大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。白灼小烏賊的做法，烏賊的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、新鮮烏賊與干烏賊的做法。

2、發干烏賊：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的烏賊有嚼勁。不放堿。

3、洗烏賊：把烏賊上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

4、新鮮烏賊的做法：

5、青椒烏賊肉絲：

6、烏賊切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把烏賊絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

7、里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

8、鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入烏賊絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

9、干烏賊燒肉：

10、-燒五花肉或直排，不放鹽。

11、烏賊切成麻將大的塊。

12、上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入烏賊，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

13、備注：市場上有一種干烏賊很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的白灼小乌贼的做法（乌贼的做法）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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