食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。做法：1，新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。2，活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。3，新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。4，鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。5，焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。6，鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。7，鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。8，倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

主料蠶豆適量鹽適量步驟1.鍋里入水加入少量的鹽開火2.蠶豆洗干凈中間有條黑線的地方切下口3.切個口4.控干水分倒入煮開的鍋里2-3分鐘即可出鍋5.控干水分撒上少許鹽拌勻6.吃的時候去表皮即可

用料 蠶豆 蔥 油 鹽 糖 雞精 蔥炒蠶豆的做法 蠶豆沖洗，瀝干水一大把蔥切蔥花坐鍋熱油，油稍多（此一多）油熱，放蠶豆炒炒至蠶豆中間象裂開時，加少許水，加蓋，轉小火水收干，轉大火，加大把蔥花（此二多），加鹽、多糖（此三多），糖要比平日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加少許雞精即可出鍋

清煮蠶豆的做法1.原料：新鮮蠶豆300克，調料：鹽3克，清水80克2.蠶豆用清水洗干凈，瀝水待用。炒鍋里倒入油，中火加熱3.約一分鐘之后倒入蠶豆，翻炒均勻4.繼續炒大約半分鐘之后倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可

食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。做法：1，新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。2，活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。3，新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。4，鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。5，焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。6，鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。7，鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。8，倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

用溫水泡，蠶豆吸水會長大，每天要換干凈水，不然水會有味。1、出白芽后可以用熱水燙，剝掉外皮，熱水煮8成熟，和肉丁、胡蘿卜一起炒著吃。2、泡出小白芽后，在蠶豆上斜切一刀，放油鍋里炸，就是蘭花豆。3、泡大后，放到冷凍室凍，凍硬后取出化凍，像炒花生似的炒熟

總結

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