生活中，腐竹最常見的吃法就是涼拌和紅燒了，一個開胃、一個下飯、咀嚼間都是肉的味道在，作為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，腐竹的受歡迎度一直居高不下，這不已經(jīng)入秋了，涼拌菜可能要慢慢退出餐桌，身為廚師的我，也在試圖“解鎖”腐竹的新吃法。功夫不負有心人，當(dāng)真沒有想到腐竹不光涼拌、紅燒好吃，原來燉湯也這么鮮美無敵，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的腐竹和豆腐干，搭配藥膳兩用的黃花菜一起滾燙，兩三分鐘搞定一鍋，清香營養(yǎng)還滋補，秋天喝渾身舒暢。【豆干腐竹湯】1.把腐竹和黃花菜，分別用清水泡30分鐘以上。2.準(zhǔn)備幾片香干，先片成薄片，再切成細絲。3.然后把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細絲。4.小白菜葉洗干凈，切成絲；碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。5.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后倒入切好的腐竹、黃花菜和香干一起焯水，大約煮1分鐘去除腐竹和香干的豆腥味，然后倒出來控水備用。6.鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香干，加入食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味把調(diào)料攪均勻。7.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液。8.蛋花全部飄起來以后淋入一點芝麻香油、美味即成。阿飛有話說：腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，里面還是硬的，影響口感和賣相。好了，這道清淡營養(yǎng)的豆干腐竹湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

1.絲瓜適量，切成片狀備用2.發(fā)好的黑木耳切絲，發(fā)好的腐竹切斷，番茄去皮切塊備用3.砂鍋內(nèi)水燒開下入所有食物，蓋上蓋子再次燒開4.燒開后加入少許鹽和雞精就可以起鍋咯

腐竹粟米豬肝粥材料：鮮腐竹（剪碎）半塊粟米粒（玉蜀黍）半杯豬肝110克(3兩)米半杯水10杯姜（切絲）2片鹽適量做法：①鮮腐竹洗干凈，剪碎。②粟米粒（玉蜀黍）洗干凈。③豬肝洗干凈，放入熱水中稍燙一下（飛水）后沖洗干凈，切薄片，下油、鹽、胡椒粉各少許調(diào)味。④米洗干凈。⑤煲滾10杯水，放入鮮腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滾后改慢火煲2小時。⑥下豬肝和姜絲，滾片刻，下鹽調(diào)味即成。選擇新鮮的粟米粒（玉蜀黍），確保味道更好。黃粟米的味道雖不及白粟米和雙色粟米，但維生素A的含量比后二者高。

步驟1.準(zhǔn)備肉丸腐竹2.水燒開放點油倒入肉丸煮十分鐘3.再放入腐竹煮2分鐘4.調(diào)入鹽、雞精，撒上蔥花即可。

主料 2人份腐竹80克、豬肉100克、豆腐200克輔料精鹽適量、蔥適量、雞精適量、淀粉適量、食油適量、水500毫升 腐竹豆腐湯步驟1腐竹豆腐湯的做法大全食材準(zhǔn)備好步驟2腐竹豆腐湯的做法腐竹用冷水浸泡5-12小時步驟3腐竹豆腐湯的家常做法豬肉切薄片，豆腐、腐竹切小塊，蔥切碎備用步驟4腐竹豆腐湯的簡單做法豬肉加入適量淀粉，攪拌均勻備用步驟5腐竹豆腐湯怎么吃炒鍋中放入少量油，倒入水，水燒開后依次加入腐竹、豬肉、豆腐煮沸步驟6腐竹豆腐湯怎么做步驟7腐竹豆腐湯怎么炒起鍋前加入鹽、蔥花、雞精即可

腐竹木耳湯材料用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。做法1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。2、黑木耳洗凈，撕成小朵。3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腐竹煮汤怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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