南瓜飯，顧名思義，就是用南瓜和米制作而成的飯。南瓜是一種營養價值極高的食物，由于性溫，也適合很多人食用。當然，南瓜軟糯的口感，才是其如此受歡迎的最主要原因。不過想要制作出南瓜飯這種家常食物的話，是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹南瓜飯的三種做法。做法一1、用水將南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘。2、用濾網濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用。3、取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的南瓜丁及調味料加入，攪拌均勻後即可食用。四川人做南瓜飯的方式有不同之處。做南瓜飯首先得選炒鍋，米飯要半生的。做法二1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;同時大米清洗干凈開始煮(還可以選用糯米、糙米。大米還可稍微浸泡久一點后，直接蒸)，不要完全煮熟，六至八成熟即可;2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒2分鐘，放入少許食鹽，再倒入開水適量，半掩南瓜即可，將備好的米飯平鋪在南瓜上;3、蓋上蓋子，用小火慢慢將南瓜飯燜熟。小提示：1、關鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過個人覺得南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。吃的時候不需其他的菜，四川泡菜送上，那就巴適慘了。2、在我看來，南瓜飯是有媽媽的味道的，軟軟的、香香的、甜甜的。如果別人問媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著肯定覺得很溫暖。做法三1、大米用清水泡發，胡蘿卜、南瓜分別切丁備用;2、鍋加熱，下入黃油融化，加入胡蘿卜、南瓜丁和玉米粒翻炒;3、另備一口鍋，加入泡發的大米、葡萄干、炒好的配料，以及適量的牛奶和鹽，蒸制成熟即可。

用料 南瓜 500克 米飯 3個人的量 豬肉 一小塊 干香菇 小號10來朵 蝦皮或蝦米 適量 鹽 適量 醬油 適量 蔥 一根 蒜 4或5瓣 美味到不行的南瓜飯的做法 南瓜不要去皮，切小塊，肉也切小片，大蒜切碎熱鍋，下多點油，放蒜和蔥白末爆香，盡量爆干一點，再放入香菇爆香，聞到香味后放蝦皮，炒香后放肉片。再放南瓜。翻炒均勻，放一勺水，加蓋，燜五分鐘左右，南瓜就有八成熟了。因為切的小塊，還是比較容易熟的感覺到南瓜有八成熟的時候到入米飯，加點醬油和鹽，翻炒均勻即可，關火后可灑點花生米和蔥末。

食材主料南瓜250g大米250g輔料油適量鹽適量雞精適量步驟1.南瓜，我用了半個。2.南瓜去皮去籽，切成一塊塊洗凈。3.大米4.淘洗好的大米泡在清水里15分鐘。5.鍋內放油6.油溫7分熱時倒入南瓜煸炒7.加鹽煸炒至南瓜變色之后加適量的雞精盛起待用。8.把大米倒進鍋中，加水，水要蓋過米。（米飯加多少水要根據什么米來定的）9.蓋上大火燒開。10.燒至米飯7分熟的時候，用筷子擦幾個洞，這樣防止米飯夾生。11.然后把南瓜鋪在米飯上，轉小火，慢慢燜熟為止。12.待米飯熟了拌合就好了。13.超好吃的南瓜飯。小貼士

食材主料南瓜一塊大米一杯玉米渣一把輔料水適量步驟1.南瓜去皮切塊2.大米一杯，玉米渣一把，混合在一起洗凈3.把南瓜放米上面4.電壓力鍋放蒸架5.把碗放蒸架上6.蓋蓋子蒸熟即可

食材主料南瓜250g 輔料大米適量清水適量步驟1.南瓜去皮洗凈切小粒2.大米淘洗干凈放入電飯鍋中3.把切好的南瓜粒放在大米上4.加適量清水，按下煮飯檔開始煮5.煮至跳至保溫檔，在燜五分鐘即可小貼士南瓜不能和羊肉同食，同食難以消化，會導致胸悶腹脹等癥狀。來源 好豆網

主料南瓜250g大米250g輔料油適量鹽適量雞精適量 步驟1.南瓜，我用了半個。2.南瓜去皮去籽，切成一塊塊洗凈。3.大米4.淘洗好的大米泡在清水里15分鐘。5.鍋內放油6.油溫7分熱時倒入南瓜煸炒7.加鹽煸炒至南瓜變色之后加適量的雞精盛起待用。8.把大米倒進鍋中，加水，水要蓋過米。（米飯加多少水要根據什么米來定的）9.蓋上大火燒開。10.燒至米飯7分熟的時候，用筷子擦幾個洞，這樣防止米飯夾生。11.然后把南瓜鋪在米飯上，轉小火，慢慢燜熟為止。12.待米飯熟了拌合就好了。13.超好吃的南瓜飯。

總結

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