主料豬肉 ：適量鹽 ：適量老抽 ：適量八角 ：適量桂皮 ：適量輔料茴香 ：適量白糖 ：適量具體步驟第一步豬肉皮用刀用力刮幾下第二步準備調料第三步鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開第四步煮開后加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，咸味不夠再調整，之后熄火待涼第五步沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊，我這個是翻好再拍的。第六步5天后就可以掛起陰干了，家里后陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。第七步用溫水洗凈后上蒸鍋，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火第八步裝盆

豬肉怎么腌制才好吃豬肉腌著吃是不錯的選擇，而且本身豬肉腌制的方法也比較多，首先可以把豬肉切成片，然后用刀背橫著拍幾下，然后選擇放在碗中。在碗中加入醬油、鹽、味精，還需要加入糖、蔥、姜，用力抓均勻，腌制4個小時。取出腌好的豬肉，加入辣椒粉，繼續抓均勻，這次需要繼續腌制上8小時以上，這樣就可以讓豬肉完全入味了。把豬肉切成薄片，然后加上調理進行腌制，調料的選擇是比較多的，我們完全可以根據自己的口味選擇，一般的來說是把肉片放在碗中，然后加入適量的鹽、蠔油、料酒，還可以加入生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉以及辣椒油等調味品。一起攪拌均勻之后，腌制上1小時左右就可以了。腌肉的營養價值腌肉是有一定營養價值的，在腌肉中有大量的蛋白質，同時其中的脂肪含量也是比較高的。而且在腌肉中可以發現，因為顏值之后其中的脂肪含量是會降低的，所以說還是不錯的一個選擇，而且豬肉中是含有非常豐富的維生素B，這是可以讓我們身體感到更有力氣的。同時豬肉是可以幫助我們提供人體所必需的各類脂肪酸。因為豬肉是性味甘成的肉類食物，所以可以幫助滋陰潤燥，還可以給我們人體提供血紅素，對于促進鐵吸收的半胱氨酸，這種物質含量也很豐富，是可以幫助改善缺鐵性貧血問題的，不過腌肉中鹽分含量比較高，所以不能吃太多。吃腌肉的注意事項吃腌肉的時候有不少注意事項，首先腌肉是一種腌制食品，而且其中含有大量的鹽，所以我們是不能每頓都吃的，這樣會導致超過人體攝入的鹽量，而且吃腌肉的時候應該多蒸幾次，這樣才可以減少腌肉中的鹽分含量，否則是不利于我們健康的。

主料豬肉 ：適量鹽 ：適量老抽 ：適量八角 ：適量桂皮 ：適量輔料茴香 ：適量白糖 ：適量具體步驟第一步豬肉皮用刀用力刮幾下第二步準備調料第三步鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開第四步煮開后加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，咸味不夠再調整，之后熄火待涼第五步沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊，我這個是翻好再拍的。第六步5天后就可以掛起陰干了，家里后陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。第七步用溫水洗凈后上蒸鍋，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火第八步裝盆

寒露一過，許多人都開始準備腌制臘肉準備過冬了，這秋天腌臘肉，冬天正趕上吃，確實很合適，但是一想到現在豬肉的價格，哈哈確實有點唬人。那么既然說到了腌臘肉，腌臘肉到底難不難呢？腌臘肉一斤肉要放多少鹽？一次加好還是分次加？怎么腌制好吃？下面就為大家一一解答。腌臘肉一斤肉放多少鹽？腌臘肉1斤放25克鹽即可，俗稱半兩鹽，鹽不可加少。理由如下：1、腌臘肉吃鹽慢，加少易浪費。因為豬肉本身密度較高，腌臘肉時不能加水，食鹽又是小顆粒的，需要用手揉搓入味，所以豬肉吃鹽速度慢，加鹽分量太少一次加入的話，豬肉不但不能一次入味，反而會造成多余浪費；2、腌臘肉需分次加鹽，故鹽不可少。由于腌臘肉一次加入鹽易浪費不適合，所以需要分3次加入食鹽腌制，那么整體加入的食鹽量反而會比正常調味的鹽略多一些，這樣分三次揉搓入味的臘肉，才能做到足夠入味，久放不壞，咸香可口。食鹽一次加入好還是分次加好？食鹽建議分次加入為好，不推薦一次加。理由如下：1、一次加不易入味。臘肉本身生肉不如熟肉那么好入味，密度更大，食鹽加入即使反復揉搓，只是一次的話，豬肉內部也不好入味；2、一次加會浪費鹽。由于做腌臘肉這個過程中，用鹽腌豬肉本身會少量出水，如果一次加入所有的鹽，其他沒有被豬肉吃入的鹽反而會因為吃入滲出的少量水分而發黃，不好再二次利用，會直接造成浪費。腌臘肉怎么腌制才好吃？腌臘肉要想好吃，做到以下3步是關鍵：1、豬肉不能沾水。豬肉買最新鮮的五花肉，買回家后不要用水洗，直接用鹽腌制豬肉才能最好的入味，加了水后豬肉會吃水反而不易再吃鹽，不易入味，另外清水本身是生水，洗了豬肉反而腌制容易變質，這個是關鍵；2、鹽和花椒炒1分鐘再用。腌臘肉要想咸香有味，花椒這一料少不了，但是生花椒本身氣味太刺激不好聞，可以將需要加的鹽與花椒一起炒1分鐘讓鹽吃足花椒香味，之后再腌臘肉味道更香；3、鹽需要分3次加，腌制3天。腌臘肉要想足夠入味鮮紅，前期腌制一定不能少，一般咱們腌制臘肉都是10斤起跳，那么食鹽需要加半斤，半斤鹽加30克花椒炒香后，第一次用百分之四十揉搓到豬五花肉內腌制一天，第二天再揉搓百分之四十，第三天揉搓剩余百分之二十，之后放置通風處風干，一般1個月即可做好美味臘肉。

腌肉也是炒肉之前很重要的一步，很多人抱怨肉沒味，不入鹽，其實就是少了一步。在炒肉之前，需要用醬油、料酒、雞精、鹽等調料先把肉腌上幾分鐘，這樣下鍋炒的時候就不會沒有鹽味了。另外，腌肉也有一些講究，大多數人會選擇用淀粉腌肉，其實這種效果并不是很好，最好的其實是用蛋清或者是啤酒。蛋清可以讓肉更鮮、更滑，啤酒則可以讓肉更香、更嫩。希望采納哦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腌制猪肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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