做清蒸魚當然要選鱸魚咯，本人愛吃這個，呵呵買魚時讓賣魚的把魚肚里的東西弄干凈，魚鱗劃干凈，拿回家再用刀在魚身兩側各劃3個刀口，深至魚骨，用手撮少許鹽擦遍魚身，注意鹽不要太多，否則太咸會破壞口感，抹好鹽后靜置一會，然后把蔥用刀切成小粒，塞在魚腹中一部分，姜也切成小粒，大部分塞魚腹中（魚鰓部位也要放點），對了，切幾片姜片分別塞到魚身上的刀口內，然后用大概2湯匙料酒，配一點味精，用手攪勻了，再抹遍魚身，再用一點色拉油抹遍魚身~~~把多余的蔥粒姜粒均勻的撒在魚身上，準備工作結束！然后放入鍋中蒸（我都是用電飯鍋蒸的）記住蒸的時間不易過長，蒸老了就不好吃了，出鍋這后再澆上蒸魚豉油（這個超市里都有的買的，還可以直接拌飯吃的哦） 回答完畢 希望對您有幫助如果滿意請采納o(∩_∩)o...哈哈

清蒸蔬菜可以放點兒鹽。蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科。十字花科(3張)（1）十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪里蕻變種）等。（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等。（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。（4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜(5張)）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。（6）百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。（7）菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。食用器官分類法（1）根菜類：以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬于這一類。①肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、美洲防風等。②塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。（2）莖菜類：以肥大的莖部為產品的蔬菜。①肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。②嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。③塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。④根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。⑤球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。⑥鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。（3）葉菜類：以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。①普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。②結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。③辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。（4）花菜類：以花器或肥嫩的花枝為產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍等。（5）果菜類：以果實及種子為產品。①瓠果類——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。②漿果類——番茄、辣椒、茄子。③莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。④雜果類——甜玉米、菱角、秋葵等。希望我能幫助你解疑釋惑。

土豆泥，據說土豆很吸油，蒸出來弄成泥吃，應該有減肥作用哦！胡蘿卜，胡蘿卜熟食比生食有營養，蒸出來的口味是甜甜的，面面的。豆腐，放點蔥花，咸鹽，味精，稍微蒸一下，拌勻吃，很不錯。額。。問個問題菜包子算不算菜啊，呵呵，如果算，推薦一個餡，西葫蘆芹菜白菜肉一起做，!very好吃蒸茄子，沾蒜醬泥吃，推薦的這幾種菜，都是非常容易做且有營養，對身體很好的食物哦！記得試試看！

要想減肥不能只靠節食，要有良好的作息時間表，營養餐，要曉得如果節食太嚴重，你的大腦會認為你進入了危險地帶【也就是說沒營養供養大腦】大腦就會瘋狂的囤積脂肪，結果導致越來越肥

蔬菜用來清蒸能保持營養，也能避免被炒蔬菜的高溫侵失掉水分。清蒸蔬菜要好吃，就需要一個自己特別的蘸水。想要營養且又可口，香油，蒜泥，生抽，少許鹽，雞精調好味。倒入清蒸好的蔬菜中就好。

最適合清蒸的食材包括柴雞、土鴨、乳鴿以及甲魚、魚、蝦、蟹、貝等海鮮、河鮮。如蒜專蓉粉絲蒸扇貝、蟲草鴨屬、清蒸鱸魚、花雕蒸蟹等。一般我們做海鮮習慣用沸水白灼，但這樣會流失海鮮的部分營養，而且也沒有清蒸的味道鮮，所以最好清蒸。 雞鴨和甲魚最好采用隔水蒸。準備一個有蓋容器，放入食材和香料，還可以放入枸杞、黃芪、西洋參等滋補藥材，加適量水，蓋上蓋子，再放入蒸鍋中用大火蒸。相比燉而言，隔水蒸的密封性好，能保住食材的原味不被揮發，熱力均勻平衡，使營養不被破壞，所以肉質更鮮，湯色更清亮。 魚蝦貝類則適宜選用干蒸，即直接裝盤放入蒸鍋。先均勻淋上調料(記得加入蔥、姜、酒)，水沸之后放入。想品嘗海鮮、河鮮鮮香滑嫩的味，訣竅就是旺火蒸魚八九分鐘，蝦和貝類約5分鐘，到時間立刻離火端出，防止肉質變老。不同菜系的清蒸魚各有千秋，比如魯菜的清蒸魚配上豬肥膘、冬筍、火腿、油菜心，口感咸鮮;粵菜的豆豉蒸魚在蒸好后，灑上蔥花，用熱油一淋，再澆上豉油，別有風味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸青菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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