可以做番茄醬玫瑰花饅頭。　　主料：面粉350g，番茄醬50g，白糖20g 。　　輔料：水適量，酵母2g。　　步驟　　1.準備食材。　　2.面粉里加入番茄醬、酵母、白糖。　　3.揉成面團。　　4.1小時后，把面粉排氣搓成長條。　　5.切成小片。　　6.搟成薄面皮，6個疊在一起。　　7.從一頭卷起。　　8.從中間切一刀。　　9.把每瓣底部捏到一起，整理成玫瑰花形狀。　　10.全部做成坯子，放5分鐘。　　11.蒸鍋加水，大火燒開，把饅頭放進去，上汽后大火蒸15分鐘，然后悶3分鐘出鍋。　　12.在盤子里配著綠葉做成造型。

1、 掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內封好發酵。2、 掃毛。當饅頭生出黑毛時，取出，曬干再掃掉黑毛。3、 發酵。把掃去黑毛的饅頭塊倒入盆內，加入涼白開水和鹽，反復攪拌成糊狀，放入作料小包封好。放在太陽光強的地方暴曬發酵，每天早晚各攪拌一次，待10-15天后醬變成深黃色，聞有香甜味后取出即成。 注意：1、 發酵時如果發現醬稀，可再加入掃毛后的饅頭，攪拌成粥狀繼續暴曬。2、 口味重的朋友待面醬發酵好后可再加入食鹽攪拌后食用。超市里有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。超市里有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。

1、把饅頭放在盆內并在盆上蓋上布,放置在溫暖潮濕的地方(要背陰的位置),大約一星期后,就會長出成片的黃色酶菌。2、再把饅頭弄碎加鹽與適量的水混合并攪拌均勻。3、把盆在陽光下日曬兩周左右即可做成黃面醬．注：別忘記經常上下攪動盆內的醬料．

饅頭做的那叫面醬，好像是把饅頭切開曝曬發酵，然后攪拌加鹽做醬，家里人會做，很好吃。

長毛的饅頭是不能食用的，所以不能做面醬。饅頭等糧食類的食物容易滋生曲霉菌、青霉菌、毛霉菌和鐮刀菌等。部分霉菌及其所產生的毒素食用后易造成食物中毒，如黃曲霉毒素具有肝毒性，長期少量攝入可引起亞急性和慢性損傷，是公認的致癌物質，并且黃曲霉毒素耐熱，只有溫度達到280℃才能破壞其毒性。青霉素和某些鐮刀菌產生的毒素可導致食物中毒。

做法：饅頭掰成四瓣，在10度溫度左右發酵，待發成長長的毛毛以后在太陽底下曬，邊曬邊掰開饅頭塊，待饅頭塊里面全曬干，沒有水分以后待用。用花椒大料熬水，涼涼放鹽待用。在花椒水里放入醬曲和發好的饅頭塊，花椒水要漫住饅頭，用紗布蓋住容器口，箍緊，在太陽底下曬。注意防雨水、防油脂、防蟲進，每天用干凈無油脂的筷子攪拌一下，待曬至半月至20天即可使用，一個月后更好。容器最后用陶制的。醬曲一般是上一年用發饅頭的方法發的黃豆：把黃豆煮熟，團成團子，在10度左右發酵，長出毛，把團子半開曬，邊掰邊曬，直至每個豆子都掰開了，即可放在陰涼干燥處待用，這就是醬豆子，你抓一把吃挺好吃的，醬香味，有一點小小的臭味很正常哦。

總結

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