將帶魚割成十字花刀，鹽糖味料酒蔥姜大約淹十分鐘，淋入胡椒粉 入屜開鍋十分鐘 倒去盤中汁水撒入香菜淋入熱油 再加一些鮮味醬油 好了

曬干的帶魚的吃法：一：用淡鹽水把干帶魚段泡10分鐘,然后用清水洗干凈，加淀粉、醬油、少許白糖，腌5分鐘二：準備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用三：炒鍋上火，放入菜油，燒熱后放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉，炒出香味四：再放入腌好的干帶魚，待干帶魚表面變黃色，薄荷葉炸干，便可起鍋裝盤享用。特點：表黃里嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。

清蒸，最大限度的保留了食材的營養(yǎng)和口感，而且方法簡單，熱量較低，是非常健康的一種烹飪方式。喜歡的親們，一定要試試看哦~具體制作方法第一步：準備食材。中等大小的帶魚段500克、姜1小塊、蔥適量、香蔥少許。第二步：帶魚解凍后，清洗干凈。然后放入2勺料酒、少許鹽、姜片、蔥段拌勻，腌制30分鐘左右，中途要多翻動幾次。第三步：把腌好的帶魚整齊的擺放在盤中，再放上一些姜片，蔥段，如圖。第四步：開水上鍋，蒸8-10分鐘，然后關(guān)火燜1分鐘。如果帶魚的肉比較厚，或者量較大，時間要適當?shù)难娱L一些哦。第五步：在蒸帶魚的時候，咱們把香蔥切成絲。第六步：帶魚蒸好后，取出，把盤子里多余的湯倒掉。趁熱，往帶魚上淋上兩勺蒸魚豉油。第七步：把切好的蔥絲放在帶魚上，如圖。第八步：鍋中倒入少許油，燒至冒煙。然后關(guān)火，將熱油淋上帶魚上就可以了。這道清蒸帶魚就做好了。小貼士：1、我用的帶魚是中等大小的，如果大家選用的帶魚比較大，肉較厚，可以在帶魚兩面劃上一些花刀，這樣更便于入味。2、帶魚去腥，腌制是必不可少的。在腌制的時候，鹽不要放太多，因為蒸魚豉油中也有鹽味。3、帶魚蒸好后，盤里子多余的湯，一定要倒掉，因為這個很腥，不然會影響魚的味道。

難得碰到有如此新鮮的帶魚賣，帶魚的眼睛烏亮烏亮的，渾身上下覆著的銀脂完好無損、亮閃閃的令人有些晃眼，這樣的帶魚讓吃貨遇見，怎有不買之理？至于怎么做么，那當然是盡可能地保留帶魚的原味為上－－清蒸嘍！食材帶魚 二條蔥、姜 少許料酒 少許胡椒粉、花椒 少許食用油 少許蒸魚豉油 少許方法/步驟1將帶魚洗殺干凈，控干水分，剪成等長的段；請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述2用少許胡椒粉、料酒和姜末將帶魚腌制10分鐘；請點擊輸入圖片描述3蒸鍋燒水，水開后，放入腌制好的帶魚，大火蒸上6分鐘；請點擊輸入圖片描述4將蒸好的帶魚取出；請點擊輸入圖片描述5將魚盤內(nèi)的腥水倒去，撒上蔥花；請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述6起油鍋，小火熬制花椒油，將熱油淋到帶魚上，然后澆上適量的蒸魚豉油，即可。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述注意事項好鮮、好嫩的帶魚哦，味道真棒！好食材輕烹飪，強力推薦新鮮的帶魚清蒸著吃清蒸帶魚一定要選用新鮮的帶魚，帶魚新不新鮮，第一看眼睛，要選眼睛烏亮烏亮的，第二看腮，要先腮的顏色鮮紅的，第三看銀脂，要選魚身銀脂保留完好的。清洗帶魚的時候，不要將帶魚的銀脂去除，因為帶魚身上的那層銀脂是個寶，它含有不飽和脂肪、卵磷脂以及6－硫代鳥嘌呤物質(zhì)，對人體極為有益。

帶魚約380克蔥適量姜適量料酒一勺鹽適量蒸魚豉油一勺1. 帶魚去頭尾，洗凈去臟，上面剖十字花格。2. 切成寸段。3. 擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制十分鐘左右。4. 加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。5. 入蒸鍋六七分鐘。6. 關(guān)火后再悶兩三分鐘，取出。7. 將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點綴。清蒸帶魚做法小貼士帶魚表面的白鱗最好不要去掉。

將帶魚洗殺干凈，控干水分，剪成等長的段；用少許胡椒粉、料酒和姜末將帶魚腌制10分鐘；蒸鍋燒水，水開后，放入腌制好的帶魚，大火蒸上6分鐘；將蒸好的帶魚取出；將魚盤內(nèi)的腥水倒去，撒上蔥花；起油鍋，小火熬制花椒油，將熱油淋到帶魚上，然后澆上適量的蒸魚豉油，即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的带鱼蒸着吃怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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