梭子蟹怎么做才好吃？教你最營養(yǎng)做法，肥美鮮嫩，太香了分享一道好吃又實(shí)專用的家常菜1、梭屬子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。2、 今天老劉就來分享一下“梭子蟹燉蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：梭子蟹、雞蛋、生抽、芝麻油、小蔥、食鹽4、先把梭子蟹蟹殼剝掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚臍去除，再剪成四份5、碗中打入4個(gè)雞蛋，用筷子攪散，在蛋液中放入少許食鹽，放入等量的溫水，快速攪勻，再把蛋液倒入盤中，把蟹擺進(jìn)去，再放上蟹殼6、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸八分鐘。時(shí)間到時(shí)夾出，再淋上生抽、少許芝麻香油增香，撒上蔥花就可以開吃了7、梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。

蒸海蟹幾分鐘是最好最佳時(shí)間根據(jù)海蟹大小決定。 海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小，如大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，要是沒蒸熟的話可能存在寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)；而小的海蟹就不能蒸太久了，否則肉質(zhì)容易變老，吃起來口感不好，一般在水燒開之后計(jì)算蒸海螃蟹的時(shí)間，如：1、3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右。2、3-4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右。3、4兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右，全程總計(jì)蒸20-25分鐘為宜。螃蟹不洗直接蒸可以么不可以，理由如下：1、因?yàn)轶π窂纳L的水域里撈出來會(huì)免不了沾上泥土、雜草、泥沙、細(xì)菌等臟物，如果不洗就蒸的話，螃蟹的臟物可能進(jìn)入肉里，人食用后對健康有害。2、螃蟹在清洗的過程中，會(huì)觸及螃蟹的身體，能更好的判斷螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否則容易出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。海蟹冷水蒸還是熱水蒸冷水上鍋蒸。 一般鮮活的螃蟹都需要冷水上鍋蒸，這是因?yàn)橥ㄟ^冷水的慢慢加熱，螃蟹可緩慢地均勻受熱，這樣梭子蟹不會(huì)立馬受到高溫威脅，產(chǎn)生恐懼害怕，拼死掙扎的現(xiàn)象，它會(huì)像溫水煮青蛙一樣安心死亡，從而鎖住螃蟹肉質(zhì)的鮮美，若是熱水上火蒸螃蟹，螃蟹味道會(huì)變得很腥，口感也大打折扣。 但如果吃的是冷凍梭子蟹，可以等其解凍后，直接熱水上鍋蒸，一般凍品蒸制對冷水還是熱水無要求，味道都差不多。海蟹為什么蒸完后很咸1、加了鹽 海蟹生活在海水里，本身就具有一定的鹽分，一般蒸的時(shí)候無需再放鹽，如果放了鹽的話，反而會(huì)導(dǎo)致味道咸了不好吃。2、海蟹沒有進(jìn)行水養(yǎng) 海蟹一般打撈出來后，如果自身口味比較淡的話，最好是放在清水里養(yǎng)一養(yǎng)，吐出臟物，過濾干凈的水質(zhì)，這樣蒸好后不僅味道沒那么咸，而且吃著更安全放心。3、腌制蟹 螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，這是為了能夠長久的保存螃蟹。清蒸海蟹的做法做法： 1.將海蟹清洗干凈，并且用麻繩將其蟹鉗和蟹腳捆綁起來。1. 在蒸鍋中放入適量的水，放入海蟹。2. 大火燒開之后，大火蒸上10分鐘左右即可。清蒸海蟹的蘸料材料：醬油、香醋、姜末、小蔥花、食鹽等做法： 1.將適量的醬油和香醋倒入碗中。2.將小蔥花切成小段，生姜切成末放入碗中，攪拌均勻。3.然后用鍋大火加熱一點(diǎn)點(diǎn)食用油，待油燒紅后，加入到蘸料中。小貼士 ：海蟹相較于河蟹來說會(huì)比較干凈，基本上泥污是比較少的，只需要用流動(dòng)的水將其沖洗干凈即可。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的飲食需求越來越高，不但要吃好，同時(shí)營養(yǎng)搭配也是很重要的。比如我們現(xiàn)在吃的梭子蟹，有沿海地區(qū)是新鮮的，離沿海地區(qū)比較遠(yuǎn)都是冰鮮梭子蟹，有很多朋友認(rèn)為不新鮮，做出的味鮮味不足，其實(shí)你做法不對，我給你分享一下做法，做出的凍梭子蟹，鮮味十足和新鮮的梭子蟹一樣。梭子蟹梭子蟹又稱海蟹，屬于甲殼動(dòng)物，梭子蟹肉肥味美有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，梭子蟹味咸，性寒，常吃可以滋補(bǔ)養(yǎng)血，對姚腿疼，風(fēng)濕風(fēng)濕性疾病又一定食療療效。凍梭子蟹解凍烹調(diào)梭子蟹鮮不鮮解凍是關(guān)鍵，有很多人直接用水沖洗解凍是錯(cuò)誤。1.用鹽水解凍如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。2.加醋解凍還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，解凍出的梭子蟹更加新鮮，美味。蔥姜炒梭子蟹。用料：梭子蟹三只，蔥姜，料酒，玉米粉，咸鮮，味精，胡椒粉，做法：步驟一把梭子蟹去殼切成4塊，清洗干凈，粘上玉米淀粉，蔥姜切片備用。步驟二鍋里倒入適量大豆油燒至五成熱油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出鍋（不要下時(shí)間長了要不然蟹肉發(fā)老）步驟三鍋里倒入適量油放入蔥姜料酒咸鹽下入炸好的梭子蟹，翻炒片刻即可出鍋裝盤食用。（小貼士）這是一道原汁原味的做法，鮮肉的鮮美，可味清淡。香辣梭子蟹用料：梭子蟹三只，香蔥，姜，四川皮辣醬，花椒。辣椒段，味精，蒸魚豉油，辣妹子，做法：步驟一把梭子蟹去殼，清洗干凈切成4半，拍玉米淀粉備用（拍粉炸梭子蟹起到一個(gè)保護(hù)蟹肉鮮味流失更加滑嫩）步驟二鍋里倒入適量油燒熱后倒入梭子蟹炸至外皮紅亮即可出鍋。步驟三鍋里倒入適量油四川皮辣醬，和辣妹子花椒煸炒香蔥姜料酒下入咋好的蟹肉。調(diào)味翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。#美食測評團(tuán)# #美食品鑒官# #心晴計(jì)劃#（小貼士）口味麻辣鮮香，蟹肉鮮美滑嫩是一道川菜適合吃米飯。美食天天️，今天就分享到這里，每天視頻文章分享美食，有喜歡我的就請關(guān)注 ，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏再見690閱讀搜索50元一箱梭子蟹冷凍蟹制作美食凍海螃蟹做法大全寧波螃蟹腌制方法冰凍螃蟹的做法步驟冷凍的梭子蟹怎樣蒸

總結(jié)

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