辣炒小河蝦材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精做法：1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。方法一：清炒小河蝦材料：小河蝦500g蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法：1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法：1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料：小河蝦、韭菜輔料：面粉、淀粉調料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法：1、將韭菜洗凈切段；2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；3、坐鍋點火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟；4、鍋內留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料：鮮活河蝦剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）小河蝦炒韭菜材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法：1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

蒸干蝦怎么做蒸干蝦的做法并不難，首先需要準備好干蝦，洗干凈之后，直接用挑去其中的蝦線，洗凈之后還要去掉蝦頭，之后我們把蔥、姜絲放到盤子的底部，加上花椒之后，再把蔥切成絲，姜的一半需要切成絲，剩下的一半切成末，碼上蝦之后，加入料酒。放到籠屜上，蒸大概十分鐘就可以了，姜末中需要加上醬油，再加上一些蠔油，加醋折合后兌成汁，蘸著吃就可以了，蒸好干蝦之后擺盤，這樣就可以吃了。干蝦怎么做好吃干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇，我們把干蝦洗干凈之后，直接放到碗里面，加上鹽、雞精之后，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之后，在鍋中加入淀粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之后腌制三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦干，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。蝦干雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦干洗干凈之后，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液里面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之后順著同一個方向，攪拌均勻之后，把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之后加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉里面的筋頭。蒸干蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最后我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之后蒸幾分鐘就可以吃了。蒸干蝦的營養價值蒸干蝦里面的營養價值還是很豐富的，蒸干蝦里面的蛋白質是非常豐富的，而且蒸干蝦里面的維生素A也很豐富，其中胡蘿卜素和無機鹽的含量也是非常高的，而且里面脂肪的含量也比較低，蒸干蝦里面有大量的不飽和脂肪酸，而且蒸干蝦起到防治動脈粥樣硬化的效果，在預防冠心病方面也有幫助。蒸干蝦里面含有非常豐富的鎂元素，而且鎂元素對心臟活動有調節作用，同時蒸干蝦對保護我們心血管健康有幫助，在減少血液中的膽固醇含量方面也有意義，而且蒸干蝦可以防止動脈硬化的情況，在擴張冠狀動脈方面也有意義，吃蒸干蝦可以很好的預防高血壓和心肌梗死問題。蒸干蝦通乳的作用非常強，里面含有磷、鈣等微量元素，對大多數人吃蒸干蝦都很適合。蒸干蝦中含有大量的蝦青素，可以幫助我們消除時差問題。吃蒸干蝦可以很好的預防骨質疏松癥情況，而且吃蒸干蝦可以提高食欲，對增強身體素質也有幫助，而且蒸干蝦里面營養豐富，而且其中的蛋白質也比較豐富，同時蒸干蝦的肉質比較松軟，是很容易消化的。

相信很多人都吃過用對蝦做的菜，味道可以說是相當的鮮美！小編這次偷偷告訴你，用對蝦蝦干做菜，味道同樣饞得人忍不住流口水哦~好的對蝦蝦干，應該是個大肉滿，色澤金紅，殼薄易剝，蝦肉入味，吃起來緊實耐嚼，口味鮮美，越嚼越香~俗話有說：“全球對蝦看中國，中國對蝦看湛江。”“每10只對蝦里，有7只來自湛江。”既然這樣，當然得嘗嘗這湛江特產的對蝦蝦干。這次給大家分享2道蝦干美味快手菜，省時又好吃，喜歡吃蝦的朋友快收藏吧！蝦干泡面蝦干+泡面，是懶人吃貨們很喜歡的吃法。幾分鐘就可以搞定一碗海鮮泡面，加了蝦干之后，這碗泡面立馬變得湯鮮味美，讓原本沒有營養的泡面搖身一變成了一碗很有料的湯面。食材：一包泡面，蝦干5-8只，香菇3顆，雞蛋1個，青菜幾根。做法：1、先煎一個荷包蛋，當然更方便的做法是，你可以直接把雞蛋打進面湯里。2、不粘鍋放一點油，先把蝦干炒一炒，炒到變色之后加入香菇煸香，倒入一大碗水，加入泡面調料包，大火煮開。3、水開后加入面餅煮2-3分鐘，最后把青菜加進去煮到斷生，加入荷包蛋就可以開吃了！超級快手，又比普通泡面好吃N倍的蝦干泡面料足味美，嗦一口面條，吃一只蝦干，喝一口面湯，簡直美滋滋到不想說話，只想把這碗泡面一口悶~香辣蝦干香辣可口，超級下飯的香辣蝦干，可以是你的夜宵或者下酒菜~用蝦干做的香辣蝦干，蝦肉會比鮮蝦多了一股彈牙勁，越嚼越過癮！食材：蝦干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。做法：1、先把蝦干清洗干凈，可以適當泡一下；2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生姜下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然后倒入蝦干翻炒一會；3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據自己的喜好選擇加與不加）4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，最后撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用~饞人的香辣蝦干，吃一口，忍不住連蝦殼都要嗦上幾嗦，蝦肉飽滿，吃起來彈韌有嚼勁，香辣中帶著一點點麻，絕對的下飯海鮮菜，配著白米飯或者配點小酒喝，最適合不過了。喜歡吃蝦的朋友，可以回家試試哦！

干蝦一般來說是有點咸的。在做以前，先把干蝦放在容器里再放些溫水，浸一個小時左右。然后把水倒掉，放蔥、姜片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閑食品和下酒小菜。另一種做法是，咸肉蝦干菜飯。把蝦在溫水里略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入咸肉煸炒一會，和蝦干、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋后燜半小時。一鍋噴香的咸肉、蝦干菜飯，讓人回味無窮啊。

總結

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