海蜇的做法太多了呀，可以涼拌著吃最好吃了，老醋蟄頭，海蜇皮特別適合夏天吃了。

海蜇怎樣做好吃，一般都是涼拌著吃比較好吃。

海蜇似可以涼拌黃瓜，涼拌白菜絲。海蜇絲炒南瓜，海蜇絲炒西蘭花。

主料海蜇絲250g輔料油適量鹽適量黃瓜1根胡蘿卜1根大蔥2段鹽1茶匙香油2茶匙雞精1/3茶匙胡椒粉半茶匙綿白糖半茶匙生抽半湯匙香醋半湯匙步驟1.原料。2.黃瓜胡蘿卜切絲焯水一秒撈出。3.焯水的開水沖燙一下海蜇絲，立刻放入純凈水中。4.海蜇絲和胡蘿卜黃瓜瀝干水，放入味斗里加所有調(diào)料拌好。5.鍋里放油，把大蔥炸出蔥油。6.蔥油當(dāng)香油用，淋上即可。

海蜇的四種吃法 　?、睕霭韬ｒ兀喝『ｒ仄?，放入清水浸泡 4－8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口。 　?、卜押ｒ兀簾裏岵隋伔潘赜?，將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時(shí)，即可食用。具有清香味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。 　?、程鹚岷ｒ兀簩⑾磧舻狞S瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數(shù)量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時(shí)。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成?？谖肚鍥觯仙俳砸恕?　?、此纱嗪ｒ仄ぃ合劝押ｒ仄し旁谇逅谐浞纸?，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用。 　　教你做酸菜 　　1.將小顆新鮮白菜去掉外層爛葉，放入缸中（或深盆中）； 　　2.將滾沸的開水均勻地澆在白菜上，務(wù)必將白菜的里、外層葉子澆透； 　　3.待水溫自然冷卻后，再倒入自來水，并使水漫過白菜； 　　4.將重物壓在白菜上，同時(shí)將缸移至陰涼處； 　　5.為防止腌缸中的水質(zhì)因發(fā)酵而變質(zhì)，間隔 1— 2天，就須撇去水面上漂浮的白色泡沫，并適量補(bǔ)充水，使水始終保持漫過白菜； 　　6.夏季發(fā)酵 5— 7天后，其他季節(jié) 10— 15天后，發(fā)酵便成功，即可取出食用。 　　咸鴨蛋風(fēng)味三吃 　　咸鴨蛋是夏季頗受人們喜愛的食品之一，現(xiàn)介紹幾種別具風(fēng)味的食法： 　　一、將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃搗碎，與蒸過并晾涼的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、醬油、香油、味精、蔥花等，吃時(shí)不僅色鮮，而且香嫩可口，別具風(fēng)味。 　　二、將生咸鴨蛋剝開一頭，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黃上戳幾個(gè)洞，再加入少許米醋、味精、幾滴溫水，調(diào)勻后將蛋清倒回蛋殼，放清水中煮熟。既風(fēng)味獨(dú)特，又鮮嫩無比，猶如蟹肉一般。 　　三、若腌蛋過咸，可將 2－4個(gè)咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi)，并依次將蛋清和蛋黃炒熟，然后合在一起，再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時(shí)加少許清水。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。 　　告別腥腥的魚湯 　　常常聽到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚，為什么今天又回復(fù)了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎么吃怎么不是滋味。有什么辦法讓做好的魚永保鮮美醇香的味道呢？告訴你，再簡(jiǎn)單不過了。在做魚的時(shí)候放上放一顆紅紅的干辣椒，就可以讓做出的魚永久地告別腥味。 海蜇皮： 到菜場(chǎng)買來腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水，洗干凈后根據(jù)自己的喜歡切絲切塊都可以，切好后用冷開水泡2小時(shí)撈起瀝干水分。最后將瀝干的海蜇皮用鹽巴、雞精、白胡椒、麻油、蔥花（或者香菜段）生姜末涼拌了吃。

一、將買回來的海蜇反復(fù)清洗干凈后切成細(xì)絲，將切好的海蜇絲放入清水中浸泡30分鐘，然后再搓洗幾次，直到海蜇中的咸味去除為止撈出放入盤中。二、黃瓜、辣椒、香菜清洗干凈后，黃瓜、辣椒切成絲，香菜切成小段和海蜇絲放在一起。加入白醋、白糖、味精、蒜泥、姜末和香油，攪拌均勻就可以吃了。這款涼拌海蜇清香四溢，色彩誘人，如果再加上點(diǎn)花生碎就更美味了，你也來試一試吧。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的海哲怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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