大家平時在做芹菜的時候，一定會將芹菜葉丟掉不要，或者是喂雞，鴨等家禽。其實芹菜葉很好吃，而且營養豐富，尤其是鈣的含量，經常多吃一點，可以起到非常有效的補鈣作用。所以今天就跟大家分享一道芹菜葉炒雞蛋的做法，做法非常簡單，非常好吃的一道家常菜。只要你學會了這道芹菜葉炒雞蛋，那么家里的芹菜葉完全就不用丟掉了，這樣既避免了浪費，又能吃到美食，何樂而不為呢？【芹菜葉炒雞蛋】【制作食材】芹菜葉，紅椒，蔥姜蒜，雞蛋，食用油，鹽，雞精，生抽【制作步驟】1、今天要教給大家的是一道非常簡單，非常美味，非常新穎的美食，芹菜葉炒雞蛋。把芹菜葉炒雞蛋需要用到的食材準備一下，準備上一次做芹菜剩下的芹菜葉，或者是把剛買的芹菜上面的葉子扯下來，最好不要用放置時間太長的芹菜葉。然后再準備半根紅椒，適量的蔥姜蒜，再準備兩個雞蛋。然后準備適量的食用油，食用鹽，雞精和生抽。將所有食材都準備好了之后咱們就可以開始這道芹菜葉炒雞蛋的制作了。2、咱們將準備好的芹菜葉放到一個大盆中，然后加入沒過芹菜葉的清水，把芹菜葉清洗幾遍。清洗了之后先把它放到盆中晾干。芹菜葉在清洗的時候還是要注意一下，不要用力揉搓，以免將芹菜葉洗破了。3、芹菜葉洗完之后咱們再把準備好的半個紅椒清洗一下切成絲，紅椒是用來配色的，所以不用準備很多，少準備一點就可以了。再把準備好的蔥姜蒜切一下，切得稍微細一點，切好之后放到盤中備用。4、咱們最后向碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋拌勻，然后起鍋熱油，把雞蛋炒碎，塊也不要炒得太碎了。鍋中再一次熱油，然后加入蔥姜蒜翻炒，炒出香味之后把芹菜葉倒進鍋里，用鏟子扒拉幾下就可以放調味料了。5、這里還要注意一下，因為芹菜葉非常容易熟，但是如果芹菜葉被炒得特別軟爛的話，就一點不好吃了，無論是從口感還是味道上來講都非常不好。所以將芹菜葉快速翻炒幾下，就開始放調味料。放半勺食用鹽，半勺雞精，適量生抽，最后再放入紅椒和雞蛋一起翻炒入味就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的芹菜葉炒雞蛋就這樣完成了。【小貼士】1、因為芹菜葉非常容易熟，所以咱們在最后的時候用大火快炒，這樣既能縮短炒的時間，又能保證芹菜葉炒熟。2、因為咱們吃的是各種食材的鮮味，尤其是芹菜和雞蛋的，所以里面加入的調料也不要太多，因為如果加得太多的話，就會影響到它們的味道，反而不好。3、芹菜葉在洗的時候也是要注意一下，不要將芹菜葉洗蔫了，那樣做出來不僅不好看，而且口感也不好。4、如果喜歡吃辣的話，還可以放一點干辣椒。好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

芹菜葉當然能吃。我總結的芹菜葉的吃法如下：1，芹菜葉洗凈控水后加食用油拌勻，再加上面粉也裹勻。上鍋蒸熟，用蒜末和辣椒碎調制醬汁再倒入蒸好的芹菜葉拌勻，裝盤即可。2，芹菜加食用油拌勻后再加面粉也拌勻，鍋中放水燒開放上芹菜葉蒸10分鐘，取出后加小米辣和蒜泥、香油、鹽、生抽攪拌均勻即可。3，芹菜加食用油拌勻后再加面粉也拌勻上鍋蒸熟備用。另起鍋把蛋液煎塊撈出，再放入蒜末炒香倒入芹菜葉并調味翻炒后倒入雞蛋即可。4，芹菜葉洗凈控水后加食用油拌勻，再加上面粉也裹勻，上鍋蒸熟備用。蒜泥加涼白開調制好醬汁淋在蒸好芹菜葉上再加點香油拌均即可5，芹菜葉洗凈加上面粉裹勻，篦子刷油放上芹菜葉中火蒸5分鐘。蒜末加鹽、生抽、辣椒、香油調制醬汁并淋在蒸好的芹菜葉上拌勻即可。6芹菜加食用油拌勻后再加面粉也拌勻并加入鹽和雞精，再加點面粉拌勻之后，上鍋蒸熟，就可以裝盤開吃了。芹菜的做法我就不介紹了、因為有太多了 芹菜葉子，可能很多人都不知道它其實是一美味！可以用來涼拌、燒湯、燙火鍋、燉魚、炒肉等等……下面我就給大家介紹一款超好吃的做法，芹菜葉丸子湯！第一步：準備食材，主要材料有：豬肉250克、芹菜葉一把、雞蛋一枚、淀粉10克、料酒、鹽、胡椒粉、芝麻油、姜。第二步：把食材清洗干凈備用。第三步：加工食材。首先把豬蹄剁成肉末，取一大碗盛上。然后打開雞蛋取其蛋清，放入碗中，再依次加入料酒、鹽、胡椒粉、芝麻油、姜末、淀粉各適量(根據個人口味而定)，充分攪拌均勻，直至上勁。(注：越攪拌時間長越好吃。)拌好之后待用！第四步、把芹菜葉子切成小段備用。第五步、開火上鍋，鍋中放入適量清水，大火燒開。第六步、水開后把肉餡揉成丸子下入鍋中，燒至丸子成熟，放入適量鹽。第七步、放入芹菜葉，再次燒開，然后起鍋裝入湯碗中！芹菜葉子湯做好啦！獨特的清香，味美爽口，令人回味無窮！

芹菜大家應該都吃過，但葉子吃過的人可能不多了，從小我們就習慣吃它的莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。 芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。制作方法：食材準備：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽方法/步驟1.選擇很嫩的芹菜葉，洗干凈，切成碎2.雞蛋打散待用3.把切好的芹菜葉放入打散的雞蛋液里，加鹽攪拌均勻4、鍋里放油，等油燒八成熱5、倒入混合的蛋液，均勻攤開6、兩面煎至略泛金黃就可以了

芹菜葉子功效1、芹菜葉能鎮靜安神芹菜葉中含有多種微量成分，能直接作用于人類的神經和大腦，具有鎮靜安神的重要功效，平時人們食用以后能緩解人類的煩燥和抑郁等多種不良情緒，也能減少神經衰弱和失眠的發生機率。2、芹菜葉能利尿消腫利尿消腫也是芹菜葉的重要功效之一，它含有的微量無素鉀可以促進尿液生成與排出，能減少水分在人體內的滯留，平時食用能利尿消腫，同時也能預防高血壓的發生。3、芹菜葉能防癌抗癌防癌抗癌也是芹菜葉的重要功效之一，芹菜葉中有大量的膳食纖維，它們進入人體以后，能讓人體內積存的毒素吸附在它們的表面，然后隨大便一起排出體外，從而也就起到了不錯的排毒功效，因此平時人們食用芹菜葉可以減少癌細胞生成，能讓癌癥的發生機率明顯下降。芹菜的葉子不僅可以吃，它營養豐富，能夠抗癌、降血壓、舒緩精神、改善食欲等功效。對身體還是十分的有好處。芹菜葉子的做法1.芹菜葉洗凈，木耳提前泡發。2.鍋燒開水抄一下芹菜葉，煮一下木耳，撈出。3.芹菜葉攥干水分切小塊，木耳掰小塊，放入盆中。4.放入醬油、陳醋、紫蘇籽油、香油，拌勻。不用放鹽，因為醬油和陳醋里有鹽的成分，鹽吃多了也不好，這樣拌出來的芹菜葉味道非常的鮮美。

芹菜葉上營養很多，當然可以吃的。芹菜葉的做法有很多種，有涼拌，燒湯，炒肉，我個人認為燒湯比較好吃的。

每次買了芹菜，看著芹菜葉綠油油的，我總是很愛，更不會扔掉，芹菜葉本身營養也不錯，所以會用來做各種美食，以前我分享過芹菜葉的5種做法，今天再來分享一個超級簡單、也非常好吃的做法。今天分享的做法就是芹菜葉炒雞蛋，做法極其簡單，加了一點姜末，增香去腥，我直接加到雞蛋液里的，沒經過先爆香姜末也很好吃。我還加了幾滴木姜子油，我家很喜歡用木姜子油來提味，加了它味道更香，就連平常不喜歡吃芹菜葉的朋友，這樣做出來也很好吃。菜葉子很多人都習慣把它扔掉，可能有部分人還不知道，芹菜葉子的營養也很豐富，扔掉真的太可惜了，芹菜葉子也可以做很多美食，比如做早餐餅，蒸著吃，做家常菜，每一種做法口感都非常的好，今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜，美味而不膩，做法也非常的簡單，下面看看是怎么做的吧。1、這個是上一個食譜腌制芹菜時擇下來的葉子，先把葉子洗凈之后放進開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水40秒左右，然后撈出瀝干水分，放在涼白開中冰一下。3、把切好的芹菜葉子放在大盆中，再準備一把干木耳，用溫水泡發之后洗凈，放開水鍋中焯水3分鐘左右，然后撈出放在涼白開中過濾一下，瀝干水分后，和芹菜葉子放在一起（木耳有大的把它撕成兩半）4、一把小米辣，洗凈之后，用剪刀剪碎放在盆中，一頭大蒜，剝皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用燒熱的花椒油澆在上面，激發出兩種食材的香味，然后再往盆中加少許的鹽，少許的白糖，一勺蠔油，一勺的麻辣鮮，一勺香油，用筷子把所有的食材攪拌均勻5、裝盤之后，再撒上適量的熟芝麻，這樣口感會更加的美味，一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦，學會這個做法之后，芹菜葉子再也舍不得丟啦。

總結

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