豬肝適量輔料：蔥適量姜適量八角適量桂皮適量步驟：1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。2.蔥切段 姜切片，八角桂皮準備好。3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。后加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開后調中火繼續煮大約8分鐘。之后轉小火煮30分鐘左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~小貼士：血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。

豬肝適量輔料：蔥適量姜適量八角適量桂皮適量步驟：1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。2.蔥切段 姜切片，八角桂皮準備好。3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。后加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開后調中火繼續煮大約8分鐘。之后轉小火煮30分鐘左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~小貼士：血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。

豬肝適量輔料：蔥適量姜適量八角適量桂皮適量步驟：1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。2.蔥切段 姜切片，八角桂皮準備好。3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。后加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開后調中火繼續煮大約8分鐘。之后轉小火煮30分鐘左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~小貼士：血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。

一般在過年，或者是過節的時候大家都比較喜歡做鹵豬肝吃的，這需要選擇一些色彩鮮艷的豬肝的，豬肝在鹵了以后就會感覺到色澤是非常的紅潤的，而且口感非常的爽滑的，可以去除豬肝本身的腥味的，所以下面我們就一起來了解一下鹵豬肝是怎么樣做出來的。原料主料:豬肝2000克。調料:精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。做法11.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。2.倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關火。3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。做法2(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。(2)鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。(3)鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。上文向我們介紹了鹵豬肝的做法到底有哪些的，這兩種做法大家都可以試試的，可以根據自己的口味來進行制作的，不過在用水煮豬肝之前，是需要先把鹵汁給制作好的，然后再去鹵豬肝的。

豬肝是我們生活中很常見的一種食物，不但有豐富的蛋白質、肝糖、維生素等，還能調節、改善貧血現象，大家都知道肝臟食用來排毒的，里面都是會殘留一定的毒素，所以在清洗方法上至關重要，很多人在炒豬肝的時候，為了最求鮮嫩的口感，通常把豬肝只炒至8成熟，這樣是非常不提倡的，下面就為大家詳細的分享一下，平時在家應該如何做出干凈健康又美味的豬肝來，喜歡的朋友快來學習一下吧?！钧u豬肝】1.首先我們準備半個豬肝，去除殘留的氣管和筋膜，用清水洗凈上面的血水，然后把豬肝冷水放入鍋中焯一下水，加入適量的高度白酒煮5分鐘，去除里面的毒素和血漬。5分鐘以后把豬肝撈出來，再用清水洗幾遍，洗至沒有血水才可以否則吃的時候會有腥味。2.接著我們準備香料，準備一個蔥結放入碗中，再切幾片生姜，放入幾個小米辣，抓入一小把花椒，幾片香葉，一小撮小茴香，兩粒八角，兩片白芷，幾粒丁香，一節桂皮備用。3.食材全部準備好以后我們開始鹵制，鍋內燒油，油溫五成熱時放入花椒、香葉、小茴香等小料，開小火翻炒幾下，再放入姜片，蔥結和小米椒一起翻炒，炒出料頭的香味，注意溫度不要太高容易把香料炒糊。4.然后沿鍋邊淋入一點料酒去除香料的異味，倒入適量的清水，加入老抽3克調底色、生抽5克、食鹽4克，豬肝的質地比較緊實，湯要稍微咸一點更加入味，放入控過水分的豬肝，大火燒開以后轉小火燜煮15分鐘，鹵的時候火不能太大，保持鹵湯微開即可，火大了煮出來的豬肝口感發老，而且內部會有大氣泡。5.15分鐘以后我們用筷子插一下豬肝，沒有血水溢出就說明煮好了，這個時候關火把豬肝在鹵湯中自然浸泡2個小時，讓豬肝充分吸收湯汁入味，最后把豬肝切成均勻薄片擺放在盤中，放上小米椒和香菜美味即成。技術要點：1.焯水時加白酒，能更好的去除豬肝的腥味和毒素。2.鹵湯要稍微咸一點，豬肝更加入味。3.鹵的時候火不能太大，保持鹵湯微開即可，火大了煮出來的豬肝口感發老，而且內部會有大氣泡。

豬肝怎么鹵制好吃食材豬肝 1方法/步驟:1.將準備好的豬肝用涼水泡一個小時,這樣可以將里面的血水泡出去2.在家里豬肝放入加水鍋中,放入蔥姜八角桂皮香葉干辣椒。3.在加入生抽老抽料酒,胡椒粉,蓋蓋煮40分鐘。4.然后再拿一個小碟子在里面放入切好的蔥姜蒜末,切好的小紅辣椒圈,香菜。5.加入適量鹽雞精,香油,辣椒面加芝麻做成的辣椒油,在加入陳醋和生抽,攪拌均勻。6.將鹵好的豬肝切成片擺在盤里，將制作好的蘸料放在中間就可以蘸著吃了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卤好的猪肝怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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