一般都是要求清淡一點，所以我覺得里面可以放上一些調味的東西，比如說蔥姜蒜，這樣可能會比較好一點。

黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！　　營養價值　　1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；　　3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。　　適用人群　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。　　食用方法　　烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。　　食用功效　　鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，　　主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。　　乳香黑魚湯　　口味：湯香魚鮮，營養豐富　　主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊　　調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙　　制作方法：　　1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；　　2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可

材主料黑魚1條輔料生姜2至3片蔥一小段鹽、色拉油、生抽.黑魚一條殺好洗凈,生姜切三片,蔥切一小段約15公分備用、香醋適量步驟1.2.鍋置火上,鍋內倒入少許色拉油(約一元硬幣這么大范圍).端起鍋,把油轉著沾勻鍋底部.然后油7成熱時放入魚兩面略煎后加入開水、姜片、蔥段煮至白湯即可.3.魚湯喝的時候再放鹽,魚肉可以挑出沾著生抽和香醋吃

黑魚又叫烏魚,營養豐富,一般在病人動過手術后做為愈合傷口的補品. 　　做法做一:黑魚殺好洗凈,瘦肉二兩放湯鍋中煮出味,然后下黑魚一起燉,食魚肉飲湯,對有創傷之人有愈合傷口快的功效. 　　做法二:黑魚殺好洗凈,放油鍋中稍煎,然后放入湯鍋中煮湯,放少量黃芪.此湯乳白可口.此做法對于男性精子量少及精子活動量低有特效,一般一周吃二次.三個月后就可見效. 　　做法三:黑魚洗凈,在魚身上劃出一圈一圈,放鹽入味,擺入盤中,并加入醬油和壓碎的豆鼓及蔥花,上籠蒸15分鐘. 　　做法四:黑魚洗凈切片,用鹽稍腌,然后一片一片下鍋油煎,煎好后下蔥花燜一下,就可上桌食用.

黑魚是一種營養價值比較高的魚的品種，是比較珍貴的淡水魚，所以說它的價格相對比較昂貴，平時喝一點黑魚湯，有非常好的滋補身體的作用，非常適合高血壓高血脂的人，在做黑魚湯的時候，一定要了解一些做法，這樣才能夠做出比較美味的黑魚湯，我們來看一下這方面的內容。燒黑魚湯怎么做好吃1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。如何挑選黑魚黑魚的營養價值不僅僅跟它的做法有關，還與挑選的黑魚品質有關。一般來說，如果能夠挑選到好的黑魚的話，營養價值翻倍，補身體能夠達到事半功倍的作用。我們在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加兇猛，甚至會咬人。而飼養的黑魚由于生活環境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達到滋補目的。新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環境太久，也是很難存活的。所以早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時，黑魚一般都較為虛弱，看起來有病懨懨的。

黑魚湯來的做法 1、將魚洗凈切源快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。 2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。 3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。 4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。 總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的做黑鱼汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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