輕鹵蛋的做法1.備好鹵料：蔥、姜片、陳皮、甘草、桂皮、香葉、八角、小茴、花椒2.用一個砂鍋，放入適量清水，加入所有鹵料，加上一湯匙鹽3.加上料酒、老抽、生抽、魚露、雞粉、冰糖。（豬皮鹵好后加入雞蛋，或同時鹵均可）4.雞蛋冷水入鍋，煮熟后撈起過一下涼水，順利剝殼5.剝好殼的雞蛋放入鹵水中，大火煮開后調成中火煮20分鐘，關火，在鹵水中浸泡半天以上入味即可

輕鹵蛋的做法1.備好鹵料：蔥、姜片、陳皮、甘草、桂皮、香葉、八角、小茴、花椒2.用一個砂鍋，放入適量清水，加入所有鹵料，加上一湯匙鹽3.加上料酒、老抽、生抽、魚露、雞粉、冰糖。（豬皮鹵好后加入雞蛋，或同時鹵均可）4.雞蛋冷水入鍋，煮熟后撈起過一下涼水，順利剝殼5.剝好殼的雞蛋放入鹵水中，大火煮開后調成中火煮20分鐘，關火，在鹵水中浸泡半天以上入味即可

1.準備好食材，家里香料如果不是這么齊。缺幾樣也沒關系2.把香料們用棉布包起來，系緊口。草果豆蔻用刀拍破，味道才能出來3.蔥姜蒜拍破后，炒鍋加入3湯匙食用油，小火爆香4注入2000ML水，燒開，加入香料包，加入白糖，米酒。4.倒入醬油，大火燒開，轉小中火煮10-15分鐘左右關火，撈出蔥姜蒜和香料包。鹵水就做好了5.雞蛋洗干凈表面。冷水下鍋，小火煮開6分鐘后關火，浸涼水，剝殼。6.剝殼后的雞蛋放進鹵水里面。大火煮開，小火煮上十幾分鐘后關火。浸泡一兩個小時。浸泡過夜更好吃。

鹵蛋的做法1.雞蛋入鍋煮15分鐘2.熟后加點涼水，剝皮的時候不算太燙手就行3.將調好的鹵汁倒入鋁鍋中，剝好皮的雞蛋馬上入鍋4.中火煮10分鐘，雞蛋慢慢上色5.倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味

鹵蛋是一種在家常食物中，比較常見的食物，也是一種比較受人歡迎的食物。制作鹵蛋需要的主要食材是雞蛋，除此之外，還需要一些其他的作料以及配料來制作鹵水。不同的鹵水，制作出來的鹵蛋風味也是存在著一定的區別的。下面，就為大家介紹一下家常鹵蛋的三種做法！一、如何做鹵蛋五香鹵蛋：材料：濃縮鹵汁一包，鹵蛋數個。步驟：1、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放鹵蛋煮10分鐘關火.讓雞蛋浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出，把蛋敲破。2、改為小火煮至鹵蛋熟爛入味，關火，待鹵蛋和湯汁放涼。3、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。溫馨提示：剩余的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。二、香辣鹵蛋制作方法原料：雞蛋4個香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，干辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜一根做法：1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃，取出備用；2、在鍋中留20克的油，放入干辣椒，蔥，姜爆香；3、再放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘后即可。---裝盤的時候，把雞蛋切開會更好看。三、獅子頭鹵蛋制造方法1、準備肉末，記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、姜、清水。在肉末里加少量鹽、黃酒、蔥、姜和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然后逐漸添加清水，以免餡肉過稀！2、將肉餡做成丸子的形狀。3、將做好的生獅子頭均勻滾上干淀粉，放進油鍋里面去炸，記得干淀粉一定要滾勻滾薄！4、拿出可愛的、事先準備好的白白的水煮蛋。5、把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、姜放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。首先用大火，然后轉小火燉，記得加糖調味哦！別忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其著色均勻、湯香入味！

用料 雞蛋 20個 大蔥 1棵 祘 6粒 姜 5片 生抽、老抽 1:4 胡椒粉、五香粉 1勺、3勺 多晶冰糖 一小把 鹽 適量 鹵蛋的制作方法的做法 把雞蛋放入鍋中，加水，加小勺鹽，煮熟，過涼，剝皮待用；把大蔥洗凈、去葉，整棵鋪在鍋底，在蔥上放祘6粒，姜5片，雞蛋入鍋，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，兩勺五香粉，加水沒過雞蛋，大火煮開后改小火燜煮30分鐘；加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化關火；把雞蛋撈出，晾涼，一小時后再次放入鍋中，加熱30分鐘；關火，在鹵汁腌泡至少一小時以上，后即可食用。剩余鹵汁可依次鹵制雞翅、豆皮、海帶

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家常卤鸡蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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