為你推薦：清燉牛尾(原料:帶皮牛尾,南姜片,枸杞子,黃酒)原料：帶皮牛尾一根（約750克），南姜片50克，枸杞子5克，黃酒25克，味精10克，蔥4根，鮮湯1500克，鹽、醬油各適量。制法：1、將牛尾刮洗干凈，斬成段，焯水后再洗凈。2、將牛尾、南姜片、枸杞子放在瓦罐內，加鮮湯、黃酒、味精、醬油、蔥、鹽，用旺火燒開后，改用小火燉爛，除去蔥、南姜，連瓦罐上席即成。

做法有油炸、燉、烤魚片,還有燒燉，南方人愛吃清燉的，北方人愛吃燒燉的，我是北方人所以告訴你燒燉的方法，做法：1、牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗干凈后剁成大段；2、蔥姜蒜切片備用；3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香；4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤。

養腎補腎的方法有很多，如黑顏色的入腎經就可以起到養腎補腎的作用，還有就是下午三點以后禁依生冷食物，下午5點到7點是腎經一天最活躍的時候，所以一定要注意在這個時間段要少食生冷。一定要堅持才能有所收獲。

牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養食品。中醫認為，牛尾強體魄、滋容顏。牛尾湯適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經不調、性欲減退、腰膝酸痛等癥；可部分代替牛鞭湯；年老體弱者食用也很不錯。紅燒牛尾材料：牛尾，洋蔥，胡蘿卜，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陳皮，辣椒，豆瓣醬，料酒，醋，蔥，姜，蒜，生抽，鹽。做法：（1）牛尾浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水；入開水鍋中焯至變色，撈出沖洗干凈。（2）所有材料備好，鍋中油熱后，放入冰糖小火炒到溶解；依次放入蔥姜蒜爆出香味后放入辣椒。（3）放入一小勺豆瓣醬，翻炒至出紅油，下牛尾多翻炒一會。（4）烹入料酒和一點點醋再翻炒一會，加生抽和熱水至淹沒肉，放入大料盒和剩下的蔥葉，大火燒開后移入高壓鍋，上氣后半小時關火；洋蔥、土豆和胡蘿卜切大塊。（5）鍋中放油，先下洋蔥炒出香味后，放入胡蘿卜和土豆翻炒，炒至稍變色，加入壓過的牛尾和湯汁，大火燒開后，再移至高壓鍋中，上氣后壓10分鐘，關火。（6）待高壓鍋自然排氣后，打開裝碗。色澤金紅、咸甜適口、牛尾軟糯、醇香不膩。

材料:牛尾600克，配料:水發冬菇100克，調料:沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克做法:1、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。3、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。5、加入味精、香油即成。

材料:牛尾600克，配料：水發冬菇100克，調料：沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克做法: 1、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。3、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。5、加入味精、香油即成。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛尾的做法大全怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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