食材準(zhǔn)備排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作方法1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜拍破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！

第一，先把排骨用溫水泡一個小時，把血水泡出來。第二，切生姜片往排骨鍋里放入生姜片，料酒，冷水燒沸。撈出后清洗一遍。第三，把冬瓜以及蔥清洗干凈然后冬瓜切塊蔥切段，要想燉湯的冬瓜水分多，口感好的話，在買的時候要選綠皮白毛的冬瓜。這樣的很好。第四，起鍋燒油，將蔥姜放入鍋中翻炒，翻炒兩分鐘后，將處理好的排骨放入鍋中淋上料酒繼續(xù)翻炒五分鐘，翻炒五分鐘后加入清水，大概燉一個小時，燉一個小時后，將切好的冬瓜倒入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘左右，燉完后關(guān)火再悶十分鐘，冬瓜排骨湯就做好啦。

1.準(zhǔn)備排骨、冬瓜等食材，燉好排骨，撈出排骨。 2.另起鍋加姜煮排骨，冬瓜去皮，去掉瓜瓤，切成塊，姜切成絲，香菜切成段。 3.放入冬瓜繼續(xù)煮，加適量的調(diào)味品，撒上香菜攪拌均勻即可。

冬瓜燉排骨，特別適合夏天的美味，鮮嫩入味不油膩冬瓜燉排骨。排骨燉的軟嫩入味，一抿脫骨，冬瓜入口即化，汁水鮮美可口，吃起來特別清爽可口。每次做這道菜時家里人連骨頭都啃得干干凈凈，湯汁都被一飲而盡中醫(yī)學(xué)者認(rèn)為排骨可以補中益氣，滋陰補陽，無論男性還是女性，都是極佳的食療藥材。原料：排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、鹽、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好所需要的食材。第2步、將買來的排骨洗凈，用清水浸泡10分鐘去血水，撈出備用。鍋中倒入適量的清水，將去好血水的排骨冷水下鍋。并倒入適量的料酒、生姜，大火燒開撇去浮沫。浮沫撇凈后關(guān)火撈出，過一遍涼水，使肉質(zhì)更加的緊致，備用。第3步、鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入適量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至兩面微微焦黃。第4步、鍋中倒入適量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均勻，使排骨表面掛上一層糖色。第5步、再倒入生抽、老抽翻炒均勻，使冰糖完全融化。第6步、冬瓜洗凈，削皮切塊盛入碗中，備用。鍋中倒水沒過排骨，開大火蓋上鍋蓋，煮20分鐘，煮至沸騰。沸騰后倒入切好的冬瓜塊，加蓋燜煮5分鐘。第7步、燜煮后加入少量的鹽調(diào)味，開大火收汁至汁水濃稠，就可盛出食用。第8步、鮮香細(xì)嫩，汁水濃郁的冬瓜燉排骨就做好啦！制作方法是不是非常簡單呢？輕輕一抿就能輕松脫骨，是一道特別適合夏天的美味，鮮嫩入味不油膩，你也趕緊去試試吧。小貼士：根據(jù)色彩鮮艷程度選擇排骨是否新鮮，如果排骨色彩鮮艷，顏色呈粉紅色，這類排骨是最為新鮮。選擇排骨時要選擇按壓有彈性的排骨，這樣的排骨都是上好的

用料： 排骨冬瓜老抽生抽蔥冰糖姜蒜桂皮八角料酒步驟：1排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈2冬瓜去皮切塊3鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻4加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）5下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可

主料：豬排骨 輔料：冬瓜 調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。 2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。 3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。 4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。 5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克 調(diào)料：鹽、姜2片做法1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。 2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，放入洗凈的排骨。 3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。 4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。 5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。 6．繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把做法1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。 3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可材料豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，姜片，大料，花椒做法1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開4.然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時5.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

總結(jié)

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