炒魚籽好吃。所需食材：魚籽 250克、青椒 1個、鹽，味雞鮮醬油，蠔油 適量、香油 適量、蔥，姜 適量操作方法：1、把魚籽洗凈，放碗里備用。2、蔥切成蔥花，姜切成末，青椒切成絲。3、炒鍋放花生油，等油溫達五成熱時，放入蔥、姜、爆香。4、再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。5、再把備好的魚籽入鍋，翻炒到魚籽變色發黃。6、再把切好的青椒絲入鍋，與魚籽一同翻炒到青椒發軟。7、然后加入1小勺香油，炒拌均勻后，盛出放入盤子里，這樣一盤好吃的炒魚籽就做好了。在烹制魚籽的過程中，一定要保證魚籽煮熟或者煎煮了，沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的，而且魚籽一次不可以吃多了，會對腸胃造成傷害，更加需要注意的是，不是每一種的魚的魚籽都可以吃的，河豚的魚籽就是不能食用的，會引發中毒現象。

麻辣鯽魚籽的做法1.準備好新鮮鯽魚籽和調料2.備好小蔥、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片3.準備好花椒，干辣椒剪成絲備用4.鯽魚籽收拾好，加入少許鹽腌制半小時5.鍋中油熱，下花椒、干紅椒煎出香味6.姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片7.倒入鯽魚籽，調小火力，煎至兩面微黃8.調入料酒、生抽，加入鹽、黑胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘9.燉好的魚籽，加入蔥花，調好味盛入碗中

魚籽豆腐煲食材用料：魚籽800克 南豆腐500克青紅尖椒各兩個 生姜5片相克食物大蒜15克 油80克鹽兩小勺 陴縣豆瓣15克剁椒醬10克 料酒15克鎮江香醋30克 雞精半小勺水適量菜譜做法：1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片3.豆腐切成2CM見方的小塊4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透5.將煎好的魚籽盛入煲中6.將尖椒、生姜、大蒜過油煸香7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料8.加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調味菜譜小貼士：1.魚籽要想不腥，第一個重點就是要清理干凈，小販賣的魚籽都是呈整塊狀，里面包裹著整塊的魚腸，清洗的時候，一定要注意，把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開，把魚腸完全拿掉，如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白，就會非常腥；2.魚籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下鍋，不能熱油下鍋。因為第一魚籽非常難熟，第二魚籽又是高蛋白質成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比較多的油小火慢煎，才能保證它完全熟過心，而且煎魚籽的時候，散的魚籽很容易在鍋里四處飛濺，所以一定用要小火，這樣也保證在煎的過程中，不會表面糊了而內里不熟。因此煎魚籽是個需要耐心的過程，要反復兩面翻面，小火慢煎，還要用鍋鏟把大塊魚籽分小塊并壓平，以保證熟得均勻，煎過的魚籽第一口感更好，更緊實更有嚼勁，第二也不會腥，用水煮開的魚籽口感很稀，一夾就散，而且很腥；3.魚籽要做比較重口的辣味，才能最大程度的掩蓋它本身的腥味，所以這里用到了很辣的新鮮尖椒，喜歡更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣醬和剁椒醬，最最重要的，一定要多多的放，一點也不能省的，就是醋和料酒，這道菜里，醋是靈魂，魚籽要加很多的醋才會好吃，醋能最大程度的釋放出魚籽的鮮美，這里用到的醋一定要是鎮江香醋，不要用白醋、大紅浙醋或者山西醋；4.魚籽煎熟后，同樣也要用小火，加水慢燉比較長的時間，才容易進味兒，不然味道在表面，不好吃，最后說一點，這個菜越熱越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天現的再熱，比第一天要好吃的得多哦！豆角炒魚籽健康功效：豆角：富含胡蘿卜素香菇：補虛、健脾、化痰食材用料：鮮魚籽 豆角相克食物蔥姜蒜 干辣椒相克食物香菇相克食物菜譜做法：1.豆角切段2.蔥姜蒜，干辣椒切末，香菇切丁3.將鮮魚籽放適當料酒，少量鹽上鍋蒸，蒸制顏色變淺，取出放涼4.蔥姜蒜末辣椒末熗鍋5.放入香菇丁翻炒再放入魚籽翻炒，炒散后放入適量醬油6.放入豆角快速翻炒，放入適當鹽，即可出鍋

魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：一、香辣魚籽1、魚籽洗凈后、除表皮雜質后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。二、魚籽炒蛋：1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。三、紅燒魚籽：1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。3.放蔥姜和干辣椒爆香。4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。四、魚籽豆腐煲：1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。3.豆腐切成2CM見方的小塊。4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。5.將煎好的魚籽盛入煲中。6.將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。8.加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調味。五、干鍋魚籽：1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干。4.炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。6.加香蔥末起鍋即可。六、辣炒魚籽：1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈后，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。3.炒散后，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。4.加鹽、雞精調味。5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌?。ò郴蚓硎常?br/>
雞蛋炒魚籽1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈后，分別切小圈，雞蛋打散備用；2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒4、炒散后，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固；5、加鹽、雞精調味。6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）爆炒魚籽1魚籽洗凈，除去那層薄膜。2辣椒切丁，姜蒜切片。3熱鍋冷油爆香姜蒜片。4魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。5加入辣椒同炒。6辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。

紅燒魚籽非常的好吃。主料：魚籽600克輔料：姜片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯淀粉10克。1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。2、輔料：蔥段，姜片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精鹽，雞粉。3、鍋內加豆油燒熱后加入蔥姜片，辣椒和花椒粉炒香。4、加入魚籽。5、倒入料酒烹去腥味。6、加入生抽，精鹽，加入開水，水量和魚籽持平，蓋上鍋蓋燒12分鐘。7、用大火收汁，不要把所有湯汁都收干，要留一點，把魚籽打出來。8、鍋內還有一些湯汁，用水淀粉勾芡，然后澆到魚籽上即可。9、紅燒魚籽做好了。魚籽的營養價值：1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

總結

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