食材主料鴨子400g輔料油適量鹽適量黃豆200g生姜3片大蒜4個香蔥2根醬油適量步驟1.蔥姜蒜洗干凈切好，備用2.鴨子洗干凈備用，這個鴨子是腌制過的那種3.黃豆適量準備好4.放鍋里炒熟5.炒到外面有些裂開，就可以備用6.炒好的再與鴨子一起燒，更有嚼勁，更好吃7.鍋里放油，放配料炒制下鴨子8.然后加調料，加黃豆，加水開始煮，誰要多點，因為黃豆不容易爛9.煮到30-40分鐘，就可以看見湯汁變得濃稠，黃豆味道開始融入在湯汁里了10.最后大火收汁，撒蔥花11.這道菜下飯，下酒都可以小貼士黃豆先要炒一下，多加水煮

應該可以吧，我經常做豬腳黃豆湯，雞腳黃豆，老雞黃豆等，還沒試過用鴨子來煮～不過用黃豆味道可以更鮮美～不過有道菜是咸鴨燒黃豆：做這個菜之前,要先把黃豆泡發.然后,將泡發黃豆和咸鴨一起放入鍋中,加水.水量在沒出黃豆表面2厘米左右.大火燒開,然后小火慢燉.水快要干時,加入豬油,味精等調味.根據個人口味,可以加入八角等調味品.這道菜是合肥當地的土菜

主料鴨 適量 黃豆 適量 青椒 少許輔料食鹽 適量 醬油 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 料酒 適量 郫縣豆瓣 適量1 把黃豆用清水泡脹（大概四五個小時，就像打豆漿的黃豆）；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀。2 把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒。3 倒入剁好的鴨子肉翻炒。4 把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。5 炒幾分鐘后加入水。6 把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮。7 至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。8 沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看，吃得多香。9 最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。10 又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧。

主料鴨 適量 黃豆 適量 青椒 少許輔料食鹽 適量 醬油 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 料酒 適量 郫縣豆瓣 適量1 把黃豆用清水泡脹（大概四五個小時，就像打豆漿的黃豆）；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀。2 把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒。3 倒入剁好的鴨子肉翻炒。4 把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。5 炒幾分鐘后加入水。6 把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮。7 至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。8 沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看，吃得多香。9 最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。10 又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧。

總結

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