用料 大鵝一只 八角 香葉 醬油（我用的普通醬油，老抽加生抽也可） 花生油，食鹽 土豆 蔥姜，略多點 以上食材按個人口味添加 鐵鍋燉大鵝的做法 熱鍋倒入花生油，加八角香葉，爆香后，倒入燎過水的大鵝翻炒，炒大約十分鐘，放蔥姜及倒入醬油繼續翻炒2-3分鐘后，加水猛燉，大火燒開后可改為文火（注意：水要多一些，至少沒過大鵝2公分，因為大鵝很難燉爛，中間需要添水的話，一定添開水）感覺差不多時，撈一塊鵝肉嘗嘗是否適合自己的牙口，最后放鹽倒入土豆塊直至土豆燉熟！如果湯多了，就敞開鍋蓋大火收汁，本人喜歡湯汁少點的，味道更濃一些的！

你好，推薦給你三味燉大鵝的做法：1. 將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；2. 土豆去皮切成滾刀塊；3. 花椒放碗內加水泡制出花椒水備用；4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；5. 油菜心洗凈；6. 將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸；7. 用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。

刺身

啤酒鵝。把鵝斬成小塊，用開水焯一下。放油鍋翻炒，放姜絲、蔥絲，炒一段時間后，加醬油調色，放適量白糖，再炒，覺得鍋快干了，把整瓶啤酒倒入，加蓋燜。不放水。大火燒開改小火，直至鵝收水酥軟，加鹽和雞精即可。注意：蔥姜一定要足量，依個人口味，可以放大料、辣椒、桂皮等。評論 | 5 32013-09-13 17:40熱心網友鹵水鵝1．用料：獅頭鵝—只，上等醬油二斤，白糖二兩，鹽二兩，味精半兩，香茅一條，桂皮六錢，川椒六錢，八角六錢，甘單三錢，丁香三錢，大蒜二條，南姜六兩，肥豬肉一斤，清水以浸鵝為度。
用料 鵝 蒜蓉、豆豉、姜片 油、生抽、米酒、鮑魚汁 扒鵝-碌鵝的做法 鵝洗凈、瀝干水、備用。（小桔子是我今天帶回來給我母后嘗鮮的南豐蜜桔: p ）熱油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香。盛出備用。熱油，下鵝！殘忍滴，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去、淋過去…等鵝鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋了…出鍋，油倒粗來，還可以留著炒菜再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁（這個有無均可），蓋蓋子燜煮！顏色漸變、味道漸濃覺得色澤味道OK就可以粗鍋啦。大鵬展翅燜煮鵝留下的汁可做蘸料開吃！！給大廚子，我親愛的媽亮個相！

鐵鍋燉大鵝啊！一定要燉的時間足夠才行，燉好了，里邊可以涮各種菜品，一鍋就是一桌，完美。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大饿怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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