【原料】南豆腐2塊，小辣椒2只，香油10克，精鹽8克，白糖6克，味精2克，大蒜3瓣。【制法】將南豆腐放人沸水鍋內燙一下，撈出放人盤內；小辣椒去蒂及籽并洗凈，切成碎末，放在豆腐上面，加入精鹽、白糖和味精拌勻。另將大蒜剝去外皮，洗凈拍碎，剁成蒜泥，放在豆腐上，淋入香油拌勻即成。【特點】豆腐鮮嫩，微辣爽口。

材料豆腐1塊，肉渣渣100克，姜蒜末，紅油豆瓣，紅辣子油，花椒面，青椒5根，雞精，老抽少許，豆粉做法1、豆腐洗凈切小方塊，青椒洗凈切細顆粒。2、熱油鍋把豆腐煎黃，撈出待用。剩余的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、紅油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少摻水燜個2分鐘，加點紅辣子油和花椒面、青椒顆粒、雞精。勾芡即可。

總結

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