原料：冬瓜、大蒜、食用油、辣椒、鹽、生抽、味精。做法：1、首先把冬瓜處理一下（先把冬瓜的皮和中間瓤的切掉）清洗干凈；2、接著把冬瓜切成薄厚均勻的冬瓜片；3、用刀背拍幾個(gè)大蒜切成蒜末，切的越小越好；4、開(kāi)火燒干鍋，加入適量食用油加熱，燒至油溫6-7成熱；5、接著倒入大蒜末，爆香后倒入切好的冬瓜片，加入適量鹽翻炒均勻。6、最后再加入生抽，2勺剁辣椒翻炒幾遍后加入耗油，雞精，翻炒均勻關(guān)火起鍋。這道美味的家常冬瓜就做好了。

牛肉配冬瓜還是少見(jiàn)的，一般排骨配冬瓜，牛肉可以搭配土豆、白菜、西紅柿或者金針菇，要想牛肉好吃，一定不能把牛肉炒老了，要燉，可以放一點(diǎn)豆瓣醬。

冬瓜熬菜的做法如下:做法:1.冬瓜切片.2.海帶切絲.3.香菇改刀切塊.4.雞腿肉改刀切塊.5.油熱放入花椒，大料，雞塊，開(kāi)始翻炒.6.雞塊變色放入甜面醬，料酒，蔥姜.7.放入冬瓜.8.換一口大鍋。我家沒(méi)有再大的鍋了，用的高壓鍋，放半碗水.，并放鹽，醬油，醋調(diào)味，煮3-5分鐘，放入海帶，豆.9.煮5分鐘后放入粉條，加蓋大概再煮15分鐘就可以出鍋了.

牛肉配冬瓜熬菜牛肉就好吃

好少見(jiàn)的大雜燴啊

原料： 1、長(zhǎng)條茄子，記得，一定要長(zhǎng)條茄子，那種圓圓的茄子是專(zhuān)門(mén)用來(lái)炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊； 2、土豆若干。大家一定要切記，土豆不要用刀改成規(guī)則的形狀，只要每個(gè)土豆塊薄厚差不多就行，要不受熱不均勻會(huì)生熟時(shí)間不同； 3、大蒜，大蒜是一定要放的，這道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好撥皮的方法采用刀背拍打，然后在撥皮，隨便在改幾刀，不至于太大； 4、豬肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧； 5、小蔥。 方法步驟： 1、茄子、土豆都不用削皮（還是看個(gè)人喜好）； 2、土豆碎成塊后一定要用清水洗兩遍，把土豆表邊的淀粉洗掉； 3、小蔥切成蔥花； 4、開(kāi)火啦，向炒鍋內(nèi)加油，稍微多放點(diǎn)油，因?yàn)榍炎颖容^吃油； 5、油溫差不多后，下蔥花爆鍋，然后下肉翻炒，放點(diǎn)鹽和醬油適量（醬油主要是調(diào)色）； 6、肉別炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要不然肉就炒老了，不好吃。接下來(lái)將土豆和茄子同時(shí)下鍋，翻炒； 7、在炒的過(guò)程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）； 8、翻炒到基本上茄子都過(guò)了油土豆顏色加深后，向鍋內(nèi)加清水； 9、加水量控制的原則是，喜歡湯多點(diǎn)的人就多加水，水覆蓋到菜以上在高點(diǎn)。不太喜歡湯多的人，憑經(jīng)驗(yàn)，水量控制到菜的四分之三位置； 10、蓋鍋蓋子，不要把鍋蓋扣嚴(yán)，因?yàn)榕聹诩訜徇^(guò)程中會(huì)溢出。在燉的過(guò)程中，還需要你自己按照口味適當(dāng)?shù)募欲}和調(diào)味料； 11、如果喜歡土豆比較軟、湯比較稠的人可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉的時(shí)間； 12、準(zhǔn)備出鍋，出鍋前20秒左右加準(zhǔn)備好的大蒜，喜歡香菜或者香油的人可這時(shí)候加； 13、出鍋； 14、老香啦！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冬瓜熬菜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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