冰糖銀耳蓮子是一款非常好的滋補養生保健湯。深受大家的喜愛，冰糖銀耳蓮子可以緩解心悸失眠，養心安神。 【銀耳】：銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚。銀耳含膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。 它也是一味滋補良藥，滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 【蓮子】：中醫認為，蓮子味甘澀性平。具有養心安神、益腎固精、補脾止瀉的作用。 蓮子中的鈣、磷和鉀的含量豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。 蓮子內含大量的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。 蓮子的養心安神作用，表現在可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。是中老年人特別是腦力勞動者應常備的保健食品。 用新鮮的蓮子做糖水有著干蓮子所沒有的清香，做好的蓮子更加綿軟，每一顆入口都好滿足。材料鮮蓮子50克，銀耳三分之一朵，冰糖兩小塊，枸杞少許做法1.鮮蓮子去芯并剝去外面的薄衣；2.銀耳泡發去蒂，泡發好后用刀剁碎；3.將銀耳放入電燉鍋中，加適量水，按慢燉鍵（3小時）開始；4.還剩一小時時放入冰糖和剝好的蓮子，煮好變保溫檔后加入枸杞即可。小訣竅1.煮銀耳時不要先放冰糖，否則銀耳煮不軟；2.鮮蓮子比較易熟，所以不用太早入鍋；如果是干蓮子要先泡發再煮，可以與銀耳同時入鍋；3.我是用煮粥的迷你電燉鍋做的，慢燉功能自動設定為3個小時，所以銀耳煮了兩個小時后才放蓮子和冰糖進去。如果是用普通鍋煮全程大概90分鐘應該差不多了，頭一個小時清水煮銀耳，后半個小時加入冰糖和蓮子進去。

把新鮮蓮子煮熟以后再吃最好，能讓人體最大限度吸收它含有的豐富營養，平時在煮蓮子時，要把新鮮蓮子用清水洗凈，把它中間的蓮心取出不要，再把蓮子放到鍋中，放入適量的冰糖和清水，開火煮開，再煮半小時然后取出就能食用。2、做甜湯平時用蓮子做甜湯喝，效果也特別好，在制作時需要給她搭配適量的百合和銀耳，一斤木瓜等食材，，在制作以前要把準備好的銀耳和百合，提前用溫水泡軟蓮子也要清洗干凈，木瓜去皮以后切成塊狀，讓他們一起入鍋，加適量冰糖和清水，煮開再煮半小時，取出以后讓甜湯降溫就能直接食用。我們家就經常用蓮子煮糖水喝，一直找***買的蓮子，給我的感覺不錯。大家可以參考試試。3、煮粥用蓮子煮粥也是糨最好的吃法之一，在用它煮粥時，可以搭配適量的大米枸杞以及山藥。把山藥去皮以后切成塊狀，大米和枸杞全部淘洗干凈，蓮子也要提前洗凈，所有食材一起入鍋，加清水煮至成粥，出鍋前加適量白糖調味就可以。4、做豆漿平時用蓮子做豆漿，將蓮子和黃豆一起放入豆漿機中，榨成豆漿取出以后加適量蜂蜜調味就可以。5、蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。 源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。6、南瓜紅棗蓮子湯：將南瓜去皮，切成塊，蓮子，紅棗洗凈，和冰糖一起放入碗中，加適量清水，將碗放入高壓鍋內，加蓋開大火煮開后，轉至小火隔水燉30分鐘即可食用。紅棗補虛益氣，養血安神，健脾和胃;南瓜補中益氣，消炎止痛，降糖止渴;蓮子性平味甘澀，入心，肺，腎經，具有補益脾胃，養心安神的功效。將三種食材一起燉湯食用，不但可以補益氣血，還能使面色變得紅潤亮白，有光澤。二、銀耳蓮子湯的功效與作用、銀耳蓮子湯的做法銀耳蓮子湯是一款食補湯品，可滋養補虛、清熱健胃、補腎潤肺、養心安神、美容養顏，營養價值豐富。在這炎熱的夏天，人們常常茶飯不香、睡眠不好，喝上一口清甜、芳香、軟糯、膠粘的湯水，頓感輕松愜意。如果放入冰箱冰鎮一下，風味更佳。下面看看銀耳蓮子湯的做法：1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用。2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半

蓮子粥的用量和做法主料蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量調料冰糖少許水適量鮮蓮子的做法1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘4.40分鐘后綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋烹飪技巧1、新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。2、冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。

蓮子知識介紹：　　蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥；古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。　　秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，干燥。　　本品略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。　　蓮子百合粥的做法如下。　　材料：大米150克，食養家百合干25克，食養家蓮子25克，食養家枸杞10顆，冰糖20克。　　做法：食養家百合干用刀背碾成粉狀；食養家蓮子、食養家枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、食養家百合干燒開后，再放入食養家蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最后放入冰糖即可。　　功效：滋陰潤燥，清心安神。　　桂圓蓮子銀耳羹的做法及功效　　我一般是直接喜歡加點什么就加點什么，可以放到銀耳羹的東西太多了，功效都差不多。　　木瓜銀耳蓮子羹　　材料：木瓜、銀耳、蓮子、冰糖各適量。　　做法：　　先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。　　木瓜去皮洗凈切小塊。　　蓮子放在水中浸泡待用。　　取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即可。　　1。百合，富含蛋白質維生素b1b2及&胡蘿卜素等。古書記載“安心，益智，養五臟，清痰火，補虛損”。　　2。龍眼，入藥已有2000多年的歷史。含豐富的葡萄糖，維生素a,b類物質等。補益心脾，養血安神。濕熱者慎用。　　3。薏仁，又名薏米，薏苡仁，含有蛋白質，氨基酸等物質。清補利濕，健脾胃。孕婦忌用。　　4。銀耳，富含膠質，多種維生素和17種氨基酸。潤肺生津，滋陰養胃，益氣活血。　　5。紅棗，含蛋白質，鐵磷鈣以及多種維生素。古書記載“補中益氣，滋脾，潤心肺，生津液，悅顏色，通九竅助十二經等”。　　銀耳蓮子粥的做法　　材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。　　做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養家蓮子放在水中浸泡待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。

1如果生吃的話，剝了外面那塊硬殼，不要剝掉緊貼著包在它上面的那層薄內薄的軟軟的膜也可容以吃。2如果想曬成蓮子干，不要先煮熟，剝了外面那塊硬殼就行。3曬蓮子的那個綠色的心，制成蓮子心干，不要煮熟再曬，直接曬，干了就行，不用曬太久。要是煮的話，當然不能把蓮子芯拿出來了，蓮子芯可以清熱去火，就我看來這蓮子里面的芯是最有價值的。現在天氣熱起來了，不妨放在冰箱里冰鎮一下再拿出來食用啊，好吃的很。用法嗎，也簡單。配料：你可以選擇你喜歡的，紅棗，桂圓，百合也不錯的，還有冰糖。方法：蓮子要在水里泡一下會比較好煮。百合也要泡。一般人喜歡放在高壓鍋內煮，因為比較快。你也可以放在瓷器里。把泡好的蓮子百合，還有紅棗桂圓，再加入幾塊冰糖。時間還是要自己把握。待涼后放入冰霜，想吃的時候就可以吃了，很好吃的哦，又滋潤，不要吃的太漂亮啦！呵呵

生吃都可以呀！！！你可以剝好了，用蜂蜜扮一下，放盤里吃哦。 可以用小堅果夾夾開啊，當休閑食品吃，我們老家產這個，可多了，生蓮子就是蓮蓬老了后的種子！夾碎后可以生吃，吃的很爽，越吃越有味道！也可以煮粥什么的，很補的東西噢。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生莲子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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