1.準備好所有的食材。2.干松茸用溫水浸泡40分鐘至軟。3.把泡發(fā)的松茸入鍋中煮上3分鐘。4.煮過的松茸切絲，煮松茸的水放涼備用。5.雞蛋打入碗中攪拌。6.加入少許鹽繼續(xù)拌均勻。7.加入放置微溫的煮松茸的水300毫升拌均勻。8.把蛋液過濾倒燉盅里。9.蒸鍋燒開放入加蓋的燉盅。10.蒸制8-10分鐘左右，把切絲的松茸擺放在蛋液上面。11.加蓋繼續(xù)蒸制3-5分鐘。12.取出淋入少許香油即可上桌。

鮮松茸其實煎著吃就很好吃，完全不需要放油，煎完之后撒點鹽就行，原汁原味。

原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；3、加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；4、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。青椒松茸主料：松茸輔料：青紅椒調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點：味道鮮美，爽口。松茸炒雞絲一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效?？勺鳛樘搫谮A瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘?？人远嗵档炔“Y的輔助食療菜肴。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。干燒松茸原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。松茸炒鮮蝦 原料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。

原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；3、加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；4、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；5、?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹材料（4人份）：松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯調(diào)味料：料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺做法：1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。3：油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油。4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。青椒松茸主料：松茸輔料：青紅椒調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油做法：1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點：味道鮮美，爽口。松茸炒雞絲一、原料：1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。二、制法：1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效?？勺鳛樘搫谮A瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘。咳嗽多痰等病癥的輔助食療菜肴。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。冬筍燒松茸原 料：主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。（2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。（2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。干燒松茸原 料：主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細丁。（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。（3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。松茸炒鮮蝦原料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許做法：（1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。

松茸土雞湯原料：大蔥30克、生姜20克、土雞一只、干松茸20克、枸杞回10克、鹽少許。做法：1、將全答部原料清洗干凈；2、土雞用到斬成大塊，生姜切片，松茸泡發(fā)；3、切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下；4、砂鍋中添適當?shù)乃?，水開后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好后，根據(jù)個人喜好加入少許食鹽即可。

其實最簡單的吃法，也就是做火鍋，這樣很新鮮美味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的姬松茸怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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