黑米粥是我們經常吃的一種粥品，如何掌握水和米的比例呢，對于一些菜鳥們一定636f707962616964757a686964616f31333433646531要學習一下了。大米主要是出香味的，各類粥里面都可以放一點，沒有固定比例。黑米本身沒有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是讓粥有粘稠度，適量即可。我個人經驗，黑米：大米：糯米=2:1:1，熬的時候冰糖一定要加，熬出來的粥才有味道。另外還可以加點黑豆、紅豆、紅棗、蓮子、花生等佐料，各種米+各種佐料的總量：水=1:15左右。用高壓鍋的話可以直接熬，如果是一般的鍋，最好還是提前一晚上把黑米、糯米、各種豆子先泡一下，否則不容易熬爛。煮黑米粥時間太久，要個把鐘頭才能煮熟，沒法，煮黑米粥要放多的水，在電磁爐上煮，足足煮了一個鐘頭，試著吃才熟，熟了的黑米卻變成深棕色，放糖，香味獨特，很可口。黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，是稻米中的珍貴品種，古稱“粳谷奴”，有名烏米、藥糯、軒粳米等。其外表純黑發亮，有“黑珍珠”和“貢界米中之王的”美譽。黑米粥具有藥用的作用，同時也可以滋補氣血，學會了如何制作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。黑米是一種藥、食兼用的大米，具有較高的藥用價值，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

隨著人們對飲食方面越來越多的重視，雜糧成為了日常飲食中常會出現的，粗糧和細糧的搭配使得整體口感非常豐富，而且關鍵價值還高，黑米飯便是我家常會做的一種，黑米中含有豐富的營養元素，其食用和藥用價值皆為豐富，家里的男女老少適當吃都會有很好的幫助，不過我們也知道蒸黑米飯容易發硬，其實這是因為沒有掌握好其中的方法技巧，其實在蒸黑米飯的時候大家別直接下鍋，用對了方法，黑米飯便會自然香甜，而且吃著更軟糯，下面我們一起學習。蒸黑米飯的做法：備用食材：黑米150克，白米150克，清水適量；制作過程：第一步，黑米和白米分別準備出需要的量，將黑米事先淘洗干凈，然后重新加上干凈的溫水，浸泡1-2個小時的時間，待將其浸泡好后；第二步，連同淘洗干凈的白米混合在一起，將其放入在電飯鍋的內膽中，加入比大米高出2厘米的清水，將其放入坐入鍋中，加上蓋子，啟動程序開始蒸；第三步，根據平常蒸米飯的時間酌情掌握，喜歡吃紅薯的，還可以事先準備點紅薯放入鍋中一同蒸，過程中無需照看，可以做點其他的事情；第四步，待將黑米飯蒸熟后，便可關火，記得別直接拿出來，加上鍋蓋燜15分鐘的時間，待將其燜好了，便可將做好的黑米飯盛出在碗中；第五步，蒸好的黑米飯非常軟糯，而且是自然香甜的，根據個人的喜好搭配點食材便可開始享用了。小編總結：黑米在古代也是屬于宮廷御用的養生佳品，因為黑米中含有的營養元素極其豐富，不管是大人還是小孩吃都是非常有好處的，我隔三差五便會給家人吃一次黑米飯，對于健脾、滋陰、明目活血等等都有非常好的幫助，當然是不能錯過了吃，尤其是女性朋友堅持吃黑米飯，對于抗衰老也有很好的幫助，大家一定不能錯過了黑米的各種做法，黑米粥、黑米飯、黑米糕等等都是非常經典的做法，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，蒸黑米飯用這個方法做，會讓家人享受到其自然的香甜味道，吃著也會特別軟糯，大家當然不能錯過了學習。烹飪小技巧：1、黑米別直接下鍋，多加1個步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個多小時的時間，將黑米充分吸足水，這樣便非常輕松能蒸熟，當然了白米是不需要浸泡的，這點大家需要注意下；2、因為黑米比較難煮，所以加的水要比平常蒸米飯多一點，差不多沒過米2厘米便可，但是也別加的太多了，否則米飯容易會發粘，整體的口感便會受到影響；3、黑米飯蒸熟后，別急著就出鍋，燜的這個過程也是非常重要的，也就是關火后燜15分鐘，這個過程還可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯，非常好吃。

黑大米的話可以熬粥，這樣很好吃。

可以不用放大米。具體做法如下：準備材料：黑米，水。1、黑米沖洗幾遍即可。2、飯和水的比例是1:2.5。然后泡一晚上，可以前一天晚上睡前泡，第二天中午就可以了。第二天中午的黑米水別倒，因為它的營養很多都在泡好的水里了。3、煮飯時蓋子打開，不然黑米的水會溢出來。最后等到它自己跳到保溫就可以了。4、做好了。

我推薦只用黑米吃的就是原味不然你煮八寶粥好了做法和煮白米粥一樣但在出鍋前根據你煮的分量少加一點點冰糖要不太吃出甜味為佳這樣粥的色澤比較亮還有煮粥最好明火煮水和米同時下鍋水開后調至文火慢慢熬這樣的粥才夠爛夠粘稠才更營養和人體吸收。

黑米要想做的好吃，可以把它摻在正常的大米中一起煮飯。或者是把黑米磨碎和在白面中一起做面食。這樣做出來的黑米都非常好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黑大米怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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