葷油漸熱 放上紅辣椒 再放大腸 快出鍋放上青辣椒 那叫一個美味。

主料豌豆200克青椒3個輔料蔥蒜適量鹽適量雞精適量花生油適量步驟1.準備青椒和豌豆。2.豌豆去殼洗凈。3.青椒去蒂洗凈切絲。4.蔥切絲，蒜切粒。5.熱鍋涼油，放入蔥蒜煸香。6.放入豌豆煸炒。7.加一點點清水煮熟。8.放入青椒絲炒至斷生，關火加鹽、雞精調味即可食用。

放入姜，蔥，酸，加青辣椒爆炒，很好吃的，湖南口味，不能吃辣就看別的吧

青椒炒豌豆·原　　料: 大腸半斤、洋蔥半個。酒、八角、茴香、小茴香、姜片、蔥段、蒜末、醬油、糖、味精、白胡椒粉、麻油·操　　作: 1、大腸用鹽面粉反復搓洗，洗凈待用（我因為買的是愛森大腸，是半成品，腸子的里面已經洗干凈了）。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然后再將大腸放入鍋中，加水（略滿過大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入姜片，二個八角茴香，六七粒小茄香，轉小火燒大約一個半小時（以大腸酥軟為宜），待涼后用剪刀剪成小段。2、洋蔥切片待用。3、鍋上火加熱，加入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末煸香。4、加入洋蔥片煸香。5、加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反復煸炒。6、加入適量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒勻盛出。作法：　　1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗干凈后控干水備用；    2、大蒜拍碎切粒后備用；    3、準備鍋，鍋里水燒沸騰后倒入荷蘭豆，放鹽和油，將荷蘭豆在油鹽水中燙一下后撈出浸泡在冰水中；    4、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先投入大蒜末，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒；　　5、噴料酒、糖，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時，加雞精，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盆了。營養成份：    荷蘭豆中含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、維生素以及礦物質小貼士：    烹制清炒荷蘭豆時一定要重油旺火急炒，煸炒的時間也不宜過長，并且這道菜一定要加料酒和蒜泥，否則這道清炒荷蘭豆的色澤和口感就會欠佳了。【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 　　【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 　　【做法】 　　1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。 　　2、將辣椒切片、蒜拍碎。 　　3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 　　4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。

總結

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