它可以做這些菜1.咸蛋黃南瓜；材料：南瓜，玉米淀粉，咸蛋黃。步驟；1.將南瓜切成1厘米寬和4厘米長的條。2.將鍋中的水煮沸后，將南瓜條湯放2至3分鐘，取出瀝干的水。3.將玉米淀粉噴在南瓜條上，然后讓南瓜條均勻包裹干燥的淀粉。4，將油倒入鍋中，當熱量為50％時，將南瓜條慢慢地冷放置直到顏色變成淺黃色。硬化后，將油排干并清除。5，將準備好的咸蛋黃用小湯匙壓碎，再倒入鍋中，加入適量的油，再倒入炒好的蛋黃，然后倒入南瓜條并炒幾次，這樣每個南瓜可以將蛋黃均勻地包裹。咸蛋黃的做法1.將一小碗鹽倒入一個小碗中，并在鹽的中間挖一個孔。2.將蛋清與蛋黃分開，將蛋黃放入新挖出的孔中。3.在蛋黃中撒些鹽，然后將蛋黃掩埋。4.輕輕噴灑少量水5.將其放在陰涼處，放置2天。6.除去蛋黃，并用水沖洗鹽。通常，當我們吃咸蛋或咸鴨蛋時，我們也會去蛋黃，有時蛋是咸的，基本上不能食用。買一個咸鴨蛋，得到一個咸蛋5，這相當于買一個咸蛋黃吃。腌制自己的時間最少要十天半，而且時間太長。今天，我將教您如何在兩天內將普通雞蛋轉換為咸蛋黃。僅取蛋黃使用。蛋清可用于烹飪或煎蛋卷。還有就是2.咸蛋黃蝦豆腐；原料：咸蛋黃，嫩豆腐，蝦，洋蔥，淀粉水，胡椒粉方法步驟；1.準備您需要的食材2.將嫩豆腐切成均勻大小的方塊，然后將咸蛋黃切碎。3，蝦仁去殼干凈，也可以加一些腌制鹽4，將鍋中的油加熱，將蛋黃倒入炒鍋中，然后加入一碗開水半分鐘5，放入豆腐塊煮幾秒鐘6，加蝦燒開7，加些鹽，胡椒粉調味并煮半分鐘，注意少鹽8，加稠淀粉水9，煮沸并撒上切碎的蔥，然后放在盤子上。

有不少人認為，咸鴨蛋屬于腌制類食物，而且含鹽量又太高，食用咸鴨蛋會對人體的健康產生不利，其實不然，如果懂得合理的食用咸鴨蛋，就能夠充分發揮咸鴨蛋的營養價值，讓它對人類的身體產生多多的益處。鴨蛋營養豐富不要小看小小的一枚咸鴨蛋，本身鴨蛋中就含有非常豐富的維生A、維生素B、維生素D、蛋白質等等眾多元素，食用鴨蛋可以補充人體所需要的各種主要營養元素和微量元素，不僅可以解決許多人的貧血問題，還可以對治療濕疹、小兒積食等有一定的效果，尤其是腌制過的鴨蛋效果更佳。咸鴨蛋怎樣吃都有營養無論任何食物，其實它的營養再怎么豐富，也不能過多的使用，否則會產生相反的效果，咸鴨蛋也是如此，雖然咸鴨蛋確實蘊含著豐富的營養，但是過多的食用同樣會對身體產生不好的效果，所以，在日常生活中，仍然不可太過貪吃咸鴨蛋。咸鴨蛋在經過腌制后，可以變得非常的美味，尤其是里面富得流油的蛋黃，綿綿的口感讓人食用起來非常的享受。無論是直接吃咸鴨蛋，還是和其它食物一起搭配著吃，都能發揮出豐富的營養價值。吃咸鴨蛋禁忌雖然咸鴨蛋是腌制類食品，但是它的保質期可并不是無限的，超過保質期的咸鴨蛋不僅口感變差了，而且里面的營養也早已流失掉了，最重要的是它們可能還會對身體產生不利，所以大家在腌制咸鴨蛋的時候，也需要注意腌制咸鴨蛋的數量不宜過多，以便可以在保質期內合理的使用情況下吃完就行了。同時咸鴨蛋又屬于涼性食物，所以孕婦也不宜食用咸鴨蛋，以免對身體產生不利的情況。

主料2人份南瓜500克咸蛋黃2顆輔料淀粉10克食用油15毫升白砂糖8克步驟1蛋黃焗南瓜的做法大全準備南瓜、鹽鴨蛋、淀粉、白砂糖步驟2蛋黃焗南瓜的做法圖解南瓜去皮步驟3蛋黃焗南瓜的家常做法切塊，去瓤步驟4蛋黃焗南瓜的簡單做法把處理好的南瓜切條步驟5蛋黃焗南瓜怎么吃咸鴨蛋煮熟，取出咸蛋黃步驟6蛋黃焗南瓜怎么做把蛋黃壓碎步驟7蛋黃焗南瓜怎么炒清水煮沸步驟8蛋黃焗南瓜怎么煮放入南瓜條，焯水一分鐘步驟9蛋黃焗南瓜怎么燉放入淀粉攪拌均勻步驟10蛋黃焗南瓜怎么煸鍋中放入10g食用油，油熱放入拌好的南瓜條步驟11蛋黃焗南瓜怎樣煸煎至金黃，撈出步驟12蛋黃焗南瓜怎樣做鍋中放入5g食用油，加入咸蛋黃炒香步驟13蛋黃焗南瓜怎樣炒放入南瓜條，翻炒均勻步驟14蛋黃焗南瓜怎樣煮加入8g白砂糖翻炒均勻步驟15蛋黃焗南瓜怎樣燉取出裝盤，可以開動啦~成品圖烹飪技巧可以根據個人口味調整白砂糖用量哦~

可以和玉米一起炒呀材料主料：咸鴨蛋100克，玉米（鮮）250克，輔料：火腿50克，胡蘿卜50克，調料：玉米淀粉5克，鹽2克，植物油30克做法1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝干水分，加少許干淀粉，攪拌均勻，將多余的淀粉倒出；2.胡蘿卜洗凈，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；3.火腿切丁待用；4.鍋上火倒油，燒至五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；5.鍋內留底油，加入咸蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿卜丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。

咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：1、直接煮熟或蒸熟后食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。2、煲粥，芥菜咸蛋粥簡單又美味。3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。擴展資料咸鴨蛋的營養成分與食用價值：1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血。4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

1、咸蛋蒸豆腐制作材料：主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克；調料：白砂糖25克,植物油35克（1）將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊；（2）把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；（3）蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻；（4）蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。2、咸蛋蒸豬肉制作材料：主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克；調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克（1）將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。（2）將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

總結

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