蘿卜干我用的是片狀的所以也需要切碎，小香蔥蔥白切段、蔥葉切蔥花，大蒜切碎。2.煮米粉：燒一鍋開(kāi)水，放入泡軟的米粉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5-8分鐘，米粉顏色變白、稍微變粗即可。如果擔(dān)心沒(méi)熟可以撈出一根用指甲掐一下沒(méi)有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。撈出煮熟的米粉過(guò)冷水，沖洗到水清澈不會(huì)白白的，然后泡在清水里待用。3.酸豆角肉末：熱鍋少許油，放入一點(diǎn)兒蒜末炒香，放入肉末翻炒至變色，放入少許蔥白和酸豆角末翻炒2-3分鐘，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點(diǎn)兒雞精，拌勻出鍋。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分鹽，炒的時(shí)候不放鹽，加糖除了提鮮，還會(huì)讓腌制食品的咸味變?nèi)岷停灰÷浴?.酸腌菜肉末：不用洗鍋，和酸豆角肉末的做法一樣，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放蔥白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點(diǎn)兒雞精，拌勻出鍋。酸腌菜一定要買(mǎi)葉子黑黑的這種，比如酸菜魚(yú)用的酸腌菜，白色那種是東北酸菜味道不一樣的。5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鮮的紅椒末來(lái)炒吧。木耳很容易熟，下鍋稍微翻炒幾下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均勻，加入一小勺生抽和少許雞精拌勻出鍋。6.醬油湯：這是拌粉好吃的精華之一，能夠把各種食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果沒(méi)有最后的一勺醬油湯，拌粉一定不好吃。如果家里有骨頭湯是最好了，沒(méi)有就用清水也可以。骨頭湯一碗煮開(kāi)，放入老抽、生抽和鹽調(diào)味，如果是清水的話再加一小勺雞精，要變成醬油的深褐色才是正宗的醬油湯哦。7.拌粉：米粉撈出來(lái)瀝干水放入盤(pán)子里，其實(shí)最正宗的吃法應(yīng)該是放進(jìn)滾水里30秒撈出熱著吃，我偷懶而且怕熱就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高興么！再加一點(diǎn)兒剁辣椒或者辣椒油，撒上一把蔥花，最后淋上一大勺醬油湯，用筷子歡快的、大力的攪拌吧，讓配料和米粉充分的混合然后大口大口的吃掉它們，一定要大口哦親！
是江西米粉吧 做湯粉，炒粉，拌粉都可以啊江西米粉啦,先把水煮開(kāi),然后把粉放進(jìn)去,期間要加三次冷水.(沸騰的時(shí)候就倒冷水).在起鍋前先挑一根,不能煮的太久要不會(huì)軟趴趴的.也不能時(shí)間不夠,要不還沒(méi)熟.然后把粉放在一個(gè)篩子上,(這個(gè)不知道怎么表達(dá),就是那種可以瀝干水分的東西)放在篩子上后到冷水讓粉馬上冷卻.(可以用冷開(kāi)水,一定要是冷水呢).等水瀝干后就可以做涼拌粉和煮粉了.我最喜歡吃涼拌粉,只要在南昌每天早餐都是涼拌粉和砂缽湯.
用料 河粉瀨粉(兩種粉混一起都可以) 適量(按自己吃的量) 蔥花 適量 香菜 適量 油(花生油芝麻油都可以) 少許 生菜 適量 肉類(lèi) 適量 自制拌粉的做法 把蔥花和香菜切碎備好放在一個(gè)小碗里，然后用鍋把油燒熱，接著把熱好的花生油倒入裝蔥花的那個(gè)碗里(倒入時(shí)會(huì)聽(tīng)到嗞聲的)。倒好油以后，再往碗里加上一丟丟的辣椒和適量的醬油，然后攪拌均勻。用開(kāi)水燙一下粉(我個(gè)人喜歡把河粉瀨粉放一起吃)還有順便把生菜和肉燙熟備好把菜啊肉啊還有拌好的調(diào)料倒在粉上面把所有材料拌好，開(kāi)吃啦
做法1. 粉煮熟，（什么粉都行，最好是蕨根粉）放入上面的各種調(diào)料拌勻。如果喜歡味道重可以自己加花椒面和雞精只類(lèi)的調(diào)料
南昌拌粉的做法：用料：米粉、生抽、老抽、鹽、蠔油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老干媽辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油 1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋。2、煮到粉完全軟。關(guān)火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。3、米粉筷子一夾就斷說(shuō)明已經(jīng)好了。4、涼水洗去米漿，控干水分。5、準(zhǔn)備好所需材料，蔥、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。6、辣椒面和芝麻放碟子里，起鍋燒油，油熱之后澆辣椒面和熟芝麻，鍋里放油炒熟花生米。7、依次放入調(diào)料，生抽、鹽、老抽、蠔油、十三鮮、蔥、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干媽辣菜。也可以依照個(gè)人口味放別的菜。8、攪拌均勻之后可以依照個(gè)人口味加入香油。9、拌好的成品，可以食用了。
1.處理食材：干米粉提前用清水泡1-2小時(shí)，會(huì)比直接開(kāi)水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懶的話當(dāng)然也可以買(mǎi)點(diǎn)兒肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小時(shí)洗凈切碎，黑木耳清水泡發(fā)切碎，蘿卜干我用的是片狀的所以也需要切碎，小香蔥蔥白切段、蔥葉切蔥花，大蒜切碎。2.煮米粉：燒一鍋開(kāi)水，放入泡軟的米粉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5-8分鐘，米粉顏色變白、稍微變粗即可。如果擔(dān)心沒(méi)熟可以撈出一根用指甲掐一下沒(méi)有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。撈出煮熟的米粉過(guò)冷水，沖洗到水清澈不會(huì)白白的，然后泡在清水里待用。3.酸豆角肉末：熱鍋少許油，放入一點(diǎn)兒蒜末炒香，放入肉末翻炒至變色，放入少許蔥白和酸豆角末翻炒2-3分鐘，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點(diǎn)兒雞精，拌勻出鍋。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分鹽，炒的時(shí)候不放鹽，加糖除了提鮮，還會(huì)讓腌制食品的咸味變?nèi)岷停灰÷浴?.酸腌菜肉末：不用洗鍋，和酸豆角肉末的做法一樣，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放蔥白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點(diǎn)兒雞精，拌勻出鍋。酸腌菜一定要買(mǎi)葉子黑黑的這種，比如酸菜魚(yú)用的酸腌菜，白色那種是東北酸菜味道不一樣的。5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鮮的紅椒末來(lái)炒吧。木耳很容易熟，下鍋稍微翻炒幾下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均勻，加入一小勺生抽和少許雞精拌勻出鍋。6.醬油湯：這是拌粉好吃的精華之一，能夠把各種食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果沒(méi)有最后的一勺醬油湯，拌粉一定不好吃。如果家里有骨頭湯是最好了，沒(méi)有就用清水也可以。骨頭湯一碗煮開(kāi)，放入老抽、生抽和鹽調(diào)味，如果是清水的話再加一小勺雞精，要變成醬油的深褐色才是正宗的醬油湯哦。7.拌粉：米粉撈出來(lái)瀝干水放入盤(pán)子里，其實(shí)最正宗的吃法應(yīng)該是放進(jìn)滾水里30秒撈出熱著吃，我偷懶而且怕熱就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高興么！再加一點(diǎn)兒剁辣椒或者辣椒油，撒上一把蔥花，最后淋上一大勺醬油湯，用筷子歡快的、大力的攪拌吧，讓配料和米粉充分的混合然后大口大口的吃掉它們，一定要大口哦親！
是江西米粉吧 做湯粉，炒粉，拌粉都可以啊江西米粉啦,先把水煮開(kāi),然后把粉放進(jìn)去,期間要加三次冷水.(沸騰的時(shí)候就倒冷水).在起鍋前先挑一根,不能煮的太久要不會(huì)軟趴趴的.也不能時(shí)間不夠,要不還沒(méi)熟.然后把粉放在一個(gè)篩子上,(這個(gè)不知道怎么表達(dá),就是那種可以瀝干水分的東西)放在篩子上后到冷水讓粉馬上冷卻.(可以用冷開(kāi)水,一定要是冷水呢).等水瀝干后就可以做涼拌粉和煮粉了.我最喜歡吃涼拌粉,只要在南昌每天早餐都是涼拌粉和砂缽湯.
用料 河粉瀨粉(兩種粉混一起都可以) 適量(按自己吃的量) 蔥花 適量 香菜 適量 油(花生油芝麻油都可以) 少許 生菜 適量 肉類(lèi) 適量 自制拌粉的做法 把蔥花和香菜切碎備好放在一個(gè)小碗里，然后用鍋把油燒熱，接著把熱好的花生油倒入裝蔥花的那個(gè)碗里(倒入時(shí)會(huì)聽(tīng)到嗞聲的)。倒好油以后，再往碗里加上一丟丟的辣椒和適量的醬油，然后攪拌均勻。用開(kāi)水燙一下粉(我個(gè)人喜歡把河粉瀨粉放一起吃)還有順便把生菜和肉燙熟備好把菜啊肉啊還有拌好的調(diào)料倒在粉上面把所有材料拌好，開(kāi)吃啦
做法1. 粉煮熟，（什么粉都行，最好是蕨根粉）放入上面的各種調(diào)料拌勻。如果喜歡味道重可以自己加花椒面和雞精只類(lèi)的調(diào)料
南昌拌粉的做法：用料：米粉、生抽、老抽、鹽、蠔油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老干媽辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油 1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋。2、煮到粉完全軟。關(guān)火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。3、米粉筷子一夾就斷說(shuō)明已經(jīng)好了。4、涼水洗去米漿，控干水分。5、準(zhǔn)備好所需材料，蔥、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。6、辣椒面和芝麻放碟子里，起鍋燒油，油熱之后澆辣椒面和熟芝麻，鍋里放油炒熟花生米。7、依次放入調(diào)料，生抽、鹽、老抽、蠔油、十三鮮、蔥、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干媽辣菜。也可以依照個(gè)人口味放別的菜。8、攪拌均勻之后可以依照個(gè)人口味加入香油。9、拌好的成品，可以食用了。
總結(jié)
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