食材主料中筋面粉260克耐高糖酵母2克細(xì)砂糖10克水130克輔料無(wú)無(wú) 步驟梅干菜發(fā)面餅的做法步驟11.酵母溶于水?dāng)噭蚝箪o置3分鐘，倒入中筋面粉和細(xì)砂糖，用筷子攪成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)梅干菜發(fā)面餅的做法步驟22.如果是現(xiàn)做的話，夏季室溫發(fā)酵40分鐘至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面團(tuán)，如圖示洞周圍無(wú)明顯塌陷回縮就是發(fā)好了（我一般是晚上臨睡前揉好面團(tuán)放冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早上起來(lái)再做）梅干菜發(fā)面餅的做法步驟33.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻，搓成長(zhǎng)條，分割成大小均勻的小劑子梅干菜發(fā)面餅的做法步驟44.將分割好的小劑子依次搟成中間厚四周薄的面皮梅干菜發(fā)面餅的做法步驟55.包上梅干菜餡（五花肉燒梅干菜是事先燉好后晾涼的）梅干菜發(fā)面餅的做法步驟66.將包好的餅皮收口朝下，依次擺入平底鍋中，用手稍稍按扁，鍋里不需要放油哦梅干菜發(fā)面餅的做法步驟77.蓋上鍋蓋，小火烙4分鐘左右上色后即可翻面烙另一面，同樣烙4分鐘左右梅干菜發(fā)面餅的做法步驟88.烙至兩面金黃即可出鍋

梅干菜餅（素版）的做法 湯勺兩勺半面，開水，想讓餅薄皮柔軟我選擇湯面，面揉好放盆里醒一會(huì)兒，蓋上保鮮膜。醒面的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，梅干菜提前開水燙開（最好燙兩小時(shí)）梅干菜味道有些苦澀，但因?yàn)榭酀悖幌矚g味重的用清水多淘洗兩遍，備用。雞蛋打碎備用，粉條煮軟切碎備用。蔥花備用以上備用結(jié)束后，起鍋燒油，加入打碎的雞蛋，炒碎出鍋備用（你也可以不出鍋把其他加進(jìn)去也可以）二次燒油（多點(diǎn)油），加入蔥花，蝦皮炒香，加入梅干菜，鹽，炒到鍋中無(wú)水分，加入雞蛋，粉條，加入靈魂豆腐乳，不需要太多，如果有豆腐乳的汁一勺立刻。拌好備用餡料拌好，來(lái)做面。將醒好的面拿出分成小塊，案板刷油，這是薄皮的關(guān)鍵，將小塊面能桿多薄桿多薄。加入餡料，然后如圖封口。放進(jìn)電餅鐺。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述放進(jìn)電餅鐺后用小拳拳溫柔的捶下去，幫助底部封口出變薄。兩面焦黃出鍋。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述基本操作結(jié)束，調(diào)一個(gè)辣醋汁就可以吃了

1 準(zhǔn)備好面粉。 2 面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。 3 再和成很濕潤(rùn)的面團(tuán)。 4 包入保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵。 5 發(fā)酵至可看到蜂窩狀。 6 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個(gè)圓餅狀。 7 平底鍋加熱放入面餅。 8 再撒上...

梅干菜餅的做法：1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過(guò)，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長(zhǎng)條，摘成每個(gè)重約125克的面劑，逐個(gè)按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無(wú)芝麻仁一面沾點(diǎn)水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。

“梅干菜是江浙地區(qū)常見的干菜，可以做成很多菜品的輔料，味道特別，鮮香可口之前去南京時(shí)吃過(guò)一種小小的梅干菜燒餅，覺得很好吃現(xiàn)在想起，還是很口水呢小燒餅實(shí)在土爐里烤制的，外皮酥脆自己家做，可以用一塊石板模仿土爐烤制的效果而且小燒餅熟的快，需要多次開烤箱拿取用了石板，就可以很好的保持爐內(nèi)溫度，不至于快速流失不過(guò)，這個(gè)石板一定要選用專用的烘焙石板以前都用石板烤披薩和面包，這還是第一次烤小餅?zāi)兀Ч懿诲e(cuò)！南方的梅干菜餅都是加肥肉的，我做的是素食版加了很多小蔥，也非常香呢！( ~by@陽(yáng)光的邊緣)”用料主料面粉250克水135克植物油10克輔料梅干菜50克小蔥50克鹽適量糖適量植物油適量梅干菜餅的做法1.梅干菜加水洗凈，泡20分鐘2.小蔥洗凈，切碎3.梅干菜擠干水分，切碎一些4.梅干菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻5.面粉加水和成團(tuán)。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半發(fā)面，烤出來(lái)的外皮效果更好6.分割成25g一個(gè)的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅7.放入餡料，不用太多。因?yàn)轲W料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量8.收口，搟成小圓餅。也可以搟成薄餅。表面刷一層植物油。撒一些芝麻，壓實(shí)一些9.把石板放入COUSS CO-4502 烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘10.把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，大概烘烤10分鐘。烤至小餅鼓起，表面上色即可

梅干菜豬肉餡餅的做法1.2.梅干菜洗幾遍.然后用水泡發(fā).可以嘗看看梅干菜咸不咸.如果咸的話.后門拌餡可以少放一點(diǎn)鹽3.泡發(fā)好的梅干菜擠去水份切碎，切些蔥末備用。4.切好的梅干菜和蔥末一起放入肉餡中，加入食鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等調(diào)料。5.攪拌均勻成餡料備用。6.松弛好的面團(tuán)再次揉勻。7.分成小劑子8.取一份小劑子搟成四邊稍薄中間厚的面皮，放上適量梅干菜餡料。9.像包包子一樣包緊不要漏餡，然后封口朝下，用手稍稍壓扁。10.然后用搟面杖輕輕的搟開。11.搟開后稍微刷些清水，撒上些白芝麻按緊。12.做好的餅坯放入煎鍋或電餅鐺小火煎烙。13.一面上色后.翻另一面！煎至有焦黃餅花熟透即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的梅干菜饼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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