土豆純豬肉最好是豬五花肉。做法簡單而且很好吃，先將土豆去皮切塊然后再將五花肉洗干凈切成方塊備用。先冷鍋熱肉放入五花肉煸炒出油再放入蔥姜蒜生抽鹽土豆塊翻炒至變色微黃加入熱水燉2O分鐘加味精出鍋即可，味道鮮美軟糯真好吃。你可試一下啊。

材料排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊做法1 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺。2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可

主料小土豆4個(gè) 豬肉100克 輔料紅椒1個(gè) 姜絲適量 蒜泥適量 土豆炒肉片的做法步驟1.豬肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌勻。土豆洗凈（不去皮）切3mm厚片，沖洗干凈，加蓋入微波爐高火叮3分鐘。2.熱油鍋入肉片翻炒變色后撥至一邊，入姜絲蒜泥紅椒炒香，倒入土豆片，炒勻后加少量水，鹽，糖，少量老抽燜煮收干汁。3.吃了一半可以看到湯汁很誘人。小貼士土豆先入微波爐更容易煮爛，這樣肉片不會(huì)煮老。用老抽腌制肉片是為了更好看的菜色。

新土豆比較面，適合燉煮。肉加料酒去腥，炒的時(shí)候放冰糖，燉的時(shí)候，加入八角、桂皮等調(diào)料會(huì)使口味更好。1、蔥取一小段切末，剩下切段。姜取一片切絲，剩下的整塊拍裂。拍裂生姜既可出味，又不會(huì)過于細(xì)碎，燉煮中用。八角洗凈，桂皮用小刷子刷洗干凈。2、肉洗凈切成小塊，土豆去皮，洗凈。3、水中放入姜絲、料酒，切塊的肉放入浸泡20分鐘以上去腥。4、土豆切成滾刀塊。泡在水中防止變色。5、鍋燒熱，倒入油，七、八成熱時(shí)，放入蔥、姜末炸鍋。6、肉塊控水，放入鍋中，不斷煸炒，至微微出油。7、加入冰糖，快速翻炒，使糖融化，慢慢給肉上色。8、倒入生抽、老抽，蔥段、姜塊，八角、桂皮，加溫水浸沒肉塊。兩種醬油味兒不同，同時(shí)使用，口感更豐富。燉燒以老抽為主。用溫水，加熱的肉不會(huì)遇冷緊縮。9、水開，轉(zhuǎn)小火略煮幾分鐘。轉(zhuǎn)大火，再開，倒入土豆塊，翻勻。10、再次燒開后，放鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可翻動(dòng)幾次，使菜均勻入味。11、用筷子可輕易插入土豆中，手下有面面的感覺時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁。

1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃做法一1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會(huì)硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！做法二1、將五花肉洗凈切塊；2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；5、加完料后翻炒幾下，放2大碗水燉；6、半小時(shí)后，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點(diǎn)剁椒和鹽燉；7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否；8、裝盤。做法三1.油2.在油有五成熱時(shí)放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）3.放入切好的肉塊翻炒至上色4.放入蔥段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續(xù)翻炒出香味5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會(huì)影響口感）小火慢燉三十分鐘6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水8.放料酒或白酒都可以做法四1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。（我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好）；5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。（收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可）。 做法五用料五花肉500克土豆300克輔料植物油1大勺鹽1小勺蔥1棵姜5片八角1個(gè)花椒10粒干辣椒2個(gè)番茄醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺土豆紅燒肉的做法1.帶皮五花肉一塊2.土豆去皮3.準(zhǔn)備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒4.土豆切滾刀塊，五花肉切塊5.鍋中放水，加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水6.五花肉撈出瀝干7.熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色9.放入鹽、料酒10.放入生抽11.放入老抽12.翻炒上色13.加入冰糖14.倒入開水沒過五花肉15.放入蔥姜等調(diào)料16.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右17.放入土豆，燉至土豆軟爛18.然后大火收汁即可

五花肉洗凈切塊，土豆洗凈切塊(小的不用切)。起油鍋，把肉塊倒入翻炒至肉皮收縮，肉變色，然后倒入土豆翻炒幾下，倒入一小勺老抽，放鹽，熱水，大火10分鐘，小火半小時(shí)，然后大火收計(jì)，放入少許味精(可以不放)出鍋。大肉燉土豆不用放其它輔料比如蔥姜蒜之類，這樣味道純。香。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大肉烧土豆怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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