主要是餡料，餡料的味道調的好就成功了一半，其次是和面，要軟一些，第三就是火，最好用木頭做出來的最好吃，如果沒有地鍋，明火其次，如果煤氣都沒有。用電做出來的味道最差，

主料：肉末300克、雞蛋2個輔料：料酒、白胡椒粉3克、香蔥適量、生抽5克1、香蔥切末，倒入肉末碗中，加入白胡椒粉、料酒、生抽，攪勻腌制20分鐘，如圖所示。2、碗中打入2個雞蛋，攪勻，如圖所示。3、湯勺刷油，加熱，倒入蛋液，煎至成蛋餅。4、放入肉餡，卷成餃子狀，如圖所示。5、擺盤，如圖所示。

總結

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