最近豬肉漲價很厲害，很多人都直呼吃不起了。其實咱們可以吃點其他的肉，比如說雞腿。雞腿很多人都愛吃，而且做法有很多，煮的、燉的、燜的、鹵的等等，味道都很不錯。但是雞腿的肉比較厚，所以不太好入味，容易皮香肉不香。下面大廚教你一個好方法，燉雞腿，不放一滴水，也不用啤酒，出鍋后雞腿的顏色漂亮味道香，好看又好吃，而且不需要多么好的廚藝功底，新手也能做的很好吃。配料：新鮮的雞腿，洋蔥，生姜、大蔥。我燉的8個雞腿，用了一整個洋蔥，出鍋后還有不少湯汁。大家可以參考這個用量比例，靈活掌握。首先，把雞腿清洗干凈，然后用筷子在雞腿上扎幾個洞（劃幾刀也行），放入盆里。倒入生抽、老抽、蠔油、鹽、少許白糖。喜歡麻辣味的，可以加一勺郫縣豆瓣醬和花椒。然后直接下手抓均勻，多揉捏一會，靜置半個小時，目的是讓雞腿腌制入味。這一步很關鍵，一定要揉捏一會，然后靜置腌一會。接著，洋蔥清洗干凈，切成細絲；生姜也切絲，蔥白斜切成段，放入電飯鍋底部，均勻鋪平。然后放入上面腌制好雞腿，盆里剩余的湯汁也倒進去，接著雞腿上面蓋上少許青蔥即可。（青蔥換成香菜味更好）最后，按下電飯鍋開關，等到自動跳閘后，繼續燜5分鐘，就可以開吃了。掀開鍋蓋都能聞到香味，味道特別好吃，而且很入味。大廚教你燉雞腿，用這個方法，不需要放一滴水，主要是利用洋蔥本身的汁水，能增鮮提香，出鍋后不僅顏色漂亮，味道也很好吃，特別的鮮美，肉質也很軟爛，老人和小孩也能吃。這個燉雞腿的做法其實很簡單，還不需要占用太多時間，不耽誤做其他的菜品。做好后還能保溫，隨時隨取，不怕放涼。喜歡吃雞腿的，可以收藏了，有空在家就能做。

燉一只香噴噴的大雞腿，蓋在飯上吃！噴噴香的雞腿飯，是我在外吃飯時常吃的一種套餐，有蔬菜有蛋，還有一只大雞腿，就這樣三下五除二解決一餐，快速又方便。要是運氣好的話，還能碰上靠譜的廚師，做出好吃的雞腿來，那這一餐吃得就算好了。這種雞腿飯，很適合在快餐外賣的小店里出現，因為只要實現做好一鍋雞腿，來客人的時候，舀一碗白米飯，配兩片蔬菜，夾兩只蛋，再從鹵鍋里夾雞腿上來一蓋，就可以了，做的人省事，吃的人也省時間。如果把場景轉換到家里，那么這種套餐立馬就能升級為一種方便美味的家庭便當。同樣快速！我這里雖只用了一只雞腿來做，但你自己試驗的時候大可以做多幾只，做好了放涼冷藏，每頓一兩只雞腿，加一碗蔬菜清湯，省事又方便，特別適合這樣不想每天下廚的天氣！制作方法 ：1、 準備雞腿一個，蔥花、姜片適量，熱米飯一碗。2、 炒鍋放油加熱，放入雞腿煎至兩面金黃色撈出備用。3、 鍋內留少許油，放入姜片和料酒。4、 放入生抽。5、 放入一小勺鹽。6、 放入白糖。7、 然后放入煎好的雞腿。8、 用鏟子翻炒一下，使雞腿兩面上色，并且沾上調料，翻煎一會兒。9、 加入適量的水沒過雞腿。10、 大火燒開，轉小火收汁。待雞腿熟透后，與米飯、生菜葉擺入盤中，撒上蔥花即可。

但凡家中有小孩的家庭，肯定都會經常燒一道菜——紅燒雞腿，突出的特點是：做法既簡單又好吃，不僅鮮嫩入味，而且營養非常的豐富，極其適合青少年長身體的時候吃的一樣食物，想想它們那種瓷實、勁道的口感，想必好些人都會情不自禁地流出口水，每每端上餐桌，它都是最先被光盤的家常美食。雞腿怎么做好吃又簡單？想必是好些人比較關心的問題，有些人喜歡油炸，有些人喜歡紅燒，兩種做法各有優缺點，前者注重外酥里香的口感，把它們當成零食，或許更適合，后者重點突出的是鮮嫩入味的味蕾體驗，用它來下飯絕對是首選，無論哪種烹飪方式，大家公認為“好吃”的前提條件，都需要提前將它們腌制入味，大家是否有不同的意見呢？除此以外，制作紅燒雞腿的時候，選擇的輔料（配菜）也是非常關鍵的，洋蔥、香菇（新鮮）等食材都是雞肉絕好的搭檔，雞肉充分吸收了它們的香味后，味道會變得更加的鮮美，吃起來既爽滑，又鮮嫩，將營養和美味最大限度地發揮出來，非常適合長身體時期的孩子食用。【食材配料】：雞腿、洋蔥、大蒜、生抽、蠔油、老抽、啤酒、生姜、香菇、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香蔥?！局谱鬟^程】：1、首先，準備3-4只新鮮的雞腿，將它們清洗干凈后，再改刀剁成大塊，控干血水后，裝入碗中備用，狀態如上圖所示即可。2、然后，再剁好的雞腿中加入少量的蔥段和姜片，和少許去腥的料酒，再放入少許的鹽、雞精、胡椒粉調味，以及適量的提鮮的蠔油和生抽，再來點上色的老抽，直接上手將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制10分鐘備用。3、平底鍋預熱、燒油，先放入適量的姜片、蒜瓣、洋蔥塊，小火煸炒出香味后，再倒入提前腌制入味的雞塊，將它們碼放平整后，再注入一罐啤酒（用它們來替代清水去腥效果極佳，如果做給低齡兒童吃，建議減半或者少放），大火燒開后，再蓋上鍋蓋，并轉小火燉10-12分鐘。4、出鍋前，再放入幾片新鮮的香菇，繼續燉5分鐘，最后，轉大火將鍋中的汁水收濃，并撒入少量的蔥花點綴裝飾一下，即可裝盤上桌，家常版紅燒雞腿制作完成，口味咸香適中，口感鮮嫩入味，超級下飯的一樣家常菜，雞腿這樣做既簡單又好吃，擔保孩子會喜歡?！緶剀疤崾尽浚?、雞腿在雞肉中屬于肉質，和口感最佳的一個部位，孩子吃了，不僅有益于強壯身體，而且可以快速的補充營養，既解饞，又好吃。2、如果做給年紀小的孩子吃，建議大家提前將雞腿的骨和肉分離開來，這樣不僅吃起來方便，而且腌制的時候，也會更加容易入味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大个的鸡腿怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。