包的時候再攪拌抄，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

首先把白蘿卜洗凈之后，然后切成小的睡釘狀。買上一塊兒比較好的五花肉，用絞肉機打碎，把兩個餡兒調在一塊，放上一些調味料，就可以做比較好的肉餡兒。

包子是特別常見的一種食物，在早餐的時候吃包子也比較方便，還不用做菜，我們一般都是在市場里面買包子，包子的餡兒各種各樣，可以根據自己的口味挑選自己喜歡吃的餡兒，不同的餡營養價值也不同，我們比較常吃的包子餡兒有蘿卜餡兒，也有白菜餡兒，那么蘿卜餡兒的包子該怎么做呢？材料:白蘿卜、雞蛋、粉絲、姜、蔥、面粉500克、酵母5克、白糖2克制作方法:1，取一只小碗加入溫水，白糖，酵母拌均勻備用。2，將面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，攪拌均勻，直至出現絮狀，和成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜等待發酵。3，趁發酵中，做餡料!將白蘿卜去皮擦成細絲，放入盆中，加入適量鹽抓均勻，腌制十分鐘出水，然后倒在密集的陋盆中，抓干水分，剁成細碎，放入盆中，加入油拌均勻腌制十分鐘。4，粉絲提前浸泡至完全變軟，瀝干水分切細，姜剁姜蓉，蔥切末。雞蛋打成雞蛋液，放入鍋里煎熟，切細。5，在開始準備包制前，把全部餡料放在一起，加入少許油拌均勻，再加入少許鹽，蠔油，五香粉，胡椒粉拌均勻即可。6，面團發酵至兩倍大，取出來，再揉搓一次，排掉空氣，搓成長條，分割大小均勻的小坯，并搓圓。7，搟成厚薄均勻的圓面片，放上適量餡料，包成包子，也可以包成圓形的。8，包完后，均勻擺放在蒸籠上，蓋著醒發15分鐘左右。9，醒發完畢，水開后，上鍋蒸制，中火蒸15分鐘即可。分享重點:1，蘿卜絲用鹽腌制出水后，再用油腌，可以防止再出水。2，因為腌制蘿卜絲放鹽要適量，可以稍腌制長時間一點，而后加鹽，盡量少一點，以免做出來太咸了，要把控調味的問題。3，想味道更香，可以加入香菇末。大家不覺得麻煩，可以把餡料炒制后，掠涼再包制!

白蘿卜絲素包的做法大全我們可以下載一個抖音短視頻，上面有好多種方法。

白蘿卜素餡包子，放上炸醬真好吃，比吃肉包子還香最近我發現許多網友翻看我以前蒸的包子，我的一些老同事或老同學，也時不時也會向我咨詢如何才能蒸好包子。今天我有點兒時間，正好又想吃素包子了，就與大家共同分享一下如何蒸好包子吧。對從沒發過面團的新人來說，我愿意把判斷面團是否發好做個分享。一般情況下，我判斷面團是否發好可以從三個方面來看：一是觀察它是不是發到原來大小的2倍；二是用手指在面團上戳個小洞，觀察小洞四周，是否不塌陷、不回縮；三是直接用手扒開面團，看里面的蜂窩狀，如果蜂窩有許多而且大小均勻，就說明面已發好了。使用哪一個方法判斷都可以的。另外，就是平日使用的酵母粉，一定在保質期內，沒有受潮；用溫水沖開酵母粉，而不是熱水，不能用燙手的水。溫度過高酵母就會燙死，面團就不能發起來。假如您有面食方面的問題，可以給我留言交流，我會把我多年積累的經驗和教訓與您分享。好了，話不多說，下面我們一起看看如何蒸出暄軟好吃的包子吧。主要食材：普通面粉360克、酵母粉4克、溫水200毫升餡料：白蘿卜一根、胡蘿卜、雞蛋碎、炸醬一勺、素肥腸、蔥姜末、生抽、蠔油、香油、花椒油、十三香、鹽適量制作過程：1、酵母粉4克放入碗中，用溫水沖開，筷子攪拌均勻，靜置一會兒。面盆中放入360克的普通面粉，將化開的酵母水倒入面粉中，再將剩余溫水邊倒邊用筷子攪拌，成面絮狀。下手將面絮揉成光滑的面團，屜布浸濕后蓋在面團上，也可直接蓋上適合的鍋蓋或保鮮膜，餳發至原來的2倍大。2、和好面團，就可以準備餡料了。白蘿卜用刷子清洗干凈，如果帶眼的地方不好清理，也可直接去皮。用料理機或是擦絲器，將蘿卜擦成細絲。小鍋做水，水開后將蘿卜絲倒入鍋中，焯一下，去除蘿卜辛辣的味道，但一定記得不要蓋上鍋蓋，否則蘿卜味是跑不掉的。撈出過下涼水，再用手將蘿卜里面的水分擠出去。3、這就是干的燕麥素肥腸，是在張北旅游時購買的，總也想不起來吃。今天想到它就放一些，口感筋道，滑溜肉頭，營養豐富對人身體也有好處。先把它用溫水浸泡30分鐘左右，變大變軟后，洗凈擠出水分，切碎備用。4、炒鍋燒熱后，倒入食用油，將一些花椒粒入鍋中，炸出香味，關火。把花椒全部撈出扔掉即可。油晾涼后，將白蘿卜絲倒入鍋中。5、餡料中我放一點胡蘿卜絲和雞蛋碎，為的是調個色，營養更豐富。放入蔥姜末、炸醬一勺、生抽、蠔油、十三香等等調料。詳細介紹請看上面的餡料表吧，鹽先不放，等把面劑子準備好后，再放鹽和攪拌。可避免出湯汁。6、面團發好后，要先排出里面的氣體，用手揉一揉，搓成長條，切大小均勻的面劑子，用搟面杖將面團搟成圓餅狀。7、餡料中放入鹽，用筷子攪拌均勻，就可以包包子了。8、包子可按自己的手法來包，只要不露餡就達到目的。但是如果你是面食高手，廚藝高超，包子又圓褶又均勻，還能達到18個褶的話，一定會讓你的美食更漂亮更誘人的。可我包的一般般，大家湊合的看。9、包子全部包好后，直接放到鋪了硅膠墊上，蓋上鍋蓋，餳發15分鐘。這一步很重要，要想包子蒸出來蓬松暄軟，就別急著開火哦。10、餳好后開大火燒開，水開后蒸15分鐘，時間到再燜上3分鐘，就可揭鍋了。包子各個完整，沒有露出餡料，面皮發得也不錯，算是成功了。11、這次包子里面添加了一勺炸醬，特別提味，醬香味十足，咸淡適口。猜猜我吃了幾個大包子？香！哈哈！友情提示：1、素餡要好吃，一定放些熟油，花椒油就相當不錯，也可使用蔥姜炸熟油。2、白蘿卜一定要焯下水，等你吃包子時就不會有辛辣的味道了。3、蒸包子要用普通面粉，雖然蒸出來的包子，不如高筋粉的那么純白漂亮，但口感好

準備材料：胡蘿卜（生）半根、白蘿卜1個、 面粉三小碗、酵母2g、水少量、五花肉半斤、姜適量、蔥適量、食用油兩勺、鹽適量、五香粉適量、醬油一點點、香油少量制作步驟：1、40度左右的水化開酵母，加入面粉，慢慢加入少量溫水不斷攪拌成成絮狀，帶上一次性手套開始揉面。2、白蘿卜和胡蘿卜去皮擦絲，水開加鍋中焯水，水再次開時，關火。撈出沖涼后擠出水分。切碎如圖。3、在打好的豬肉餡里加入少量水，順時針攪拌上勁，加入鹽，五香粉，香油，蔥花，姜末，醬油，繼續順時針攪拌均勻。4、將胡蘿卜白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻。5、依次把包子包好。6、冷水加入鍋中，蒸簾上鋪好耐高溫油紙或者蒸布，包好的包子在鍋中靜置15分鐘，讓其再次醒發。7、蒸15分鐘，包子就好了。

總結

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