食材明細排骨適量香菇適量蔥段適量姜片適量蒜適量干辣椒適量醬油適量鹽適量花椒適量糖適量大料適量醋適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度燉排骨的做法步驟燉排骨的做法步驟：1 1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。燉排骨的做法步驟：2 2準備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。燉排骨的做法步驟：3 3香菇提前泡發，剪成小朵備用。燉排骨的做法步驟：4 4熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。燉排骨的做法步驟：5 5放入排骨，大火翻炒。燉排骨的做法步驟：6 6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。燉排骨的做法步驟：7 7加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。燉排骨的做法步驟：8 8大火燒開后，轉中小火燉一個小時左右。燉排骨的做法步驟：9 9大火收汁后盛出裝盤即可。

調料蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、食鹽1小勺、元貞糖1小勺、雞精1小勺、醬油1小勺家常架梅燉排骨步驟1家常架梅燉排骨的做法大全燒開水后放入新鮮排骨，進行第一步焯水步驟2清洗血水兩遍以上步驟3家常架梅燉排骨的家常做法置鍋燒熱后直接放入焯水后的排骨，去除排骨的多余水分步驟4家常架梅燉排骨的簡單做法待油鍋加熱后放入少許花椒與元茴爆香步驟5家常架梅燉排骨怎么吃而后放入蔥姜爆香然后主角排骨劃入鍋內翻炒后，加入少許鹽白糖，以及醬油步驟7家常架梅燉排骨怎么炒大伙頓開后轉文火慢燉20分鐘步驟8家常架梅燉排骨怎么煮待肉香撲鼻時加入架梅和蒜瓣，小火慢燉約10分鐘步驟9家常架梅燉排骨怎么燉加入少許雞精即已完成

排骨一斤多蒜頭四五瓣指天椒1個生抽3勺沙茶醬1勺老干媽1勺白砂糖1勺淀粉1勺食用油適量。排骨剁小塊洗凈，蒜頭指天椒切細，然后就把醬料一一加下去，把醬料和排骨混合均勻后，再把淀粉加下去混合均勻，最后把油再加進去混合均勻，腌制幾個小時以上，過夜也可以，這樣更入味。腌制好的排骨一般我是用來蒸著吃的，我一般蒸25分鐘左右，排骨這樣弄，肉真的很嫩，味道也很足。蒸排骨時，排骨底下也可以放一些南瓜 香芋切小塊炸了后一起蒸，南瓜香芋可以吸收蒸時排骨釋放出來的汁和腌排骨的那些汁，香芋南瓜也可以不用炸直接切小塊放下。

我們家里就經常的做排骨吃的，因為我的女兒特別喜歡吃我做的蒜香排骨，每次我做了他都能一口氣吃一盤。豬排骨500g（凈排）。蒜100g（榨汁）、雞蛋1個、姜（切片）、蔥（切斷）、八角1個。生抽半勺、鹽1g、味精1g、白糖半勺、料酒半勺、胡椒粉1g、淀粉20g。嫩肉粉（飯店做法）、蒜香粉（飯店做法）。第一去除血水、排骨段用清水洗凈、放入鍋內、加入蔥段、姜片、大料、鹽燒開后放入排骨段燒開、除腥、去除血水，2分鐘后撈出裝在盆里。榨蒜汁、大蒜100g、放入榨汁機內、加入水適量、榨汁、將蒜汁過濾后備用。腌制、加入生抽半勺、鹽1g、味精1g、白糖半勺、料酒半勺、胡椒粉1g、雞蛋1個腌制30-40分鐘（飯店做法：排骨生腌、這樣的目的是腌制時間短、入味快，在嫩肉粉、蒜香粉）。上粉、腌制排骨后放入淀粉100g攪拌均勻，放入淀粉的目的，油炸排骨是能鎖住排骨的水分。第五油炸排骨、油溫控制在五成熱放入腌制好的排骨，炸至五分鐘后撈出（火候不易太長），油溫加熱至九成熱，將排骨復炸、30秒內出鍋裝盤。

食材豬排骨1000克架梅250克蔥適量姜適量蒜適量花椒適量元茴適量鹽1小勺糖1小勺雞精1小勺醬油1小勺制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟 1燒開水后放入新鮮排骨，進行第一步焯水。 2清洗血水兩遍以上 3置鍋燒熱后直接放入焯水后的排骨，去除排骨的多余水分 4待油鍋加熱后放入少許花椒與元茴爆香 5而后放入蔥姜爆香 6然后主角排骨劃入鍋內翻炒后，加入少許鹽白糖，以及醬油 7大伙頓開后轉文火慢燉20分鐘 8待肉香撲鼻時加入架梅和蒜瓣，小火慢燉約10分鐘 9加入少許雞精即已完成

原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。做法：紅燒排骨1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；2、鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；3、待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；5、大火燒 開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥制法：1、先將材料準備好、清洗干凈2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。

總結

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