1.蝦去殼去蝦線切段。所有配菜切好。2.先把辣椒炒熟裝盤待用，然后鍋里放油，把姜和蒜炒香，加入蝦仁炒熟，倒入辣椒翻炒，加小許鹽和醬油就可出鍋。超級美味下飯。

青椒炒蝦仁是紀青椒炒肉又一簡單好吃少油健康菜品，香辣誘人的青椒加上鮮美無比的鮮蝦肉，下飯下酒都是美味或做成蓋澆飯更是美味，那種青辣椒的青辣味搭配Q彈鮮嫩的蝦肉勁爆你的味蕾，小伙伴走起。食材明細基圍蝦、青椒、鹽、雞粉、老抽、生抽、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜、食用堿、食用油。1、買回來的基圍蝦先去除蝦頭，倒入食用堿加入水制成堿水，然后倒入蝦堿水一定要盡量蓋過蝦體，寖泡大約15分鐘。2、調味料準備：洗凈的青椒斜刀切片，姜切絲改刀切成沫，大蒜用刀背拍扁去除大蒜皮切沫，蔥洗凈切段待用。3、泡好的蝦瀝干水分，鍋中注入適量清水燒開，倒入鹽和油攪勻，倒入蝦煮至蝦殼稍稍變紅，快速撈出瀝干水分用清水沖涼，剝去蝦殼（注意蝦殼最好不要扔了，蝦殼含有人體所需的營養物質豐富含有：骨膠原蛋白和多重人體所需的微量元素鈣，鐵，鋅，硒對于孩子長個都是最好的鈣）待用。4、注油起鍋倒入蔥姜蒜煸香。5、倒入蝦肉炒勻撒入料酒炒香。6、加入耗油，老抽，生抽炒勻。7、倒入青椒炒翻炒片刻，加入鹽，雞粉炒至食材斷生。8、裝盤即可。

用料 蝦仁500g青椒400g蔥3g姜3g蒜3g鹽適量料酒少許淀粉少許白胡椒粉適量青椒滑炒蝦仁的做法 準備主料：先將蝦仁洗凈瀝干去除蝦線（蝦仁越大粒越新鮮越好），青椒去籽手撕成片；準備配料：蔥切小段，姜切細絲，蒜切片。蝦仁上漿前最好用廚房用紙吸收一下水分，水分太多不利于上漿。上漿：在蝦仁中加入一個雞蛋清（蛋黃留著炒黃金炒飯），少許料酒、鹽、白胡椒，以及少許的淀粉（淀粉的量不能太多，只要在蝦仁表面形成一層淺淺的漿水，掌握不好量可以分多次少量的加）。手法：用手將蝦仁和加入的蛋清淀粉抓至混合均勻，形成漿水附著在每顆蝦仁上（要多抓一段時間讓蝦仁入味，戴上一次性手套哦！）。上好漿的蝦仁靜置腌制入味。滑炒蝦仁：鍋中倒入油，滑炒蝦仁的一個要領就是油要多一些，最好可以接近淹沒蝦仁整體的量。熱油下鍋，迅速的滑炒，保持中大火，蝦仁變成粉紅色后就可以出鍋了。蝦仁很容易炒熟，因為后面還要回鍋，所以滑炒的時間要短，否則蝦仁就老了失去滑嫩的口感。爆炒青椒：國內放少量的油，先爆香姜和蒜，最后下入蔥段（蔥下早了容易糊），隨后放入青椒翻炒，翻炒青椒的過程中可以放入適量的鹽讓青椒入味。青椒炒到斷生后倒入滑炒過的蝦仁，略微翻炒，用鹽和白胡椒調味。出鍋：最后炒好后若湯汁不多可直接裝盤，若湯汁較多也可以選擇加入水淀粉大火勾芡。小貼士重點：蝦仁鮮嫩爽滑，青椒脆口。

青椒炒蝦仁的做法1.主料：蝦仁2.主料：青椒3.輔料：蔥 姜 蒜4.調料：油 料酒 胡椒粉 鹽5.蝦仁中間開背。6.挑出蝦線。7.蝦仁中放入料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘。8.青椒切成菱形塊。9.鍋中放入油。10.油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。11.放入蝦仁、放入料酒、胡椒粉、鹽大火翻炒。12.放入青椒翻炒均勻即可。

就一起炒就好了吧

青椒炒蝦仁民以食為天―色香味俱全青椒炒蝦仁是紀青椒炒肉又一簡單好吃少油健康菜品，香辣誘人的青椒加上鮮美無比的鮮蝦肉，下飯下酒都是美味或做成蓋澆飯更是美味，那種青辣椒的青辣味搭配Q彈鮮嫩的蝦肉勁爆你的味蕾，小伙伴走起。 初級 炒 中辣 一小時主料基圍蝦1000g青椒20g輔料鹽2茶勺雞粉1茶勺老抽1ml生抽2ml料酒5ml蠔油適量蔥少許姜少許蒜少許食用堿50g食用油200ml青椒炒蝦仁的做法步驟space點擊查看大圖1.買回來的基圍蝦先去除蝦頭，倒入食用堿加入水制成堿水，然后倒入蝦堿水一定要盡量蓋過蝦體，寖泡大約15分鐘。2.調味料準備：洗凈的青椒斜刀切片，姜切絲改刀切成沫，大蒜用刀背拍扁去除大蒜皮切沫，蔥洗凈切段待用。space點擊查看大圖3.泡好的蝦瀝干水分，鍋中注入適量清水燒開，倒入鹽和油攪勻，倒入蝦煮至蝦殼稍稍變紅，快速撈出瀝干水分用清水沖涼，剝去蝦殼（注意蝦殼最好不要扔了，蝦殼含有人體所需的營養物質豐富含有：骨膠原蛋白和多重人體所需的微量元素鈣，鐵，鋅，硒對于孩子長個都是最好的鈣）待用。space點擊查看大圖4.注油起鍋倒入蔥姜蒜煸香。space點擊查看大圖5.倒入蝦肉炒勻撒入料酒炒香。space點擊查看大圖6.加入耗油，老抽，生抽炒勻。space點擊查看大圖7.倒入青椒炒翻炒片刻，加入鹽，雞粉炒至食材斷生。space點擊查看大圖8.裝盤即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的青椒炒虾仁怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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