先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然后下鍋。做法如下：1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。3、待炒個十多分鐘，蝦的顏色變為紅色后，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了。

你好！！爆炒蝦尾：主料:蝦尾配料;紅油/姜片/花椒/鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油做法：1。鍋內放入紅油,熱后放姜片,花椒炒香。2。在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒3。在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒4出鍋裝盤。5.開吃！

蝦尾是一道非常常見的美食，也是夏天受人們歡迎的食物，蝦尾當中含有豐富的蛋白質，肉質鮮美，讓人停不下筷子，外面賣的蝦尾總是特別貴，還是自己做既干凈又實惠，那么蝦尾怎樣做既好吃又簡單呢？蝦尾可以做成蒜香蝦尾，先準備好材料，三根小蔥，生姜切絲，一頭蒜切成蒜末，還要準備適量的料酒，生抽，鹽，八角，冰糖，蝦尾需要解凍，提前清洗干凈，把清洗干凈的蝦尾用料酒和鹽腌制一個小時，方便后續入味，腌制完蝦尾之后把多余的料酒倒掉。起鍋燒油，油的用量要比平時炒菜多放一些，把蔥姜蒜八角放入油鍋當中炒出香味，放入蝦尾翻炒，等到蝦尾肉有回縮的時候，倒入一聽啤酒，加入適量的冰糖和生抽，這個時候可以嘗嘗味道，根據自己的口味適當增加鹽，燉煮大約15分鐘左右大火收汁，保留適量的湯汁口感會更加豐富，如果喜歡吃辣的朋友可以適當放一些干辣椒。蝦尾也可以做成香辣炒蝦尾，準備適量的小紅辣椒，大蒜，蒜苗，冰糖，蔥姜，郫縣豆瓣醬和花椒等輔料，將新鮮的蝦尾清洗幾遍，用清水加鹽浸泡半個小時左右，接著用料酒浸泡十分鐘，料酒可以去除蝦尾當中的腥味，起鍋燒油，加入適量的花椒粒，炒出香味之后，放入辣椒，蒜姜絲和蔥花。接著放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蝦尾，翻炒均勻，接著加入生抽，料酒調味，加入少量清水，放入冰糖，冰糖融化之后加入蒜苗，沒有蒜苗也可以用小蔥代替，整個過程不需要放鹽。因為郫縣豆瓣醬和生抽當中本身就含有鹽分，口味比較重的朋友。可以適量加鹽，出鍋之后就可以直接開動。

這道菜是用絲瓜和海蝦搭配一起烹飪而成的，無需太多的調味料，原汁原味的鮮美，我把蝦去殼開背做了蝦球，吃起來更方便，顏值也很高啊，看了就有食欲。主料4人份絲瓜360克海蝦300克輔料油2湯匙姜片少許蒜片少許黃酒1湯匙白胡椒粉少許鹽2茶匙步驟1絲瓜炒鳳尾蝦的做法大全備好絲瓜，海蝦，黃酒，生姜片和蒜片步驟2絲瓜炒鳳尾蝦的做法圖解先把蝦去頭，去殼，用刀開背后再把蝦線去除，全部處理好后洗凈控水步驟3絲瓜炒鳳尾蝦的家常做法絲瓜去皮后洗凈，切成滾刀塊，加入1茶匙鹽，用手抓勻后腌制出水分，海蝦放入碗中加入1茶匙鹽，黃酒和白胡椒粉抓勻腌制去腥步驟4絲瓜炒鳳尾蝦的簡單做法熱鍋倒入油，油溫5分熱下入姜片和蒜片爆出香味步驟5絲瓜炒鳳尾蝦怎么吃把蝦撈起后加入鍋里，快速翻炒至全部變色后盛起備用步驟6絲瓜炒鳳尾蝦怎么做利用余油，把腌制出水的絲瓜，撈起入鍋翻炒均勻后加入開水步驟7絲瓜炒鳳尾蝦怎么炒燒至絲瓜熟，再把蝦回鍋，翻炒均勻后先嘗試味道再加鹽調味后熄火出鍋步驟8絲瓜炒鳳尾蝦怎么煮原汁原味的鮮美成品圖烹飪技巧這道有原汁原味的鮮美，無需太多的調料，味道最佳絲瓜用鹽腌制會更入味，而且還能保持翠綠的色澤，烹飪途中先要嘗試味道再加鹽，以免過咸

蝦尾做成茄汁蝦尾好吃，下面介紹做法：準備材料：蝦尾9只、番茄1個、版番茄醬1勺、白醋半小勺權、甘汁園白砂糖4g、姜3片、鹽依個人口味、小蔥1顆制作步驟：1、首先將蝦尾去除蝦線，從蝦頭的部位用力一拉，蝦線就出來了，依次做完。2、去除蝦線的蝦尾清洗干凈，加入料酒腌制15分鐘。3、番茄洗干凈，切碎。4、起油鍋，加入切碎的番茄，姜絲翻炒。5、待番茄炒碎時加入番茄醬，白醋。6、將番茄醬與番茄炒均勻至融合。7、加入白砂糖。8、再加入腌制好的紅蝦尾，加入半小碗水。蓋上蓋子，中小火燜煮2分鐘。9、2分鐘后按個人口味加入鹽調味煮1分鐘。10、大火收湯至濃稠，即可關火。11、盛出裝盤，撒上蔥花。

步驟炒蝦尾的做法步驟11.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦回尾答。炒蝦尾的做法步驟22.準備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。炒蝦尾的做法步驟33.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。炒蝦尾的做法步驟44.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒炒蝦尾的做法步驟55.煸炒出香味后，加入干辣椒。炒蝦尾的做法步驟66.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。炒蝦尾的做法步驟77..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。炒蝦尾的做法步驟88.出鍋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大虾尾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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