蝦屬于肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。白水煮蝦的做法原料：蝦250g、花椒1g、鹽1g、水適量、姜末1g、醋2g、香油3ml、生抽4ml。做法：1、除掉蝦背上的蝦線。鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了。2、調一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。

因為這個蝦本身就是熟凍的，最簡單的方法就是解凍即食的。不放心的可以放入煮沸的水里焯一下再使用。還有別的很多做法，雷恩食品簡單介紹兩種，如下圖

煮熟冷凍的蝦撥皮，蝦仁切薄片，豆腐一小塊，也切成蝦仁大小的碎片，加適量的水、蔥末、姜末鹽同煮3--5分鐘，勾芡、香油、味精調味。一道可口的蝦仁豆腐湯就做好了。

1、解凍即食。2、制作成泰式甜辣北極甜蝦。3、制作成干鍋甜辣北極甜蝦。1、簡介：“北極甜蝦(Pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。目前，銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦。活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來后，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。北極甜蝦不同于廈門常見的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。不過，因為甜蝦需要進口，所以不一定每天都有供應。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長于深海，完全屬于自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據說整個過程不超過半個小時，這就充分保持了蝦的新鮮程度。2、北極蝦的營養價值北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀非常健康的食品。3、北極蝦的食用效果增強人體免疫力4、北極蝦的食用禁忌蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。5、北極蝦的選購挑選有保障的商家購買北極蝦，需注意外包裝是否有破損，保質期是否即將到來。冰鮮品應是大小均勻、外形完整、肉質飽滿的。6、北極蝦的存儲北極蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。需要注意的是，已經解凍的北極蝦需要盡快食用，不要重復冰凍。7、北極蝦的烹飪小技巧解凍方法：解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。吃法：1.最簡單的解凍后在開水中焯過即可。2.去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜。3.涮火鍋。4.去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。5.整蝦可以粘面包粉來炸制，也可以直接炸脆吃。

朋友你要是想把已經煮熟過的冷凍的蝦拿來做湯的話，列：可以做個海味三鮮湯前提是要先把熟蝦的頭和尾巴上的殼去掉取出蝦仁，因為蝦的頭里有很多的張東西做湯不適合。（如果蝦的新鮮度夠好的話也可以放整的） （海味三鮮湯） 配料：1 蝦仁20個，2 火腿腸1根，3 魚丸12個，4 粉絲100克，5 綠色的青菜少許如小唐菜，6 墨魚花100克，7 香菇少許。 調料：花生油，雞湯，咸鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，姜片。 做法：1 現將粉絲香菇提前泡發好備用，鍋里放入適量的水等水開后把蝦仁魚丸墨魚花香菇火腿放入鍋中焯一下撈出， 2 鍋里放入適量的花生油6成熱時放入姜片爆香后倒入適量的雞湯，完了放入前面焯好的料，在放入適量的咸鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉。 3 出鍋前放入粉絲，青菜，就好了。

需要注意的是直接煮冰凍蝦不需要化開，只要直接加入水，將冰凍蝦放進去，加一些鹽就可以了。做冰凍蝦的時候，可以直接油炸，按照我下面給你的步驟操作。冰凍蝦自然解凍后，剝去蝦殼，洗凈備用。倒掉水，加鹽腌。面粉，淀粉，雞蛋，水和油放在盆里。調至粘稠。蝦仁沾面糊，放入蝦仁炸制，小火炸表面面糊金黃。炸好后裝盤即可食用。

總結

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