很多人吃萵筍都喜歡炒著吃，但萵筍其實不止可以炒著吃，也可以涼拌著吃，不過涼拌不等于生吃，涼拌的時候還是要把萵筍煮熟才行的，接下來我們來說下涼拌萵筍吧。邀請好友，拿百元獎勵>>涼拌萵筍要不要焯水萵筍不只是可以炒著吃，還可以涼拌著吃，如果是涼拌萵筍要不要焯水呢？涼拌萵筍絲看似是非常簡單的一道菜，但是對于它的做法卻始終存在著爭議，那就是涼拌萵筍，萵筍到底要不要焯水的問題。有些人覺得生吃不好消化，得用開水燙一下才放心。但是有些人覺得不需要焯水，直接涼拌就可以，其實涼拌萵筍不需要焯水。在做涼拌萵筍的時候，先把萵筍用清水沖洗干凈，然后再把萵筍的外皮刮掉，再切成絲，接著把辣椒清洗干凈，也切成絲，接著準備一個干凈的盆，把切好的萵筍以及辣椒放到盆里，然后再加入適量的清水，靜置浸泡一會，接著把大蒜切成末，再準備一個小碗。往碗里加入適量的食鹽、白糖、陳醋以及芝麻油，最后再倒入少量的溫水，攪拌均勻之后再把蒜末放到碗里，如果喜歡吃辣椒的話，可以往碗里加入少量的辣椒油，這樣吃起來會更香，做完這些之后萵筍也該浸泡好了，把萵筍撈出來瀝干水分。把萵筍放到一個大碗，把剛剛準備好的料汁倒進碗里，然后攪拌均勻，讓萵筍充分的入味，最后倒進盤子里就可以享用了。涼拌萵筍的熱量萵筍本身的熱量并不高，有些人直接選擇涼拌著吃，那么涼拌萵筍的熱量是多少呢？涼拌萵筍的熱量(以100克可食部分計)是13大卡(54千焦)，單位熱量較低。萵筍的營養是非常豐富的，其主要營養成分包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和其他營養成分，其中萵筍葉的營養要比莖更豐富，并且萵筍葉對于心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病都有一定的治療作用，所以食用萵筍不僅能夠補充大量我們身體所需的營養，還能防治一些疾病。做涼拌萵筍的時候，首先把萵筍清洗干凈，去除外皮，切成絲。起鍋，鍋里放少許的色拉油，小火，下入干紅辣椒，再下入白芝麻，炸香，炸好之后，放入鍋里備用。另起鍋，鍋里放水，水開下入萵筍絲，焯水之后撈出放入涼水盆投涼，然后放入盆中控干水分，加入蒜末、鹽、白糖、白醋、放入炸好的香油，抓均即可。萵筍怎么涼拌好吃萵筍涼拌吃就比較開胃可口了，但涼拌也有一定的技巧，那么萵筍怎么涼拌好吃呢？萵筍削去葉子和外皮，萵筍切成細絲，紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜切成蒜泥，將切好的紅

萵筍又稱萵苣，主要食用嫩莖，萵筍的制作方法也是非常多，萵筍可以用炒，拌，熗，燒等方法烹飪，也可以用來燒湯或當配料。萵筍怕咸，因此烹飪的時候少放鹽口感更好；焯萵筍的時候要注意時間和溫度，焯的時間太長，溫度太高會使萵筍失去清脆的口感；萵筍在下鍋前擠干水分會更爽脆，但是從營養角度考慮，萵筍水分擠太干會喪失大量的水溶性維生素，因此還是要慎重。而且萵筍的營養價值是非常高的，含鉀量特別的高，非常適合高血壓、人群食用，還能夠起到促進排尿和乳汁的分泌、增進食欲等功效。今天就為大家分享一道涼拌萵筍的家常做法，不但營養好吃，平時還可以作為下酒菜來食用，通過這個制作方法，也可以來做出更多的涼拌菜，下面就為大家介紹這道涼拌萵筍具體的制作方法。【涼拌萵筍】1.準備萵筍一根，把外皮去除干凈，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，再改刀切成細絲，然后依次把剩余的全部切成絲。2.紅辣椒一個，去籽后切成辣椒絲，用來配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下后壓住刀向后拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，拍扁以后，切成碎沫。3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。4.水燒開后，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加得清脆爽口，焯水的時間，一定不要超過20秒鐘。5.下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以后，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以后，就可以裝盤。好了，這道清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

窩筍是我們日常生活很普遍的一種蔬菜水果，針對窩筍的口味堅信是許多 盆友都喜愛的，由于窩筍的口味相對性是較為脆爽的，而且它的味兒較為香甜，因此很多人都較為喜愛。窩筍的食用方法是有很多種的，例如立即油蔥炒或是拌涼菜全是較為普遍的作法，而且這種作法簡易，非常容易實際操作。青筍直接生吃好還是熟吃好?直接生吃熟吃都能夠最先，青筍是能夠直接生吃的。有關直接生吃好還是熟吃好的問題，直接生吃得話能夠避免 維他命的外流，確保營養成分。但是針對患者和消化吸收工作能力較弱的老年人及其胃腸作用許多的人而言，還是熟吃比較好。萵筍怎么做美味又簡單?一、油蔥萵筍絲原材料：青筍 約500g 、小香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、味精 3g 、油 15ml作法：1、青筍削掉表皮，切除老硬的根處，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把溶解的料汁控干后裝在菜盤里，撒上白砂糖和 味精拌勻稱。2、小香蔥清洗切割成蔥段，撒在萵筍絲上。3、中火烤熱鍋中的油至7成熱，將燒開的油快速澆在萵筍絲 上就可以了。小提示 家常菜的做法全集選擇青筍需看它的根處，假如根處是徹底全透明的，表明里邊是嫩的;假如管理中心處有一個小白點，乃至有裂縫，那便是老的。二、涼拌萵筍塊原材料：青筍、黑芝麻粉、鹽作法:1、方式是將青筍削皮、清洗，切割成滾刀塊擺盤，灑上少量鹽就可以了。2、喜愛吃芝麻的人再裝點上一些黑芝麻粉就可以上桌了。小提示由于青筍很芳香不需要加過多調味品，才可以顯出它自身的芳香。三、甜酸青筍原材料：青筍 一根、 番茄 1個、植物油 15ml、鹽 5g作法：夏天養生菜譜1、將青筍去葉、去皮、清洗，切割成翻轉塊;番茄清洗切割成一小塊預留。2、大火燒沸騰中的水，將青筍塊放進開水中焯一下水，撈起來擺盤，放涼。3、將青筍塊與番茄塊另外放進碗中，加入鹽與植物油翻拌后擺盤，便是一道顏色誘惑、芳香甜酸脆口的甜酸青筍了。四、九制陳皮拌青筍原材料：茯苓 15克、 青筍 1根、青檸檬 一個半、油辣子 10ml、 鹽 5克、 芝麻油 5ml作法：1、茯苓泡開，先切成細絲，再切割成粉末，備用。2、青筍去皮，用刨皮刀刨成片狀，加 1湯匙鹽抓勻，腌漬15分鐘后，擠干水份。3、取一個小盆，倒進青筍片、茯苓碎屑、2湯匙油辣子、1湯匙芝麻香油，擠進少量檸檬水翻拌就可以。小提示茯苓帶有揮發油、陳皮甙、維生素b2、C等成份，它含有的揮發油對消化道有柔和刺激效果，可推動消化酶的代謝，清除腸道里面積有氣，提升胃口。茯苓用以烹調菜肴時，其味兒與別的食物味兒互相調合，口感十分非常。九制陳皮在一般的商場都能夠購到。要是沒有九制陳皮，用新鮮的桔子皮替代也可。但由于鮮橘子皮的味兒比九制陳皮淡，因此能夠適度提升使用量。五、炒鳳尾原材料：青筍 1000g、鹽 3g、 辣椒干 3g、 麻椒 2g、味精 少量、 油 20Ml作法：1、采用嫩的青筍，除掉外邊的厚皮，切除根處，剩里邊透明色的嫩莖2、切發展塊狀。辣椒干切割成長節。3、鍋中加點油大火燒至6成熱，放進麻椒和辣椒干炸香 4 倒進青筍片，快速煸炒，到絕大多數變松時，下鹽和味精煸炒勻稱可起鍋。小提示1、火災迅速熗炒，麻椒和朝天椒的香氣促使青筍的甜脆更顯突顯，再不同尋常但是的一道燒菜，盡展巴郡老百姓的痛快青春活力。此菜以其樣子而出名炒鳳尾。2、選擇青筍時，要從根處看，假如根處全是透明色的便是嫩的，假如正中間有小白點，那便是早已衰老剛開始空心了。

萵苣一根輔料： 食鹽一茶匙 生抽半勺 白糖兩茶匙 老陳醋適量 香油幾滴制作方法編輯1. 萵苣一根2. 萵苣去皮擦成絲3. 加食鹽一茶匙4. 用手抓搓（衛生點，手上戴了一個保鮮袋）5. 抓搓，使其快速出水6. 出水后擠壓出鹽水7. 加入喜歡的調料：生抽半勺、白糖2茶匙，8. 香油幾滴，陳醋幾滴1.萵苣去皮先切片在切絲，放入冰水里冰著待用2.雞蛋打散，加一點點的鹽。平底鍋少點油（最好用不粘鍋），分兩次攤成薄蛋皮。放在菜板上切絲晾涼。3.調料汁我基本是5勺醋2勺糖，少量鹽和雞精，芥末油看自己承受能力了。我基本是先放一勺嘗嘗，大家可以隨意（小心吃完眼淚鼻涕流一臉。。。）最后放點香油就可以了。4.萵苣絲瀝干水，雞蛋絲鋪在萵苣絲上，澆上調料汁就可以了萵筍（青筍） [1] 輔料：豆芽，胡蘿卜調料：花椒，醋，鹽制作編輯1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可．

總結

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