制作爆魚的材料如下：主料：草魚（青魚也可以）輔料：蔥、姜、蒜、紹興黃酒、生抽、白糖、醋少許爆魚怎么做呢？下面將詳細介紹爆魚的做法： 步驟1：將魚肚剖開洗干凈。 步驟2：將洗凈的魚切成1.5公分左右厚的魚片。 步驟3：將蔥、姜、蒜、放入碗內，倒入紹興黃酒，生抽，醋少許，再加糖調勻，備用。 步驟4：鍋內倒油，加熱后放入兩片姜片。 步驟5：待油熱以后將魚片放入鍋內，炸成金黃色。 步驟6：將炸好的魚放入調好的汁內浸泡15秒左右，吸收汁味。 步驟7：將吸收湯汁的魚塊撈出控干就完工可以吃拉！

草魚500克、青椒、紅椒。做法：編輯1、選草魚半條，約500克。切成塊狀2、魚塊放入碗中，加入食鹽、料酒、雞精、干淀汾，拌均勻。這樣炸出來的魚，好嫩喔。3、魚塊淹好后約十分鐘，放入鍋中炸成金黃色即可。4、準備青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，花椒。5、重新起鍋，熱鍋加入少許的油，放入蔥，姜，蒜，花椒。爆香后加入青椒，紅椒。可以放少量的鹽。6、魚塊加入后，鍋可以輕輕的晃動。不可用鍋鏟經常去翻喔。因為這樣魚容易碎喔。出鍋前加入老抽和雞精即可。1. 魚切片，用淀粉，鹽，醬青，姜，腌制10分鐘左右2. 大蔥切碎，姜切片，喜歡蔥的人可以放多一點3. 熱油，放入魚片，炒制變色就好，撈起！這樣的魚嫩一些4. 用鍋內的余油爆炒蔥姜，然后放入先前的魚片，大火翻炒，放鹽，魚露，醬青，繼續翻炒一分鐘左右，就可以出鍋了

制作爆魚的材料如下：主料：草魚（青魚也可以）輔料：蔥、姜、蒜、紹興黃酒、生抽、白糖、醋少許爆魚怎么做呢？下面將詳細介紹爆魚的做法： 步驟1：將魚肚剖開洗干凈。 步驟2：將洗凈的魚切成1.5公分左右厚的魚片。 步驟3：將蔥、姜、蒜、放入碗內，倒入紹興黃酒，生抽，醋少許，再加糖調勻，備用。 步驟4：鍋內倒油，加熱后放入兩片姜片。 步驟5：待油熱以后將魚片放入鍋內，炸成金黃色。 步驟6：將炸好的魚放入調好的汁內浸泡15秒左右，吸收汁味。 步驟7：將吸收湯汁的魚塊撈出控干就完工可以吃拉！

蒜爆魚的汁的做法用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅干、山楂干、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）1、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅干、山楂干放入鍋中煮開。2、然后把冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉放入碗中混合均勻。3、把剛剛調好的調料汁放入鍋中煮開，轉最小火熬。4、大概需要熬一個多小時左右，熬至濃稠后關火盛出，放涼后會更濃稠。5、最后把蠔油放入攪拌均勻，攪拌均勻后嘗一嘗味道，根據自己的口味來。放涼后放入冰箱冷藏備用。

工藝：煮口味：蒜香味時間：<15分鐘熱量：較高熱量配料：烹飪步驟：1.魚，蔥，姜，蒜洗凈，姜切片，備用2.用刀在魚身上劃幾刀，方便入味3.鍋中加入清水，沒過魚身即可，把蔥和姜也放進去，煮大概七八分鐘，魚便熟4.魚撈出，放在盤子里5.蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，6.準備一個小碗，把白糖15克，蠔油20克，醋10克倒進入，舀一勺魚湯澆在里面，用勺子攪拌均勻，如果覺得鹽味小，可以再少加點鹽7.從魚頭澆至魚身8.接著把切好的蒜鋪在魚身上9.鍋中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，開小火但又要保持油溫不能太低，自根據自家的爐子掌握好10.炒香的辣椒油迅速澆在魚身上，11.香噴噴，很誘人啊烹飪小貼士：蒜爆魚最關鍵的就是調料，調好的料汁可以嘗一下，第二個就是炒辣椒時火候和油溫的控制，火要小火，油溫也不能很低

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒜爆鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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